3q踏古殇竹荪这个食材，相信大家应该不是太熟悉。这个东西它看起来就像是海绵条或者是乱纹帐，就是一种较常用的食用菌。去菜场购买菌类的一些人，估计大部分吃的都是香菇平菇之类的，极少人应该会买竹荪，因为竹荪这个食材要做得好吃也是不容易的。

　　竹荪这种菌类，平时在菜场里可以说是很少可以看到，但是在很多传记小说中会被描述是。这主要原因是因为在很久以前人们发现竹荪还是不能靠人工来养殖，所以当时人们只会去山上去采集野生的竹荪。而且竹荪的采集很不容易，它的口感和形态也非常的特殊，所以就会受到人们的追捧，价格也是非常的高。但其实竹荪没有什么香味，只不过是有一种竹叶的淡雅香而已。

　　不过对于竹荪有一个传说，说到美国的国务卿在访华期间，我们的周总理给他准备了一道招待宴，里面就有一道竹荪芙蓉汤，就被这位美国的国务卿写在了回忆录里面，当时的中国对于全世界来说还是一个神秘的国家，所以让这位国务卿感到奇妙的菜肴，就使得竹荪在西方的名气变得很大，作为中美建交的一个见证，所以它的价格也变得高了起来。

　　而中国是一个美食大国，基本上很多食材的种植都被攻克了，所以现在中国的食用菌栽培技术也是普及了，人工种植竹荪的技术也被攻克了，所以现在老百姓也能吃得到竹荪，但是我们要说的是竹荪的蘑菇头上戴黑色的军帽是不能吃的，因为它很臭，所以一般吃的都是它的菌柄和菌伞。

　　野生的竹笋虽然依然是很多美食家追逐的，比较高级的消费品，但是人工的竹荪，与野生竹荪相比的话，会有一点天然的粉红色和黄色，样子会有点不同。

　　那么大家对于竹荪这个食材有什么印象呢？反正小编平时去菜场的话，基本上是没怎么看到竹荪的，主要还是家里人都不会做竹荪，对于小编这边的人来说还是不常见或者说基本上没有多少人吃的，但是可能在中国的一些地方竹荪是一种经常吃的菜肴，当然了，这道菜也不太好烧，有的地方烧的不好的话，味道吃的挺难受的。