关于雇佣兵的小说平均每家店在50~100平方米的，2014年门店销售额突破20亿的百果园，到底有什么秘密?这个“街边水果店”又有什么不同呢?

　　“标准，我们有一整套水果经营的标准体系。即使一个红富士苹果就有两大类，18个等级的区别。”余惠勇表示，百果园朝着小而专的方向不断摸索，只有做专才能做精，只有做精才能做强，只有做强才能做大。“一生只做一件事，一心一意做水果。”

　　也正是这样的标准和理念，让百果园实现了跨越式发展，迅速突破1000家，布局全国8个省区和18个城市，成为中国甚至世界最大的水果专业连锁店。

　　实际上，水果非常难做，因为几千年来很少有人在产业链上做深入研究，特别是水果连锁运营。在他看来，“好吃是检验水果的首要标准。”那么，定位于大众消费者的百果园如何把好吃的水果变成令人愉悦的享受呢?

　　因此，他和自己团队开始不断摸索研究，建立了一套符合自己实际情况的果品标准，首要是安全。“因为如果说百果园的水果不安全，不能给顾客以安全感的话。那么顾客吃水果的心情绝对不会愉悦，就不会有好吃的感觉。”

　　从产地种植、物流运输，到保鲜度和质量控制，再到零售终端的布局陈列，百果园的触角已深入到水果行业的全产业链中。