王津元的前夫从上半年古装爆剧《梦华录》“天仙姐姐”刘亦菲掀起茶百戏热潮，到下半年年轻人争相打卡围炉煮茶；

　　从奶茶店以高端、小众茶叶制作茶基底为卖点，到新中式茶馆在大城市遍地开花；

　　从早C（咖啡）晚A（含酒精的饮料）到早C（咖啡）午T（茶）

　　前不久又一个好消息传来，我国申请的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　5000多年饮茶历史悠久，600多种国茶，每个产茶省都有拿得出手的地方茶，谁才是中国名副其实的茶叶大省？

　　目前，根据茶叶产量，我国形成四大茶区：西南茶区、江南茶区、华南茶区和江北茶区，18个主要产茶省，上千个县市。

　　这四大产区创造了全世界45%左右的茶叶产量。其中，西南茶区最古老，诞生了茶马古道；江南茶区集中了优质高级绿茶，如康熙赐名的“碧螺春”；江北茶区仅部分地区产茶（我国最北部茶区）。

　　茶叶，在过去统销统购 ，到上世纪90年代后全面放开，市场活跃起来，茶园种植面积、茶叶产量迅速提升。

　　尤其是去年，茶叶产量首次突破300万吨门槛，迎来一大里程碑。截至2021年底，茶叶产量318万吨，较上年增加24.82万吨，同比增长8.47%。

　　2011年，茶叶产量前五名依次是福建、云南、四川、湖北、浙江；2014年，贵州挤掉浙江上位；2017年，湖南挤掉贵州首次进入前五；2020年，湖南出局，前五为福建、云南、贵州、湖北、四川；2021年，云南产量减少2.88万吨，湖北逆袭至第二。

　　十年间茶叶产量增长势头最猛的当属贵州和湖北，分别增加了28.7万吨、20万吨，湖北更是在去年打破多年来云南第二名的惯例。

　　湖北茶叶产量的跃升是在2014年-2017年这三年，从之前徘徊在18万吨左右，一口气迈过30万吨门槛，彻底拉开与浙江的距离。

　　只能说，作为“茶祖”神农和“茶圣”陆羽的故乡，“万里茶道”源头，湖北太低调了。

　　贵州则要曲折得多，以三年为周期，循环着扩产---减产路径，2011年-2014年阶段，从区区5.8万吨猛增至21.8万吨，接下来三年，又降回至17.6万吨，再到2020年时又增至38.56万吨。目前，已进入新一轮减产期。

　　十年前，浙江尚能挤进全国产茶前5强，但始终未跨过年产20万吨的门槛，反倒被湖南、贵州后来者居上，压过一头。与浙江处境相似的，还有安徽，印象中的传统茶叶大省，十年间仅增加5.44万吨。

　　18个产茶省的茶叶产量变迁，其实已形成“东茶西移”之势。江南茶区内部，从东部的浙江、安徽向西边的湖北、湖南转移，放大到整个地图，江南茶区向西南茶区转移，正上演一出“西游记”。

　　截至2021年底，我国茶园种植面积达到4896万亩，同比增长3.12%，18个主要产茶省可分为四个梯队，云南、贵州突破700万亩，湖北和四川多年来稳定在500万亩梯队，6省在200万亩-300万亩间，其余均在100万亩以下。

　　茶叶产量最高的福建，茶园种植面积才341.22万亩，不到云南、贵州茶园种植面积的一半，陕西、河南种植了200多万亩茶园，但产量倒数，不到10万吨，安徽近300万亩茶园，产量也只有14万吨。

　　例如，福建的乌龙茶（安溪铁观音），一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，而江浙一带以绿茶为主，通常只采春茶，尤其讲究“明前茶”、“雨前茶”，夏秋茶采摘较少，因此产量较低。陕西、河南原本就不适宜种茶，经过多年实验茶树栽植才慢慢有茶可种。

　　福建茶叶种植机械化水平高，从耕整地、施肥、植保，到修剪、采收都实现了“机器换人”，武夷山、安溪等主产区，修剪、采收机械化率达到95%以上。

　　杭州龙井茶要求“一芽一叶”，采茶手势需“提手”，机器识别嫩芽有难度，依靠经验老道的采茶工，采摘效率难以提升。

　　单从干毛茶产值来看，2021年，全国干毛茶总产值为2928.14亿元，增长301.56亿元，增幅11.48%，其中，干毛茶产值超200亿元的省份有6个，贵州、四川、福建、浙江、湖北、云南。

　　产值增长超30亿元的省份有4个，四川49.93亿元，山东44.85亿元，湖北33.91亿元，陕西33.11亿元。

　　从茶叶综合产值来看，我国茶产业总规模现已超7000亿元人民币，遗憾的是，主要产茶省的茶业综合规模并不大，“千亿茶产业”俱乐部成员至今不过一手之数。

　　早在“十二五”规划期间，福建、云南，湖南、浙江、四川、湖北、贵州、广西等多个产茶省份纷纷提出冲击“千亿茶产业”目标。

　　但直到2018年才打破“挂零”局面，彼时福建茶叶全产业链产值达1035亿元，成为全国唯一茶产值突破千亿的省份。

　　这个唯一保持了2年，2020年云南以茶业综合产值1001.4亿元，紧接着2021年，湖南、四川双双进入“千亿茶产业俱乐部”，局面逐渐松动。

　　茶叶产量一路猛增的湖北可谓种子选手，去年茶业综合产值715亿元，一年内出台了《湖北省促进茶叶发展条例》、《湖北省茶叶产业链实施方案》等多份文件，力争2025年综合产值达1000亿元以上。

　　湖北省内襄阳、宜昌、恩施、黄冈、咸宁等各茶叶主产区也先后出台支持政策措施，逐步完善产业发展政策体系，并且以“一红（宜红茶）一黑（川字青砖茶）一绿（恩施玉露）”打造湖北新名片。

　　在中茶协评选的2021中国茶业百强县域榜单中，湖北一省就独占16个，远超云南、贵州、福建。其中，来凤县藤茶小稀藤首次实现销售额破亿元，成为湖北乃至全国藤茶单一企业销售额首次破亿元，堪称业界黑马。

　　贵州2021年茶业总产值570.95亿元，在《贵州省“十四五”茶产业发展规划（20212025年）》提出了坚定实施“4469”的战略路径，即四大理念、四大布局、六大定位、九大工程，使贵州从茶产业大省迈向茶产业强省。预计到到2025年底，贵州茶叶产值将突破800亿元。

　　茶叶产量不过中游水平的浙江也制定了目标，茶叶面积和产量稳定在约300万亩和20万吨，重点打造茶叶全产业链，力争到2025年，茶叶一产产值将超过300亿元，全产业链产值突破1500亿元。

　　浙江的底气在于茶叶品牌竞争力强。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心公布的“2022中国茶叶区域公用品牌价值”十强名单，128个参评的茶叶区域公用品牌中，西湖龙井以79.05亿元位列第一。

　　十强中，浙江占了3席，此外，最具品牌溢价力的三大品牌“洞庭山碧螺春、 镇江金山翠芽、西湖龙井”全部来自江浙。

　　福建已将目光看得更远，提出到2025年实现全省茶叶全产业链总产值超2000亿元，重点打造安溪、福鼎、政和、漳平、永春5个茶叶类重点现代农业产业园，武夷岩茶、安溪铁观音等5个优势特色产业集群，以茶叶为主导产业的40个农业产业强镇和200个产业强村，形成闽茶产业“圈状”发展新格局。

　　与“茶叶大国”名扬海外不相称的是，我国人均茶叶消费并不算高，甚至有点低，常年在国际上排在十名开外。

　　数据显示，2011年，我国人年均消费茶叶不到1公斤，到2018年堪堪增长0.4公斤，中国人竟然不爱喝茶？

　　虽然“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，但喝茶这件事，很长一段时间过于两极分化。

　　要么传统茶文化以阳春白雪自居，曲高和寡，被打上“人生阅历”标签，成为中老年人专属，要么与特定场景捆绑，高端礼品、来客奉茶、浓茶解酒或者提神。

　　更要命的是茶叶炒作风气屡禁不止，从90年代3万元1斤铁观音茶王，到武夷山金骏眉被炒到7万多元1斤，再到前些年一饼普洱茶32万元，“天价茶”层出不穷。

　　当茶叶与“投资茶”、“金融茶”，甚至“智商税”挂钩，很难说服年轻人去了解茶，更谈不上喝茶、品茶、发扬茶文化。

　　不过，随着中式新茶饮的崛起，现制奶茶以鲜奶、水果、茶底为卖点，无形中扩大了传统茶的消费场景，年轻人对纯茶的接受度也越来越高。

　　奈雪的茶捧红了凤凰单丛“鸭屎香”，推出半年多，采购1000多吨“鸭屎香”茶叶；喜茶带火了小众普洱熟茶“碎银子”、乌龙茶“金凤茶王”。

　　茶叶消费量也终于上来了，2021年，全国茶叶消费量达到230.19万吨，人均茶消费达到了全球平均水平的200%，在消费量上，全球第六。

　　新中式茶馆在一线城市生根发芽，一群热爱中国茶文化的90后团队打造的“tea statement”开进北京朝阳大悦城，茶品牌“teastone”突围上海“咖啡之城”，口号是“中国茶新腔调”，长沙北辰大悦城迎来“来恰茶”，主打功夫茶的“哈茶福”在温州、杭州开了3家店。

　　这些新派茶馆几乎都有着独特的空间设计，或时尚现代简约风或传统国风，店内陈设上百种茶品，茶名富由诗意，如小团圆、白蒹葭，器皿造型新颖、意趣横生，如月亮瓶、窈窕杯、欢喜杯，细致再现了茶文化中从品茶到赏器皿的过程。

　　年轻人也在不断挖掘茶的新玩法，当下最流行的是“围炉煮茶”，一张圆桌围着几张童年记忆中的小板凳，架起一只带铁丝网盘的小碳炉，配上一把精致茶壶，周围是柿子、红薯、花生、板栗、橘子、年糕、棉花糖等，价格从88元到489元不等。

　　由此可见，谁说年轻人不爱喝茶？年轻人只是不爱喝一碗名为传统茶文化、实则迂腐的“陈年老茶”，而是且将创新试新茶，诗酒趁年华！

　　【1】《2022-2027年中国茶产业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，前瞻产业研究院

　　【2】《2022-2027年中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，前瞻产业研究院

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　　【1】《“千亿茶产业”队伍再添新成员！下一个会是谁？》，中国茶叶流通协会

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