因为爱情有晴天片尾曲北京，南五环，大兴旧宫。早7点刚过，一家菜店门口就已经排起了长长的队伍。人们边拎着菜篮子，或推着小推车，边说着昨天在这儿买的茄子、西红柿有多好，今儿个还要再来挑上一挑。店门刚一打开，排队的人们就鱼贯而入，忙不迭地挑起自己可心的新鲜蔬菜来……这里就是远近闻名的礼贤益农蔬菜基地位于旧宫新苑的直销店。

　　礼贤益农蔬菜基地还仅仅是北京这座偌大的城市中，众多蔬菜基地的一个小小缩影。随着北京市城市建设总体规划和城市空间发展战略布局的颁布实施，随着人民生活水平的不断提高，老百姓对于“吃放心菜”的需求日益增加，对于食品安全的重视也越来越普遍。作为北京市设施农业的重要组成部分，蔬菜基地、农民合作社的高效有序运转，不仅是农民增收致富的重要手段，更是发展首都都市农业现代产业体系的重要途径。

　　据了解，目前北京市的无公害蔬菜基地已达到657家，共有蔬菜、食用菌等共2457个产品，生产规模1.7万余公顷，年生产无公害蔬菜产品71万余吨。2017年内，经无公害认证的蔬菜产量将新增20万吨，无公害蔬菜的供应量预计可突破90万吨。

　　民以食为天，食以安为先。北京人追求餐桌上的“放心菜”，这是一个巨大的市场，对于供应方来说，保证菜品的来源是重中之重，也是产品质量的口碑保证。目前，北京的无公害蔬菜，主要来源于北京本地的无公害蔬菜生产基地和天津、河北等地区的此类生产和种植基地。

　　在北京，专门卖菜的实体店，搭载卖菜的便利店、社区综合体，还有送菜上门的蔬菜直通车，送货到家的网上生鲜超市……现如今，在如此多种的蔬菜零售方式的背后，北京人的“菜篮子”实则有着一个庞大的支撑系统。

　　在位于北京东南五环的朝阳区黑庄户乡，亚洲单体最大的“菜篮子”—北京鲜活农产品流通中心正在抓紧建设之中，总建筑面积约62万平方米，预计2019年投入使用。“北京鲜活农产品流通中心工程是一项保障首都菜篮子供应的市政府重点民生工程。” 北京建工集团相关负责人这样介绍。

　　“2020年，北京四环内区域性专业市场将实现有序调整退出，北京鲜活农产品流通中心定位为首都农产品安全供应的现代化服务平台和应急储备平台，将主要服务于通州、亦庄等东部居民的农产品供应，与新发地形成全市农产品安全供应的‘双核’保障机制。”北京菜篮子集团相关负责人称，“这也是北京市早在《北京市“十二五”期间农产品流通体系发展规划》中就明确提出的构想。”

　　在北京，有新发地和黑庄户两个市一级的蔬菜批发市场。除了城六区，每个区还另有一个区级的蔬菜批发市场。

　　北京作为首都，人口众多，农产品消费能力强，对高品质蔬菜的需求日益扩大。但北京区域面积小，农村农业的占比更小，自给率低，尤其是蔬菜成熟的七八九月，恰恰是北京蔬菜供应相对短缺的时间段，通过自身解决农产品的供应问题显然并不现实。如何保障广大北京市民的需求能够得到满足呢？还得尝“百家菜”，吃“百家饭”。

　　其实，对于很多天天逛菜市场的北京市民来说，京津冀协同发展带来最深切的体验，就是自家餐桌上的菜、肉、水果的品种越来越多了。廊坊的白菜萝卜、沧州的大枣，还有天津武清的鲫鱼、河北唐县的羊肉……产自津冀不同地区的各种食用农产品，让北京市民的“菜篮子”越来越充实起来。

　　河北省因其与北京、天津天然的地理联系，有着极强的包容性。很多叶类菜长距离、大半径的运输成本高、时间长，质量难以得到保证。而河北省又恰恰处在蔬菜等农产品供应的最佳半径，这样的区域空间和内在格局，意味着河北省与京津两地之间的农产品产销合作大有前景。北京蔬菜供应淡季的八九月份正是河北蔬菜进入北京的“黄金时期”。

　　张家口市的康保县地处坝上地区，特殊的自然和地理环境使得康保县出产的蔬菜安全可靠，品质甚优。“净菜”进京，能把农业生产和农产品流通紧密结合起来。日前，康保县与北京农产品销售企业达成合作协议，预计2017年，康保县将有10万吨“净菜”进入北京市场。

　　辐射7个乡镇48个行政村，带动农户2000多户，对主营脱水蔬菜的嘉康公司来说，本次“净菜”进京也是公司多种经营的一次大胆新尝试。公司瞅准市场，将发展20万亩的蔬菜基地，大力发展精准的产销对接和净菜加工配送，探索新型的产销模式，打造京津冀地区规模最大、现代化程度最高的蔬菜直供直销基地——“京津冀菜篮子示范工程”。

　　菜销京津，是张北发展现代农业助推蔬菜产业提质增效，打造京津有机食品供应基地的一个缩影。每年7月到9月，北京市场的蔬菜供应尤为紧缺，张北的错季蔬菜恰好及时地弥补了这一空白，也在一定程度上熨平了价格的起伏，“坝上蔬菜”品牌走俏京津等各大城市。

　　作为全国重要的错季蔬菜生产基地之一，张北是生产绿色错季无公害蔬菜的“天然工厂”，因其品种齐全、品质优良、质量安全和错季特色而享誉市场。为扩大蔬菜销售市场，张北县还积极开展了农超对接、农企对接、农社对接和蔬菜进京直销工作，蔬菜产业成为富民强县的特色支柱产业。

　　目前，张北县已拥有蔬菜产业龙头企业9家，市级以上农业产业化重点龙头企业24家。家庭农场、合作社分别发展到113家和622家，形成了产、加、销一体化的蔬菜产业化发展格局，建成1个省级现代农业园区、4个省部级蔬菜标准园和9个市级标准园。

　　天津、河北种养殖基地（合作社）与北京市批发市场签署的《食用农产品“场地挂钩”供应保障协议》，旨在减少重复检测，实现快速入市。按照协议规定，京津冀三地间通过选择试点先行进行产销对接，确认第三方检测机构名单，直接从生产种植源头为农产品提供安全保障基础。如此一来，作为需求方的京城百姓，能够买得舒心、吃得放心；作为供给方的津冀两地，也能够供给得更到位、更顺畅。

　　未来，将有更多、更新鲜、更安全的津冀农产品亮相北京市场。今后，三地还将继续探索在京津冀建立食品安全追溯体系，搭建安全渠道，三地共管共护“菜篮子”，体现携手共建、互利共赢的协同思路。

　　如果用一个金字塔模型来描述农产品的话，处在最底层的是无认证普通食品，往上依次就是无公害食品、绿色食品、有机食品。其中，无公害农产品在生产过程中，是允许使用农药和化肥的，但是不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。也就是说，对无公害农产品最基本的要求是，农药残留和重金属含量应该在规定的限度内。相对而言更严格的绿色食品，则禁用或限制使用化学合成的农药、化肥、添加剂以及其他可能对人体健康和生态环境产生危害的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。有机农产品在生产中则不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等，是遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的产品。

　　无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称为“三品一标”，这是中国重要的安全优质农产品公共品牌。在不远的2020年，北京市菜篮子产品“三品一标”认证覆盖率将达到60%。

　　吃饱、吃好、吃得安全健康，是实实在在的民生问题。随着社会经济的发展，公众对安全优质农产品的消费需求越来越大。无公害农产品满足的是基本的质量安全需求，是进入市场的最基本条件；而不同的产品在销售时也会相应地贴上不同的标识，消费者可以根据自己的实际消费需求来选择购买。

　　“你看，这菜上面都有二维码，扫一下，立马就能知道这青菜是产自哪儿的，可方便了！”《北京》周刊记者顺着菜店里的买菜人手指的方向，便瞥见了礼贤益农统一的蔬菜包装上椭圆形的淡绿色标识。标识左侧是“大兴农品”的醒目字样，右侧则是当下颇为流行的二维码。难不成这蔬菜也有了自己的“身份证”？记者赶忙拿起手机，对准二维码扫了起来。很快，手机屏幕上便出现了一个蓝色的页面，上面清晰地写着“北京市大兴区农产品质量安全追溯平台”。顺势下拉，“产品名称：西红柿，机构信息：礼贤益农”，接下来是一长串的产品追溯码，从育苗、播种、施肥、植株调整、疏花疏果，到病虫害防治、采收和储藏，每一个环节都有详细的对应信息。种子的来源、育苗的具体情况描述、产品特性、各环节具体出处和负责人信息等，也极为详尽。

　　无公害农产品，是经过专门的农产品质量安全认证体系认证过的产品，实现全程可追溯。目前，北京市商务委员会已专门建立了食品安全追溯体系—北京“E追溯”体系。北京市计划于2017年在全市累计建立约1500个蔬菜可追溯节点。“这些菜都是有‘身份’的，老百姓可以通过商店追溯机来进行查询，也可以通过手机、APP和微信公众平台来进行查询，”北京市商务委员会主任闫立刚这样介绍道，“通过这样一个系统，可以实现食品的来源可追溯、责任可追究。” 有这样的系统，老百姓在饭桌上就会吃得越来越放心。

　　西红柿、黄瓜、茄子、柿子椒、芹菜、菠菜、油菜，还有西瓜等等，嚯，这品种还真不少，果类叶类都有，种类繁多，琳琅满目。最重要的是，这里的菜特新鲜！“这些可都是基地专门的运输车一大早刚刚运来的呢。你别看他家的菜比别家的菜贵点儿，可是真是好吃啊。这些都是无公害蔬菜，我们吃起来也放心。”住在附近的祁大妈说起这里的菜来，赞不绝口。这家直销店正位于北京旧宫的聚居区内，附近居住人口尤为密集，如此方便快捷又新鲜实惠的菜店，着实解决了附近居民的“菜篮子”问题，深受欢迎。

　　自2010年开始，北京礼贤益农蔬菜专业合作社就积极开展“农社对接”——蔬菜进社区的产地直销活动，积极推行蔬菜生产基地和社区之间的直供直销模式，构建蔬菜便民通道。

　　如今，礼贤益农蔬菜专业合作社的销售网点已经增加到了48家，几乎覆盖了大兴区的所有辖区，实现规模化经营。蔬菜保鲜车满载着70余种蔬菜，驶进千家万户。他们的经营时间也从原先的每个周末半天，改为现在的每周二、四、六、日全天经营，以满足居民们日益扩大的买菜需求。还有10个网点实行了超市化经营，不仅更为便利，产品也更为丰富，便民惠民。

　　现如今，北京正在构建“一刻钟社区服务圈”。通过创新服务模式，深化服务项目，优化服务网络，使居民步行15分钟内就可享受到便捷的基本生活服务，实现居民基本生活需求不出社区的目标。而礼贤益农无公害蔬菜生产基地与大兴社区居民餐桌的直接对接，使居民不出社区就能买到新鲜的无公害蔬菜，减少了中间的流通环节，市民和菜农双双得到了实惠。“这买菜可真是比以前方便多了，菜好，价格还公道，我们吃着放心，买着也舒心！”老百姓喜闻乐见。

　　“我们将有200个配送中心分布在各个小区周边。把菜择好、洗好再配送到居民家里，既方便，又减少流通环节和环境污染。” 北京的“菜篮子”逐步建成并完善后，用手机APP买菜或将成为家常便饭。居民从下单到收货预计只需要15分钟到半小时。

　　礼贤镇，大兴区南，这里可谓是大兴区名副其实的“蔬菜生产大镇”，早在20世纪80年代这里就享有“首都南菜园”的美誉。2006年，礼贤镇成功申报了“中国特菜之乡”，树立了蔬菜生产品牌，为蔬菜的产业化发展注入了新的动力。经过不断发展和壮大，礼贤镇的蔬菜生产已在市场竞争中牢牢地占据一席之地，是北京市确定的首批蔬菜生产基地镇。

　　“海丰家的无公害蔬菜就是好！” 作为礼贤益农蔬菜专业合作社的“当家人”，张海丰眼瞅着这些年合作社的发展和变迁，喜上眉梢。

　　从市区一路向南，告别了城市的喧嚣，踏上礼贤镇这片肥沃的土地，绿树桑田间，记者来到了北京市大兴区礼贤益农蔬菜专业合作社，只见一块醒目的招牌上写着“北京市农业标准化生产示范基地”。事实上，早在2008年，基地生产的蔬菜就通过了农业部产品质量安全中心的无公害产品认证。2014年，更是被评为国家级示范社。

　　490亩的基地设施面积，温室100栋，钢架大棚100栋，环境干净整洁无污染。国家对无公害农产品生产基地有着严格的规定。除生产规模要符合要求外，基地还必须选择在生态环境良好，没有或不直接受工业“三废”及农业废弃物、生活垃圾污染的区域，远离公路主干线及居民区。

　　“我们基地的蔬菜品种少说也有40来种，蔬菜年产量有2000多吨。这里分为叶类菜生产区、特菜生产区、果类菜生产区，还有新品种试验区，可以一年四季供应各种新鲜蔬菜。”张海丰社长自豪地介绍道。这里引进的新品种则主要来自北京市农业技术推广站和北京农林科学院蔬菜研究中心。

　　说到这里蔬菜的特点，还得说是“无公害”；而说到“无公害”，化肥和农药的使用是关键。“我们使用有机肥，尽量减少化肥的使用。”在大兴区种植业服务中心化肥减量项目的支持下，礼贤益农蔬菜基地得到了补贴的有机肥，蔬菜基地化肥的用量减少了30%左右，这也提高了184户合作社社员应用有机肥的积极性。“施用有机肥的菜就是不一样，菜的口味、口感都要更好，老百姓一吃就能吃出来。”

　　走进一座座蔬菜大棚，不同的植株间都挂有黄色的蚜虫诱杀板。抬头仔细看，风口处还蒙有似纱窗一般的防虫网。病虫害防治，是蔬菜生产过程中不可回避的问题。礼贤益农蔬菜基地坚持应用绿色防控技术，以物理防治、生物防治、天敌防治为主，农药则以低毒农药、生物农药为主。

　　“就拿这西红柿来说吧，我们采用的是熊蜂授粉的新技术，不使用激素沾花，西红柿的整个生长期全程采用的都是物理防控技术，生产出来的西红柿不仅达到安全食品的标准，而且品质好，老百姓爱吃。”2017年4月，合作社社员张海江就试种了瑞星、仙客8号、中研988等西红柿新品种，并采用膜下滴管节水灌溉、配方施肥新技术。这样的绿色物理防控技术，在大大提高蔬菜瓜果品质的同时，也降低了农药和化肥的使用，同时降低了人工的工作量，实现了利益最大化。

　　“哪天浇的水，哪天施的肥，哪天发生了蚜虫病害，我们用了什么药剂，都详细记录在案。”这案，早已不是早先挂在棚内或温室里的小本本了。现如今，这些“植物成长手册”里的详尽信息都被一一输进了电脑，快捷且便于查阅。

　　在礼贤益农蔬菜基地，生产管理各个环节都严格按照无公害生产规程的要求进行，责任具体落实到个人。基地综合利用病虫害绿色防控、测土配方施肥、覆盖保墒等技术，进行节能、清洁、绿色的生产管理，并有专业检查员监督基地的日常生产，控制风险点。“你看我们这儿的黄瓜长得多好啊”，工作人员指着大棚墙上几盏“新型装备”补充说道：“这是LED补光灯，还有电除雾器，我们还应用了水肥一体化的新技术……”到了寒冷的冬天，基地还使用空气热源泵加温，这样可以减少燃煤，降低空气污染。

　　礼贤益农蔬菜基地在生产前各环节狠抓质量安全，农业投入品、生产资料都是统一采购自正规厂家的合格产品，废弃物等则以回收的方法减少对环境的污染。

　　小天地，大作为。在礼贤益农蔬菜基地，还有一家并不算太起眼的“植物诊所”，却发挥着极为重要的作用。由北京市植物保护站和大兴区种植业服务中心共同主办、2015年成立的这家“植物诊所”，每天都有一到两名全科农业技术人员值班，随时免费为菜农解决蔬菜的“疑难杂症”。眼下，一名“植物医生”正用试管和事先配比好的试剂，对蔬菜样本进行农药残毒的快速检测。而她旁边的一个本子上，则密密麻麻地记满了检测的信息细节，机打出的小纸条上则记录着农药残留快速检测仪测试出的结果及判定情况。

　　基地还会根据不同的蔬菜品种，病虫害易发、高峰期等，聘请专家来基地为菜农培训讲座。蔬菜基地就是这样始终严格把控着蔬菜的质量，切实地做着防病和控病的工作。

　　蔬菜生长达到上市标准后，还要经过农药的安全间隔期才可以进行采收上市，以避免农残超标。把好关，卖好菜，才能使居民天天都能吃上新鲜的安全蔬菜，把惠民政策落实好。

　　为居民服务的同时，基地也要为农民服务。基地大力发展订单农业，菜农按订单需求安排种植，省事、省力，效益也有保障，直接增加了菜农的经济效益。目前，基地的订单生产已带动了礼贤镇周边14个村队的2000余户菜农共同发展，蔬菜种植面积达到了8000余亩，年销售蔬菜达到5000万斤，农民与之前相比直接增收8%。

　　“可大量供应、可溯源追责、可放心食用”，礼贤益农蔬菜基地就是这样为广大市民提供着“三可”的安全而便利的服务，逐渐树立起了“礼贤益农”的金字招牌，做老百姓的“放心菜篮子”。

　　除了北京本地，目前，在天津、河北、内蒙古、山东甚至海南、广西，也都建有蔬菜和农副产品的生产基地。这一整套的“菜篮子”体系，不仅能保证北京蔬菜的供应、运输，还能保证蔬菜质量的可追溯。商务部门对蔬菜批发市场、蔬菜超市等进行实时监测，政府的储备体系则作为最后一道保险，即使遇到极端天气也可以保障北京蔬菜的供应。

　　现如今，在家门口就能吃到品种多样又可口的“放心菜”，北京人还真是有口福呐。