蚀月盟苹果贮藏过程中的冻害，一是因为贮藏绝对温度过低引起的。而是因为寒暖不定造成的。受冻害的果实在果肉中出现较大的深褐色斑点，受冻害严重时，果肉组织坏死，部分或整个果实呈现半透明状，果身凹陷，果皮皱折、果实最后腐烂。苹果大体上在负2.2摄氏度左右就达到冰点，但因品种不同而有明显区别。当苹果贮藏环境温度长时间持续在负３至负５摄氏度时，就容易发生冻害。为了防止冻害的发生：①一般贮藏温度不能低于果实冰点之下。②冻害如果发生，切忌在解冻前轻易搬动。避免搬动后易碰撞细胞间的冰晶体而伤害细胞，也不要迅速升温避免冰晶体快速融化，使水分不能缓慢地返回细胞内致使苹果腐烂。③在应用地沟贮藏，田间畦藏等方法贮藏时，需密切注意天气变化，及时撤盖覆盖物。

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