咏乐汇刘谦【解说】1月14日，“世界古茶树之乡”贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县迎来2021年绿茶第一采，当天，在普安县茶神谷的茶园里，随着裁判员一声令下，身穿少数民族服饰的采茶工穿梭于茶园中，各自施展采茶的看家本领，动作娴熟地将一颗颗新芽收入篓中。

　　不能带到下面老叶子，我们平常叫的胎叶，要一颗一颗地(摘)，摘比较好的那种。你就要找看起来嫩度很新鲜、嫩度好一点那种，眼跟手都要配合，看准它的嫩度之后才采。一采(下来)就要放在篓里面，不要让它的颜色(稍微有变化)。

　　【解说】对于采茶工潘定琼来说，采茶是茶叶质量好坏的重要甄选环节。好的茶叶带来的不仅是好的口碑，更是让生活在茶山的农户们过上了幸福的日子。

　　靠着这些茶叶赚钱，现在卖也是六七十块钱一斤。有了这个茶叶，(生活)条件都提升了，各种政策都比较好。

　　【解说】相较于采茶比赛的“眼疾手快”，炒茶现场则是一场关于耐心与技艺的对决。架上一口大砂锅，通过炒茶师对翻炒速度与砂锅温度的把控，采摘出来的茶叶在炒茶师的掌间完成了一场奇妙的“变身”之旅。褪去了刚面世时的稚嫩，瞬间茶香四溢。

　　刚开始杀青，(温度)大概就是150度左右，然后就是辉锅(回锅)，80度慢慢地把它辉成型，你要根据火温，茶叶刚开始放进来的时候要一直翻，到一定的程度了你要慢慢地压，给它磨，颜色、光滑度，口感也出来了。手习惯了，受不了反正也习惯了，每年一到做茶的时候，反正就是手都要脱一层皮的。

　　【解说】中国茶叶市场有抢先尝鲜的习惯，对早茶情有独钟。贵州普安的早茶采摘比中国其他地区提前20天左右。不少茶商看准了商机，通过采摘、制作早茶，带领着村民赚到了新年的第一桶金。

　　普安茶就是占一个早字，早它赢得市场。全国其他地方还在冰天雪地的时候，我们这个地方已经有嫩芽冒出来了。通过土壤、气候专家来论证，我们这里是茶树最适合生长之一的地方，加上我们这里地热条件也很好，气温稍微回暖一点，茶叶就冒出来了。我们的新茶喝着喝着，我们的春节就来了。

　　【解说】作为中国茶园种植面积第一省的贵州，茶园面积已达700万亩。普安县有茶园面积14.3万亩，茶产业累计惠及全县农户6万多人，是当地农户增收致富的支柱产业之一。记者从贵州省茶产业发展领导小组获悉，从2022年起，每年元旦定为“贵州绿茶第一采”采茶日，位于普安县的“普安茶神谷”将作为永久首采地。