风云雄霸战神国内首个水果连锁品牌、如今门店遍布大街小巷的百果园，在国内水果连锁领域，百果园有着辉煌的战绩。

　　2001年创立于深圳，前期主要集中在南方一二线年以来，进入发展快轨道。2015年5月，国内门店数突破1000家，2017年8月，百果园宣布线个城市开设超过2800家连锁门店，以及全球200多个水果基地，17个配送中心。

　　2015年9月，获得4亿元A轮融资，，创下水果行业史上最大A轮融资记录。

　　2018年7月，线亿元，线上月度复合增长率保持在25%以上，实现规模化盈利，成为水果新零售领域的先行者，2018年营收宣布突破百亿。

　　经过十多年的线下运营，百果园依托品牌连锁门店，搭建了自身完整的商品采购渠道体系和线下销售运营体系，拥有大量水果产业链资源，这为其线上电商模式的供应链体系的建设奠定了基础，背靠实体产业链的特点赋予其先天的发展优势。

　　第一阶段时期，随着百果园的单店慢慢壮大，余惠勇开始开放了特许加盟模式，加盟商也越来越多，但是加盟商的维护成本高，加盟费用少，导致加盟商盈利，品牌商亏本的现象发生。此时，余惠勇经过一番深入的分析，痛定思痛后，觉得自己应该停止加盟模式，毕竟这些年来的亏损已经影响到了资金链的运转。

　　第二阶段时期，余惠勇收回加盟商的店面，全面实行自营，并抽出资金来稳定上游的则是果农和果园承包商，直接参与到上游供应链的建设以及下游的消费体验建设中来。

　　“做更好吃的水果”是百果园十几年来坚持的信仰，“好吃”战略也围绕品牌进行了全面的打通。百果园通过输出产品标准及技术支撑对上游的相关环节进行重构，如对产地原有优质果进行品质再提升，对不被看好但潜力巨大的果品进行改造等。

　　在体验上，百果园推行试吃政策，以及“不好吃三无退款”政策，将“好吃”战略进行到极致。在传播上，也极力传播“好吃”的概念，无论是广告语还是门店招牌，都是在传递“好吃”这一述求，告诉消费者吃水果就直选一个标准——好吃。在APP上线后，也推出了瞬间退款，无论是线上还是线下购买，消费者只要认为水果质量不好、，不好吃，可以不经过店员，直接通过APP退款，这也极大地提升了顾客的满意度。

　　百果园针对“好吃”这一战略上，全方位的稳固战略配称，从研发种植、到采购配送，再到门店零售，贯穿产业链始末。既保证了上游品控和标准化，又能在终端保证灵活性和利润空间，并在消费者中树立品牌认知。

　　第三阶段时期自2016年开始，借力A轮融资的资本力量，百果园大肆扩张线下门店，并全力布局线上。据余惠勇表示：“光IT上的投入就有4千多万。”这足以见证百果园的商业雄心。资本的力量是强大的，带来的成果也是令人满意的：截至到2017年底，百果园年销售额达84亿元，百果园全国门店数更是高达2800家，并且这2800家门店的加盟商都是自己的员工。他们推了一项“店长养成制”，每年每两家老店铺会产生一名新店长，负责新店的开拓管理，这将百果园的品牌势能的得到了完美的释放，同时也保障了百果园的品牌发展方向不会出现偏差。

　　到了第四阶段，在2018年新年伊始，百果园获得B轮15亿人民币的融资，同时也开放了社会特许加盟这一通道。百果园特许加盟政策分单店加盟和区域加盟两种，其中的单店加盟可向个人开放，一个店的加盟成本在30万左右，其中包括一次性五万的加盟费，以及装修、设备成本和准备金。其后百果园向经营者抽取销售额的3%，而由仓到店的配送成本由百果园承担。

　　在2018年，百果园也进行了全渠道的布局，将商业经营的各个环节数据化，积极尝试转型为一家新零售平台。通过自营App+小程序+三方平台等渠道，百果园通过时间、空间、场景多维度地不断满足消费者需求。通过线上线下全渠道数据的打通，线上为线下赋能，相互引流，百果园可以积累更加丰富的用户消费数据，形成了自身最坚实的壁垒，来为所有在线下单或前往门店消费的顾客提供更优质、精准的服务，为门店创造更多效益。基于大数据分析，不仅能提升前端的整体经营效率，也能反向优化上游的各个环节。

　　一般企业线上线下全渠道布局时，最大的难点就是在于仓储物流以及配送时效。按照余惠勇的话说：“水果供应链是所有行业里链条最长最为复杂的，因此生鲜水果业的竞争最后一定在供应链端。”而百果园历经前16年的艰辛探索与积累，百果园总算是构建出一个“水果零售供应链王国”。

　　对于线上配送，百果园将依托门店作为一级网络，辐射周边消费者。全国3000多家门店都是百果园的仓储店，这样既提升了门店额外的销售额也提升了门店的坪效。百果园的辐射半径为门店周围1公里，由门店员工以及第三方外卖配送体系完成配送服务，目前配送时效为59分钟达。即实现了高度靠近消费者，可以保证配送时效，也实现了运输过程中冷链成本的节约。

　　开放社会特许加盟后的全渠道布局将提升产能、扩大优质水果供给的同时，加速全产业链运转效率，降低企业成本，形成良性循环的全产业链生态，有效的助力品牌腾飞。

　　据了解，百果园并不会在门店内陈列生鲜产品，以免挤占水果的位置，销售主要基于APP和小程序等线上平台，但在店内会有导流和推广动作。这一做法背后有余惠勇，关于水果销售的商业逻辑。

　　最后，百果园把水果生意立足在“好吃”上。发达国家中，美国购买水果的频率高但是对口感无要求。日本的路线是高端，过份追求外观，将水果当成艺术品。而百果园提出，好吃是检验水果的核心标准。

　　身体结构、食品加工方式、他国经验，这些常人难以从水果生意联想到的因素都在余惠勇的研究范围内。17年的时间里，上至供应链标准，下至终端逻辑，都是百果园在不断思考的课题。但究其本源，仍然是对行业本质和顾客需求的准确理解。

　　从更加广义的角度，逸马集团董事长、连锁教父马瑞光总结，实际上这几年产业都在回归本质，做到最根本的东西，就像水果要好吃，越是简单的越是好的，越是有价值的。

　　先定战略，后设模式，具体到标准化体系，让复制更精准，最后到训练督导，让标准化持续落地。

　　在接触连锁企业过程中，为企业方做落地项目，16年而精心打磨出一套工具包，仅供连锁企业使用。

　　内容包含：（招商手册+开店手册+建店手册+总部财务手册+人力行政手册+店址评估手册+店长手册）