秦时明月之诸子百家343月18日，记者走进渝水区水北镇三八茶场，便可闻到弥漫山野的茶香，放眼望去一垄垄的剪裁规整茶树绿意盎然，田间地头一棵棵茶树鲜嫩的叶芽十分惹人喜爱。

　　随着天气回暖，三八茶场千亩茶树迎来了春茶收获的季节，采茶的村民们腰挂茶篓，灵巧的双手在茶树上来回飞舞，娴熟地将一个个嫩绿新芽采摘下放入茶篓内。

　　“来这里采摘2天了，每采一斤能挣12元。如果手脚快的话，一天可以采七八斤，有几十元到一百元不等的收入。”正在基地里采摘茶叶的楼前村村民李水莲笑着说，年纪也有怎么大了，无法出去打工，好在这几年村里发展茶产业，平常一有空就来基地做些采茶、锄草之类的轻松活，也能挣些钱补贴家用。

　　民间有头茶香，二茶甜的说法，市场上的明前茶即是头茶。采茶时，只采摘新长出的嫩芽，以不超过三片嫩叶为佳。“人工采茶一般都是采明前茶、谷雨茶，后期则会采用小型器械采摘。我们从昨天正式开始采摘，要一直持续到清明节。采茶是一项细活，每天都需要大量的人工，茶场每天都可以带动数百名周边村民就近就业。”三八茶场负责人裘家永说。

　　想要将一杯好茶送到茶客面前，并不是一件易事，采摘好的茶叶还需要经过一系列的炒制烘焙。“从茶场采摘回来的鲜茶，要经过晾青、杀青、理条等工序才能制成成品茶叶。”制茶师傅简欠水说，手工制茶的方法看似简单，却非常繁琐，每一步都得掌握好，在制作的时候需要不停地查看茶叶成色，以保证茶叶质量，坚持明前茶手工炒制是对炒茶技艺的一种传承，也图的是好品质，好卖相。

　　“茶园土壤肥沃，远离工业污染。由于临近两个面积较大的水库，水雾充足，出的茶叶更加鲜嫩，今年明前茶一开采就被预订一空。”负责人裘家永向记者介绍，“下一步，我们基地准备扩大种植面积，引进安吉白茶，黄金芽等经济价值更高的品种，还可以更好地带动周边村民到茶园务工，助力乡村振兴。”