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蔬菜水果营养丰富挑选还要注意这3件事!
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2022/12/8 1:21:08 | 【字体:

  异世邪君起点不知道大家有没有发现一个现象,当我们谈论健康饮食的时候,虽然关于肉类、乳制品、谷物和豆类的摄入问题仍然存在一些争议,但是吃蔬菜和水果对健康有益这一观点似乎没有什么分歧。

  确实,蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物营养因子的重要来源,对提高膳食微量营养素和植物营养因子的摄入量有至关重要的作用。并且《中国居民膳食指南(2022)》也明确推荐过每日果蔬的食用量:

  ·天天吃水果,保证每天摄入200-350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

  虽然说是要天天吃,但是我们却经常在蔬果的选择上犯了难,毕竟它们品类繁多,而且不同蔬果的营养价值也相差较大。

  我们首选用最直观的方式来挑选蔬果。大家知道,生活中有一部分总以颜值作为评判标准的人被称为“颜控”,其实在蔬果的挑选上,我们也不妨做一次“颜控”,最先挑选“长的好看”的蔬果。

  新鲜优质的蔬果,因其水分含量高,所以看起来颜色鲜亮,闻起来味道清新,放在手上颠一颠还会有沉甸甸的感觉。所以大家挑选的时候,要优先考虑好看、好闻的那个!

  不过,要强调一点:好不容易挑到的新鲜蔬果,可别在家放的太久,一定要记得赶紧吃。

  新鲜蔬果的保质期较短,如果放置时间过长,水分和营养成分会有所丢失,口感也会变差。更严重的是,蔬菜发生腐烂变质时,细菌和霉菌滋生,亚硝酸盐含量增加,这时候再吃对身体健康不利。

  大家应该也能注意到,蔬果颜色非常丰富,其实不同颜色的蔬果中,所含有的营养成分也有所不同。

  比如有些黄色蔬果中,含有相对于其他颜色果蔬来说更丰富的维生素D和维生素A。其中维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,有助于维护骨骼健康;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。

  而且蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜,深色蔬菜是指深绿色、深橘红色和紫红色蔬菜,具有营养价值,尤其是富含β-胡萝卜素,也是膳食维生素A的主要来源。《中国居民膳食指南(2022)》中提到过,在我们每天食用的蔬菜中,深色蔬菜应占1/2。

  前文有提到,蔬果种类十分丰富,并且含有的营养素和植物类营养因子也各不相同。比如茄类蔬菜(番茄、青椒、南瓜等)维生素C和胡萝卜素含量较高,而叶菜、十字花科蔬菜(油菜、西兰花、甘蓝等)富含膳食纤维和异硫氰酸盐等有益物质,应该多选。

  因此,大家在选择食用蔬果时,可不要只盯着一种蔬果吃,要注意多样化选择(每天至少选择3-5种)。

蔬菜种植录入:admin    责任编辑:admin 
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