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茶的四季——中新网
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2022/12/27 10:44:10 | 【字体:

  蛇妃带蛋跑夏茶--是指5月初至7月初采摘的茶叶。夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,在茶汤浸出物。

  含量相对减少,特别是氨基酸等减少,令茶的味道及香气不如春茶强烈,而带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,所以味道较为苦涩,如普洱茶。

  秋茶--就是8月中旬以后采摘的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经两季生长,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和,如铁观音。

  冬茶--大约在10月下旬开始采摘。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈,如冻顶乌龙。

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