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　　马铃薯，学名为茄科植物的马铃薯属，又被称为洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、以及番仔薯等多种名称。作为一种多年生草本植物，其块茎部分可供人类食用，并在全球范围内被视为第三大重要粮食作物，仅排在小麦和玉米之后。此外，它亦被叫做地蛋、土豆或者洋山芋等，同小麦、玉米、稻谷、高粱一起，并列为世界五大作物。马铃薯最初源于南美洲的安第斯山脉区域，据史书记载，其最早的人工栽培可以回溯至约公元前8000年至5000年的秘鲁南部地带。现今，马铃薯的主要生产国包括中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等，其中，中国是全球马铃薯总产量最高的国家。

　　马铃薯，又称土豆、山药蛋、洋芋、地蛋以及荷兰薯，是茄科茄属中一种能在地下生成块茎的种植品种，其生长周期为一年。在中国，尤其是在东北、西北以及西南地区的高山区，马铃薯被广泛用于粮食和蔬菜的双重用途。而在华北及江淮流域，它更多地作为蔬菜作物种植；此外，马铃薯还可作为饲料使用，或者作为提取淀粉、制作葡萄糖和酒精等多种工业原料的来源。马铃薯的分布极为广泛，涵盖了欧洲、亚洲、非洲、美洲以及大洋洲等地，其适应温度范围从阿根廷南部的50摄氏度直至挪威的70摄氏度，无论是在平原地带还是在南美洲海拔约4000米的高山以及中国青藏高原这样的高原地区，都能发现其身影。

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