兰陵王历史真实画像菠菜是绿叶蔬菜之一，是为数不多的耐寒蔬菜之一。瓯菜虽然一年四季都有，但冬天的菠菜根茎粗而涩，春天的菠菜更加嫩滑可口，非常适合做凉拌凉拌菜。菠菜也是一种食物和药物。从小就经常听老一辈说要多吃菠菜补铁补血。菠菜除了含有丰富的铁质外，还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止积食。春天也是菠菜大量上市的季节。

　　虽然菠菜很常见而且很日常，但品种也有差异。市场上的菠菜主要有两种：尖叶菠菜和圆叶菠菜。很多朋友不知道这两者的区别，买回家后用了不合适的烹调方法。由此产生的菜肴又涩又难吃，而且浪费时间和金钱。下面，我将从三个方面比较两者的区别，帮助大家学完后轻松买到优质菠菜。 圆叶菠菜和尖叶菠菜的区别 从生长环境来看，尖叶菠菜主要生长在北方，而圆叶菠菜主要生长在南方。尖叶菠菜冬季基本种植在大棚，而圆叶菠菜则多种植在农村菜地，所以在价格上，尖叶菠菜价格稍贵一些。 从吃起来的味道来看，尖叶菠菜的叶柄长，叶片呈箭头状，叶片略薄。涩的感觉。圆叶菠菜又分为大叶菠菜和小叶菠菜。小叶菠菜的味道与尖叶菠菜相似，而大叶菠菜根茎粗而发达，叶柄短，叶片厚，吃起来会涩。 从烹调方法来看，如果想吃到菠菜香甜酥脆的口感，建议选择尖叶菠菜和小叶菠菜，比较适合凉拌和炒菜的烹调方法。如果想吃味道浓郁的菠菜，建议选择圆叶菠菜大叶菠菜，这种菠菜味道浓郁，适合炖菜。需要提醒的是，菠菜含有草酸，二次烹调前需要焯一下。 3种挑选菠菜的方法 01.看外观：优质菠菜很容易看到新鲜，红根，香脆嫩茎和深绿色的叶子整体看起来强壮而整洁。这种菠菜可以放心购买。 02、捏茎：如果菠菜外观不好判断新鲜度，有条件的情况下用指甲捏茎。如果能轻松捏起来，说明菠菜水分充足，很新鲜。如果有点费力，说明菠菜放了一段时间，水分流失了，不建议购买。 03.握住根部：用手握住菠菜的根部，观察叶子的方向。如果叶子能开得很好，说明菠菜很新鲜，可以放心购买。