管妖妖的风花雪月有张老照片提起来您一定不陌生：一辆130加长挂斗卡车上的大白菜码得像小山一样高，最高处还出了镜头边框，而在车前，闻讯赶来的市民排起了长队。

　　久居城市的人不会想到，这张拍摄于冬天的照片和被酷暑笼罩的二伏天有什么关系。而也只有田间辛勤劳动的人才懂，这在过去承载北方人冬季味蕾的大白菜，其实都要在二伏种下。“头伏萝卜二伏菜，三伏还可种荞麦”，在田间地头忙活的农夫们念起再熟悉不过的农谚，早已悄悄把食物成熟的日期计算得妥妥当当。

　　古籍《南齐书·周颙传》中有一段记载，文惠太子问名士周颙，蔬食何味最胜？周颙答“春初早韭,秋末晚菘”。其中的菘，指的便是大白菜，秋末的大白菜经过晚秋霜降节气后，滋味会更加鲜美，北方人的冬天大多要靠它过活。而少有人知的是，这经过霜降的大白菜，也经历过酷暑，它的鲜美也酝酿在这两季的交替中。

　　种了近10年瓜果蔬菜的农技员李月告诉记者，农谚中所讲“头伏萝卜二伏菜”中的“二伏菜”指的就是大白菜，“这其实是农民们根据倒推法计算的种菜时间，白菜的生长周期一般为80-90天，而经历寒冷的白菜包心才会更好，否则容易烂根。”

　　正如农技员李月所说，曾经物质匮乏的年代，冬季蔬菜单一，大白菜的烹饪方式也被变着花样的解锁，在与白菜相依为命的冬天，白菜与北方人的情谊，是扛过严寒的革命情谊，在许多北方市民的回忆里，购买冬储大白菜是场声势浩大的体力劳动。

　　一颗大白菜10斤左右，一冬天的大白菜，普通老百姓购置量都在一百斤起步，四五百斤封顶。随着平板车、自行车、和自家年轻力壮的小伙子都成为百姓家里运送大白菜的必需品，卡车上的小山，也成为每家每户窗沿下、过道边的白菜墙。一个冬天下来，老百姓为了查看“墙体”情况，及时发现腐坏白菜，这道白菜墙也总得被翻腾几次。

　　老北京有一句话说的稍有些夸张，“北京人一辈子吃的大白菜摞起来，大概要有北海白塔那么高。”对这话最能有感而发的人，不是那些小时候就能美滋滋下馆子的九零后，而是那些吃白菜已经吃到了白塔塔刹的“老一辈儿”。

　　即使到了如今，冬天鲜美的大白菜依然长在北方百姓的味蕾上。直到近几年的冬天，北京老城区内冬储大白菜的部分销售点每天仍能卖出15000斤的大白菜，这批在二伏天里种下的美味，还将伴随北方人一个又一个冬季。

　　虽然农谚流传很广，但农技员李月说，因为南北方的气候差异很大，其实关于伏天种菜的讲究更适用于广义上的华北平原。且二伏日期跨度很大，二伏种白菜的具体日期指的应为二伏末期的几日，这也是白菜种植的最佳季节。

　　农技提示：由于二伏末期雨水较多，因此露天种植的白菜应多起垄种植，“雨水到来的时候可顺着地势较高的垄流至垄边沟渠，这样种大白菜可以防涝，也不易烂根。”

　　除了冬季的大白菜，记者了解到，二伏初始也同样是秋黄瓜和秋豆角的最佳种植期。

　　农技员李月解释说，一般黄瓜和豆角从种植到头茬收获的时间约在四五十天左右，“我们之所以说秋黄瓜和秋豆角好吃，是因为不冷不热，温度适中的秋天最利于它们果实的生长，在适宜的环境温度下长大，它们的品质也会更好。尤其是豆角，它非常不耐高温，但是在高温情况下种植，它又非常容易出苗，最适合高温天种植。黄瓜也是如此，秋天收获的黄瓜也会多一分甜味。”

　　同时，农技员李月还告诉记者，虽然到了二伏，但初期仍然适合胡萝卜的种植，如果再过几日，到二伏末，除了大白菜，青萝卜、白萝卜，以及秋葵也会迎来属于它们的最佳种植期，“秋葵南北方均可种植，江浙地区的种植时间可较华北地区顺延半个月到二十天，华南地区则需顺延一个月到一个半月。”

　　去年伏天，她到省中医院皮肤科就诊，现场敷贴一次，并带回一小瓶药水外用，冬天冻疮便没再来“报到”。向希雄坦言，冬病夏治是趁夏天炎热，皮肤腠理疏松的时候，通过穴位刺激达到调理脏腑功能的作用。

　　大象喷淋浴 熊猫吹空调：北京动物园动物凉爽度夏,送冰块、开喷淋、吃夏餐、吹空调……记者在北京动物园了解到，在首都持续的高温炎热天气里，动物园采用了多种措施，帮助园内众多动物“凉爽度夏”。

　　除了每天吃白菜汤，饮食第一天可以吃除香蕉以外的水果。据称，坚持白菜汤饮食一周可以减掉4到7斤体重。

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　　有张老照片提起来您一定不陌生：一辆130加长挂斗卡车上的大白菜码得像小山一样高，最高处还出了镜头边框，而在车前，闻讯赶来的市民排起了长队。