涛哥的鄙视对安溪铁观音的印象还停留在好几年前，从田里延伸至整座山，一丘丘低矮紧凑、艰难向上生长着的茶树，静静地等待着被利刃割去。

　　而此次借着“大师赛茶乡巡礼”，深度走访安溪6个主产茶乡镇：感德镇、长坑乡、祥华乡、虎邱镇、西坪镇、龙涓乡，直接革新了原本印象中的安溪铁观音茶园。

　　铁观音是灌木丛植物，生长高度在3.5m以下。若是几年前走在安溪的茶园，所见茶树皆是30-40cm高，一如整片种植的绿叶青菜，低矮紧密，行走困难。

　　而如今，这种情景大大改善，这得益于“茶树稀植、茶树留高”的茶树改造鼓励措施的推行。

　　茶树稀植：一是将原本紧密种植的茶树拔除部分，例如三棵拔去一棵以增加株距，三行拔除一行增加行距；

　　茶树留高：在增加茶树之间的株距和行距之后，让它自然生长1-3年之后再采摘，期间只进行必要的管护即可，让茶树高度自然生长至70cm以上，增加茶树的抗性。

　　此次所走访的6个主产茶乡镇，都在着力推行“茶树稀植、茶树留高”的茶树改造行动，每个乡镇都各有建树。以感德镇为例，据农业服务中心主任裴传枝介绍，自改造以来，全镇共计5.5万亩茶园，以槐东村集体茶园为先行示范点，带动全镇茶园改造成功将近1万亩左右。

　　自然是最伟大的设计师，每一个生命都有它存在的理由，茶树也不能孤零零的独自生长。所以茶树周边也不能完全“斩草除根”，因此对于茶树周边环境改造也需要同步进行，主要以“梯壁留草”、“以割代除”为主，让茶树和周边的生命共同生长。

　　“梯壁留草”是让梯壁上的草自然生长，“以割代除”是将杂草以割掉的方式代替除草的方式，这样不仅能够提高生物多样性、保护水土流失，还能在一定程度上驱除茶叶虫害。

　　自改造之后，一改安溪茶园原本“黄绿相间”的茶园景观，让茶山“绿”了起来。据统计，2017年，安溪全县茶园面积60.8万亩，按照“茶园周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸有草”模式，建成生态茶园31.5万亩，超过总面积的一半。

　　《卡萨布兰卡》里有句台词：“如今你的气质里,藏着你走过的路,读过的书和爱过的人。”同样的，你待泡的茶叶里，承载着它吸收的阳光、雨露、药和肥。

　　走在安溪茶山上，几无农药、化肥的身影，取而代之的是茶园间的花、菜、虫、树，不信你看↓↓↓

　　据介绍，2010年左右，安溪县政府推广学习法国葡萄酒庄园模式，提升了安溪种茶、制茶的理念和观念。在茶园套种绿肥的主要作用，一是可以改良土壤，增加土壤有机质，比如豆科植物就含有非常高的氮素，提高土壤肥力；二是可以驱除虫害，比如菊科植物格桑花，会释放菊素（一种气味），可以驱除虫害，特别是小绿叶蝉；三是种植观赏性植物，例如油菜花、格桑花的话，还可以“以茶促旅”，促进乡村旅游经济的发展。

　　据统计，依托国家有机肥替代化肥示范县创建，安溪县每年改良茶园土壤2万亩以上，推动生态循环农业发展。

　　绿水，青山，蓝天，白云，这是安溪县大多茶园所在环境的写照。实现这景象，首先得益于“头戴帽、腰系带、脚穿靴”的防止水土流失的种植树林的方针。

　　走访时了解到各乡镇都在造林植树，例如虎邱镇高建发庄园种植了5万多棵樱花树，龙涓乡举源茶基地种植了1万5千多棵银杏树等等，还有更多的茶庄园、茶园都在进行植树造林活动，做到“远看是森林，近看是茶园”的美好生态。

　　据统计，自2014年以来，安溪全县累计植树造林13.6万亩，除此之外，安溪全县在力推“退茶还林”、“退茶还耕”的政策，截止目前，2018年已退茶5000亩。另外，石材行业整体推出、水泥落后产能的淘汰，通过这“一增一减”实现整个茶园生态的改造提升。

　　第二届安溪铁观音大师赛赛程中加入“茶园管理”评比环节，可谓是茶叶赛事的首创！茶园管理考评包括“茶园土壤肥力养分测定”、“茶园管理现场考评”、“农事记录评判”以及“茶青检验检测”四个方面，根据《NY_T_853-2004_茶叶产地环境技术条件》、《安溪县2018年春茶质量安全监管工作方案》等文件要求，明确了每一个项目的具体评分依据。

　　（特别说明：梯壁上的草是被羊吃掉的…长一波吃一波，不知道为什么好好笑啊…哈哈哈）

　　茶园管理评比，是茶园所有者耕种水平的综合体现，更是茶园生态的综合情况体现。大师赛加入这个环节并非偶然，而是必然。

　　2016年5月，安溪启动“十大金牌茶庄园”评比活动，结合庄园生态、景观、文化、创意、服务等方面，评选出华祥苑茶庄园、高建发茶庄园、国心绿谷庄园、添寿福地茶庄园、中闽魏氏茶庄园、冠和茶庄园、德峰茶庄园、八马茶庄园、三和茶庄园、绿色黄金森林茶庄园10家“十大金牌茶庄园”。同时，杉品茶庄园、山国饮艺茶庄园、年年香茶庄园、铁观音发源地（魏说）茶庄园、蜈蚣山茶庄园、禅心缘茶庄园、举源茶庄园、高鼎茶庄园等庄园茶企荣获“茶庄园建设创意奖”。

　　而在金牌茶庄园评比前后，各乡镇就已陆续兴起茶园评比活动，例如西坪镇盖竹村德茗茶叶专业合作社举办茶园耕作评比，包括茶园耕作锄草、茶园铺草覆盖、茶树修剪、茶园施肥、茶树病虫害防治等的评比考核；龙涓乡举行冬春茶园管理“十佳示范点”评比活动，对各村茶园土壤耕翻、基肥使用、修剪、覆盖、茶树留高等环节考评打分，评出茶园优秀管理者。

　　茶园评比的兴起，将茶叶制作重心往前倾斜，回到茶叶诞生源头——茶叶种植上来。通过茶园评比，促进茶园小生态的改善，从而整体保护安溪大生态，建设一个“绿水、青山、蓝天、白云”的美好生态！

　　按照《农药经营网点规范经营级别评定办法》和《农资监管与物流追踪平台使用管理制度》的要求，推行“凭卡销售，凭卡优惠，凭卡追溯，凭卡索赔”的制度，有违规的经营网点年终考核评为D级，取消经营资格。

　　在茶叶生产时期，组成执法队伍，每星期至少开展一次以上对农资经营网点的拉网式大检查，每天上路、深入查山巡查，对茶农使用化肥、农药进行督查。

　　切实贯彻《县政府关于禁止销售和使用除草剂的通告》，印制农事记录本，初制记录本，茶叶精制烘焙记录本，发到茶农手中，要求茶农农事时都要进行记录，以备检查。

　　2016年，感德镇在35座茶山试点“山长制”，建立由镇长担任“总山长”、分管领导为“副总山长”、驻村领导为“镇山长”、各村委会主任为“村山长”和村组生态专职管护人员的组织管理体系，管理茶山植树造林、水土保持，以及茶园补生态治理修复各项工作，打击各类破坏森林资源、茶山生态的违法行为。通过一系列措施之后，茶山生态得到了极大改善。

　　在感德镇的试点成功经验基础上，2018年安溪在全县范围推行“山长制”。安溪县委书记高向荣在“全县全面推行山长制”工作现场会上强调，各乡镇要严格落实山长制考核奖惩办法，把“山长制”工作纳入绩效考评和领导干部自然资源资产离任审计，强化结果运用，对管护到位、成绩突出的给予表扬奖励；对落实不力、执法不严、考评不合格的，进行约谈、效能告诫、通报批评；对因失职、渎职造成严重生态破坏的，依法依规严肃问责。

　　在安溪的山里农家，会发现一个奇怪的事儿，每位茶农对于政府有关茶业的政策及推行原因都了如指掌，对于茶叶种植和制作的原理张口就来，就好像每一个人都是茶专业出身。经过了解之后，才知原来有“农民讲师团”这样的一个群体，深入田间地头，用农民听得懂的“土话”讲政策、传技术，至今已覆盖全县乡镇，培训了十几万人次茶农。

　　据了解，安溪县2013年开始，茶乡安溪广泛发掘农村“土专家”“田秀才”等优秀实用人才，组建农民讲师团，近几年来深入实施茶业万人培训工程，年培训茶农、茶商2万人次以上，荣获全国新型职业农民培育示范县，打造行成“百千万”（百名农村领军人才、千名新型职业农民、年培训茶农万人以上）农村实用人才金字塔。

　　因此，茶农们对于政府推行的“茶树留高”、“茶树稀植”、“梯壁留草”、“无药无肥”、“退茶还林”、“退茶还耕”等政策措施都有极高的认同度，并且实际执行到位。

　　通过每家每户、每个庄园、每座山、每个乡镇直至全县的努力改造，让安溪茶园在几年之间来了个大变样，早已不是几年前的样子了。

　　说明：本文数据来源《安溪县茶产业发展情况介绍——安溪县人民政府（2018年10月）》《虎邱镇茶产业发展概况》《龙涓乡推动茶产业发展相关工作汇报——龙涓乡人民政府（2017年2月23日）》《安溪县茶产业发展情况介绍——安溪县农业与茶果局（2018年1月12日）》《安溪县茶产业转型升级与茶旅融合发展情况（2018年5月16日）》《提升茶业发展水平，推动全面小康建设——安溪县茶业管理委员会办公室（2017年5月8日）》《推动“四个龙涓”崛起 助力“庄园茶乡”腾飞——中共龙涓乡委员会、龙涓乡人民政府（2018年1月）》《龙涓乡近年来茶业工作的经验做法及下阶段茶业工作思路》《2016年龙涓乡茶业基础管理重点工作开展情况汇报——中共龙涓乡委员会、龙涓乡人民政府（2016年12月30日）》《长坑茶产业发展思路与对策》。返回搜狐，查看更多