陈好主演的电视剧相比龙井茶、碧螺春，温州茶的优势在于“早”。气候、地形、品种等种种优势，让温州茶叶的采摘期比浙北地区提早约20天。依据这一特色，温州茶叶生产的“重头戏”就放在了名优早茶上。去年，我市3.62亿元的茶业总产值中，有3.02亿元来自早茶生产；而在前年，2.25亿元的早茶产值，则在2.49亿元的总产值中占到了9成。

　　早茶在温州茶业拥有举足轻重的地位，但温州茶业发展能否单纯依靠一个“早”字？“温州有5大传统早茶品种名声在外，但单一强调早茶生产，却使我们的茶叶采摘期过短，上市时间相对集中，这并不利于茶农增收。”市农业局特产站副站长朱永明说。

　　品种单一，是温州早茶上市集中的根源。在全市24.1万亩的茶园里，大量种植的品种，基本上还集中于“乌牛早”、“平阳特早”、“清明早”、“黄叶早”、“智仁早”这5大传统品种上。

　　从永嘉“乌牛早”开始采摘，至苍南“五凤香茗”收官，温州早茶的采摘期仅能持续1个多月，而这时间更可能因气候因素进一步缩短。同时，由于过于突出早茶优势，我市夏秋茶生产发展较为缓慢，其微薄的利润让不少农户放弃采摘。当一年之计集于“春”时，便给茶叶采摘和炒制带来了巨大压力，也无形中抬高了茶叶生产的人工成本，加大了茶农负担。

　　“其实，茶叶的采摘期可以通过增加新品种来延长。”朱永明举了衢州江山仙霞茶场引种的例子：从2004年起，仙霞茶场先后引入“乌牛早”、“迎霜”、“龙井43”等优良品种，错开茶树的采摘期，其中从我市引进的500多亩“乌牛早”令当地茶园的采摘期提前了20余天，帮茶农增收100多万元。

　　这种方式同样适合温州，近年来，市农业部门在对现有茶树品种进行验证确认的同时，开始逐渐推广“龙井43”、“长叶”等中晚生茶树良种，并在永嘉、苍南两县建立茶树品种园，根据温州的气候条件实行精选。而部分茶叶企业，也自发加入引种队伍，他们对“安吉白片”等特色茶树品种进行引种，不仅丰富了我市的茶叶种类，也让茶叶采摘的时间更为充裕。

　　此外，永嘉县的春茶大棚温室、文成县的山地梯度种植，也都对延长茶叶采摘期作出有益尝试。

　　“如果不能趁着采摘期采下茶青，那就完全不值钱了。”苍南县五凤乡八亩后村茶农李步生话中透着无奈。“茶工荒”是困扰温州茶叶发展的另一瓶颈。

　　由于采摘期相对集中，在短短1个月的时间里依靠人工，完成对24万亩茶园的采摘，这几乎是一个不可能完成的任务。于是，采茶工人的身价便从2003年的每人每天30元开始逐年攀升，到去年已达每人每天60元，部分熟练工人的工资甚至以茶青重量计算，每采1公斤茶青，就可以获得40元。

　　采茶收入渐高，吸引了一批农村妇女加入采茶队伍，本应缓解“茶工荒”。但由于去年寒冬抑制，大量营养积累的春茶开始催化，出芽嫩叶几天之内没有采摘，便会迅速超过采摘标准，不再具有制茶价值。紧迫的时间慌了产茶企业。为了能抢到有经验的本地采茶工，各地企业“八仙过海，各显神通”：泰顺百丈镇的茶农每天早上包专车去附近的村镇里接采茶工，晚上再用专车送回去；该县三魁镇的种植户则与采茶工们签订长期的协议，以减少工人们的流失量；而在“乌牛早”采摘时，永嘉企业甚至前往江西、福建等附近省份招募采茶工。

　　其实，随着各种延长茶叶采摘期的手段普及，采茶工短缺的局面将得到缓解，如果各地能进一步对采茶工人实行组织化管理，则会有事半功倍的效果。就像今年的文成县，采茶工人从平和乡一站一站地向南田镇移动，采遍沿途春茶。

　　采得春茶，更要炒出成茶。我市大量“茶青”外流，摇身一变成为假冒“龙井”，正是因为落后的茶叶加工技术和能力。对此，市农机处办公室主任郑建元的看法是：“要加快推进茶叶加工的机械化进程。”

　　随着近年来茶叶采摘、加工机械制造技术的逐渐完善，机械已可以胜任夏、秋茶的采摘以及大多数成品茶的炒制。而我市的名茶加工机械却仅有5000余台，机制名茶不到茶叶总产量的一半。单从机械数量来说，温州茶业不仅比不过龙井、碧螺春，就连绍兴市的新昌县都略有不及。无法在本地得到加工的茶青，自然就流出了温州。

　　为此，近年来农机部门连续出台相关政策，通过技术培训和购机补助的形式，鼓励茶农购置炒茶机械，以求在有限的时间内，完成尽可能多的茶叶加工量，让温州茶青回归温州茶的身份出售。

　　日前，泰顺县农机站和茶特局在万排乡免费举办一期茶叶机械操作培训。培训中，杭州的茶叶专家向来自全乡的50多名茶叶企业负责人、种植大户讲解茶叶炒制的基本知识，并现场展示了加工机械的操作技术以及茶叶成品。看到机械炒制的茶叶，不仅外形挺直、扁平，色泽翠绿、均匀，效率更是比用传统电炒锅快上10倍，茶农们当场将20多台绿茶加工机械抢购一空。

　　去年的寒冬对我市茶叶生产造成了不利影响，更对浙北、苏南一带茶园带去了沉重打击：大片茶树因严寒受冻枯萎，其恢复需要历时多年，直接造成接下来几年内地茶叶产量的下降。这必然导致温州茶青进一步走红。“我们不能再继续贩卖茶青换取短期利益了，要通过更优惠的政策鼓励茶农使用加工机械，炒出温州本地茶。”郑建元说。（记者王晟见习记者蓝蔚）