金都聊天室张小江把成功的原因归咎于“运气好”,但所有“好运”,都是“努力”埋下的伏笔。
靠“吃吃吃”出道,一年“吃”出6000万左右,85后张小江活成了许多吃货们羡慕的样子。从2000元创业到千万身家,张小江在美食直播领域闯出了一番天地:曾拿下美食直播领域TOP1,稳居淘宝美食直播的第一梯队。如今,张小江又有了一个新身份——吃播培训师,成为业内公认的重庆首位。他培育出50多位美食主播,还在自建供应链工厂,打算将“吃”这件事进行到底。
尊敬的网友,为和您及时取得联系,请填写真实的姓名和联系电话,您的个人信息我们都将为您保密,谢谢您的信任!
“这里面有8种菇,茶树菇、姬松茸、羊肚菌、虫草花……建议大家先放到凉水中,泡发半小时,然后倒在锅里煮,营养都在汤里面。”2019年“双11”,“吃货妹妹”谢筱箐在镜头前卖力地带货。
镜头背后,有个人站在一旁,紧紧盯着直播间,关注着网友们的反馈,以及实时的销售数据。他叫张小江,是“吃货妹妹”的伯乐,也是这个直播间的总负责人。
小时候在四川泸州农村,张小江经常和朋友跑到河里,抓些泥鳅和鱼虾,回家让妈妈给她“加餐”,一定得是麻辣味。
再长大点,张小江时常穿梭在大街小巷,打开嗅觉雷达。他不喜欢那些看似精致的食物,乐于搜寻街头巷角的不知名美味。
到了自贡上大学,每个周末是张小江最期待的日子,他总是约着朋友出去“觅食”。那时候还没有美食搜索类的APP,张小江全靠向当地“土著”打听,经常找到一些隐秘于市的小馆子,99%的本地人都不知道。
在同学眼里,张小江就是一个“美食搜索器”,想找个好地方打打牙祭,问张小江就对了。
张小江算是比较早接触互联网的85后。大二那年,他在学校里租了个小门面,做电脑和耗材生意,一遇到问题就上网逛论坛,寻找答案。毕业时,张小江已经赚了五六十万。
毕业后,张小江对公交车WIFI起了兴趣,开始研究软件、开发设备。但是过了一年的时间,设备还没开发出来,张小江的钱也全都石沉大海。
做什么呢?张小江想到了“吃”,这是他发自内心喜欢的一件事。于是,2015年,张小江开启了美食创业——开了一家淘宝店,主营自贡冷吃系列。
他租了个10多平米的房间,房租100元/月。这里既是他的住处,又是他的办公室和仓库,也是他美食事业的起点。
起初的一个月,张小江把自己关在屋子里,自学PS,经营淘宝店。除了发快递、进货以外,根本不出门,一天只吃泡面。
一次实在太想家了,张小江回到家里,看着风尘仆仆的儿子,张妈妈什么也没问,晚上做了满满一锅的猪头肉。张小江一口气就吃完了,然后回到出租屋里继续进货发货。
即使时隔多年后,张小江吃过无数种美食,但他始终觉得没有妈妈做给他的那顿猪头肉香。
2016年中旬,“电商直播”还是个新鲜词,薇娅刚入行不久,李佳琦还在线下柜台做销售。张小江也不知道“电商直播”是什么,又该怎么做。只是听淘宝小二说有了一个免费的新工具,本身就喜欢吃的他,抱着“薅羊毛”的心态,决定尝试下。
张小江虽然爱吃,但他觉得自己皮肤黝黑,表情严肃,实在是“不上镜”。于是,他找到了在快餐店工作的谢筱箐,邀请她一起来试试“吃播”。谢筱箐身材娇小,一副邻家妹妹的形象,张小江为她取名“吃货妹妹”。
初次试水直播,张小江负责当“幕后军师”。提前为每一样产品写好介绍文字,按顺序排放整齐。但谢筱箐十分害羞,连镜头都不敢看,也不跟网友互动,只顾着低头吃。
“我以为一单都卖不出去,结果还卖出了5单。”接下来的一个月,张小江会把网友提问的回答写在小纸条上,再递给谢筱箐回答。
不断地尝试、磨合,谢筱箐在镜头前越来越自如,她亲切的“邻家小妹”形象,很快吸引了大量粉丝。仅一个月的时间,直播间粉丝就突破了2万,每天能稳定地卖出两三百单。半年时间,直播间粉丝突破了10万,做到了淘宝直播美食领域的TOP1。
随着直播业务快速发展,团队需要精细化运作,张小江急着招兵买马壮大队伍。考察一番后,2019年初,张小江将公司搬到了重庆,“重庆有两才,人才和食材,生产型产业集中,很适合我们。”
如今,张小江的团队已经从“店铺主播”转型“达人主播”,拥有30多员工、4名主播,粉丝超过了70万,稳居淘宝美食直播的第一梯队,一年的营业额可达6000万左右。
乘着“电商直播”的东风,吃播开始走进大众视野。与镜头前的主播一起火爆的,还有一个幕后的新职业——吃播培训师。张小江积极试水,成为重庆首位吃播培训师。
这个职业像“星探”一般,从茫茫人海中发掘有潜力的素人。不过此时,长相和身材此时没那么重要,重要的能吃、会吃、懂吃。
什么样的人适合当吃播主播?首先先过“吃”这一关。每次有人来面试,张小江首先会端上来十斤小龙虾,让应聘者对着镜头吃播,吃得香、懂得吃才算是过了第一关。
“人设力就是看他亲和力强不强,能不能吸粉;销售力就是看他对产品介绍有没有把控到重点,会不会推销;主货力就是主持货品的能力,对商品了不了解,对价格是否敏感,这样和商家沟通时才能判断商品的价值。”张小江解释到。
要教别人怎么“吃”,首先自己得会“吃”。直播间每天至少会收到两三百个新品,张小江总是自己先试吃。
有一次直播,张小江听到一名粉丝说“羊蝎子好吃”,结束后立马带着主播、运营和助理打飞的到了北京,吃完羊蝎子还来了顿东来顺。听说四川的面好吃,张小江开车自驾300多公里,一路从自贡吃到了宜宾,把牛肉面、燃面吃了个遍。
做这行久了,张小江还落下了“职业病”,经常逛一些特色美食店,观察别人吃饭,常常一看就是一两个小时。看到大口吃饭的人,他总会感受到一股生命力。
2年多来,张小江面试了上千人,仅培育出50多名吃播主播。这些主播年薪在20万到70万不等,令人羡艳的高薪行业,却仅有7人还坚持在这个行业。
“吃播主播这一行工作看似轻松,但很多人吃不消,能坚持下来的很少。”张小江说。
就拿他的直播团队来说,每天下午2点,团队开始工作,提取每一样产品的卖点、了解优惠信息,接着从下午6点不间断地播到晚上12点。下了直播,团队还要复盘当天的情况,直到凌晨三四点才能躺下。
“一天都不能停,停了,粉丝也许就跑到别的直播间了。”张小江说,搞直播的头两年,团队基本上每天都在工作。到了2019年,每周日可以休息一天,但这一天大多用来补觉。
2018年,张小江的直播间曾停歇过一年,因为主播“吃货妹妹”生病了。长期熬夜,生活不规律,再加上直播需要,每天要试吃四五十件食品,“吃货妹妹”实在撑不住了。清脆的嗓子也因为每天直播,变得有些沙哑。
“小甜甜”是由张小江一手带出来的吃播主播。她身材微胖,吃东西很香,加上之前做婚庆主持工作,性格开朗,有很多小才艺可以跟网友互动。
2019年“双11”,“小甜甜”与“吃货妹妹”两位主播卖出近500万的好成绩。从10月21日预热起,每天忙到凌晨两三点,第二天早上九点起来继续工作,11月10日那天还守了通宵。
因这份工作,“小甜甜”有了去泰国、韩国等地直播带货的机会,看到一片更广阔的天空。但也因这份工作,她每个月只有一天时间能回四川看望孩子。最后,在家庭和事业中,她选择了前者。
在张小江看来,新主播最恼火。他们得选择大主播不播的冷门时段,凌晨或者清晨的时间。这个时间看的人少,也没什么人互动,但还是得保持激情自说自话。
“这一行要从别人口袋里掏钱,需要时间来积累信任度,新主播每天播上10小时,也不能立马看到效果。看似光鲜,但很多人都坚持不下来。”张小江说到。
就在2019年下半年,张小江又做了一个决定——投入所有资金自建工厂,掌握产品供应链。“在美食直播这个行业呆了这么久,每个阶段都经历了。尤其是现在电商主播达到了一个峰值,产品同质化太严重,最后能留存下来的,肯定是掌握供应链或依附于供应链的主播。”
这个产业园有9700多平方,集生产、电商、直播、培训于一体。产业园主要生产肉类休闲零食,同时培训主播向市场输送人才。张小江砸进去这些年赚的所有钱,还倒欠了几百万,但他一点都不怕。“从2015年到现在,我们一直都是被市场的发展推着走,如今遇到了这个坎,我们需要想办法翻过它。”
从2000元创业到如今千万身家,度过坐上火箭一般的五年,张小江有时难免会心虚:“我只是运气好,站上了风口,被风吹起来了”。
《百姓故事》是重庆华龙网集团重点打造的品牌栏目,2018年荣获第二十八届中国新闻奖一等奖——新闻名专栏。栏目创办以来,坚持践行“走转改”,坚持以人民为中心,将笔端和镜头对准基层人民,着力挖掘不同人物的闪光点,彰显基层人民的担当与大爱,为芸芸众生树碑立传,精心书写一个又一个血肉丰满、感人至深的凡人故事,传递温暖正能量。
地址:重庆市渝北区金开大道西段106号10栋移动新媒体产业大厦 邮编:401121 广告招商 传真
张小江把成功的原因归咎于“运气好”,但所有“好运”,都是“努力”埋下的伏笔。
|