刘惠璞的老婆土壤对茶树的生长具有决定性的作用，而土壤因素又分为pH值，土壤质地，水分和种植深度等等。

　　1.土壤pH值：茶树适宜种植在偏酸性的土壤，适宜茶树生长的pH范围为5.5-6.5。而偏酸性的土壤大多是南方地区的黄、红、红棕壤土。像下面这样的。

　　2.土壤质地：茶树适宜生长在透气性好、保水性强、不容易积水的土壤地势。这类土壤一般偏沙质土，但不能是完全是砂质土，否则保水性很弱，不利于茶树利用土壤的水分进行生理生化代谢。《茶经》说的“上者生烂石”是指茶树适宜生长在岩石风化后形成很多碎石块的土壤中，这类土壤透气性好，同时含有丰富的矿物质，有利于茶树生长。如武夷山地区、丹霞山地貌、潮州凤凰山等种植的茶树，茶树里面的内含物会更加丰富。像这些：

　　3.土壤水分：土壤水分能真正被茶树利用的，是毛细管水。毛细管水能传递静水压力，并能在毛细空隙中运动。毛细管水在砂土和粉土层中较多，孔隙大的砂砾层中较少。孔隙过小的粘土其孔隙多为结合水所占据,毛细管水也较少。毛细管水易被植物利用。因此土壤保水效果（水分）与土壤质地有关。

　　4.种植深度：茶树是多年生木本植物，根深才能蒂固，根深才能叶茂。因此茶树扎根比较深，而且要保证根系活力的稳定性。一般茶树幼苗在种植的时候，要挖深沟（30-50cm深）和施用基肥以保证茶树的茁壮成长。与此同时，要保证土层足够深，在茶树的根系底下，不要有坚硬的岩层。

　　5.土壤的矿物元素：首先必须要有充足的氮、磷、钾元素，这是一切植物所必须的。除此之外，还要保证大量元素和微量元素的补给。其中，氮元素能促进茶树的营养生长，促进叶片的发育；钾元素能促进植株茁壮，增强抗逆性；磷元素能促进茶树的生殖生长，促进花果的形成。

　　6.土壤生物：土壤微生物和土壤里的昆虫等都会影响茶树的生长。如固氮菌能促进茶树根系吸收和利用氮元素；蚯蚓等食腐性生物的活动能促进有机物分解，加快能量的循环和物质的传递。

　　大家都知道茶树是喜弱酸性植物，如果PH值过低，则直接影响茶叶的产量和质量。

　　土壤氮、磷、钾对茶叶起着重大作用，不仅能够影响茶叶生长状况，决定其产量，还能够影响茶叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱等诸多内含物质的含量，决定其品质，因此，适宜的氮、磷、钾含量是茶叶优质高产的必要前提。

　　那它们到底对茶树生长和内含物质等有什么影响呢？以下是古茶妹妹的一些整理，欢迎大家一起来进行补充和学习。

　　氮：茶树生长所需的重要元素，是茶树体内除了碳、氢、氧外含量最多的元素。氮素能提高鲜叶及成茶主要生化成分氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱和碳水化合物等含量。

　　①对茶树产量的影响：提高叶绿素含量，增强光合作用，营养生长旺盛，增进茶芽萌发和新梢伸长，发芽多，叶大，节间长，生长快，嫩度提高，增加了新梢轮次，延长采摘时间，从而提高茶叶产量。

　　②对茶叶品质的影响：主要体现在蛋白质、茶多酚、氨基酸与咖啡碱含量以及茶叶香气的组成，维生素与各种酶类也与氮素密切相关。

　　随着土壤含氮量的增加，茶叶中氨基酸与咖啡碱的含量逐渐增加，而茶多酚的含量则有所降低，酚氨比下降。

　　·酚氨比：评定茶叶品质的重要指标，酚氨比越低代表茶叶品质越高，反之品质越低。

　　磷：是土壤肥力的重要组成之一，与茶树的产量和品质息息相关。磷素能够提高茶叶中儿茶素、茶多酚、水浸出物和蛋白质的含量。

　　①对茶树产量的影响：土壤缺磷会影响茶树体内其他营养元素的含量与比例，导致根系生长不良，对茶树生长产生负面影响，从而影响产量与品质。

　　磷能促进茶树根系吸收养分，加强合成淀粉及叶绿素的生理功能，以此提高茶叶中儿茶素、茶多酚、水浸出物和蛋白质的含量。

　　②对茶叶品质的影响：磷是核酸、核蛋白、磷脂以及高能磁酸化合物（ATP、ADP）和遗传物质（DNA）的组成元素，并参与茶树的多种生理活动，例如光合作用、呼吸作用及生长发育等，特别是茶树体内的酶促反应和能量传递都与磷有很大关联。

　　土壤磷素对茶树内多酚类物质、氨基酸、茶氨酸、咖啡碱、叶绿素 、类胡萝卜素等的形成都起着直接和间接的影响，还能影响茶叶香气和滋味的品质，与叶底的相关性较小。

　　钾：钾在茶树体内的含量仅次于氮。钾素则影响茶叶氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量。

　　①对茶树生长的影响：钾在有机体内通常以离子形式存在，参与各种生化过程，主要有：

　　②对茶树内含物质结构等的影响：土壤钾素直接影响植物，细胞的结构，在蛋白质的合成中起重要作用并稳定蛋白质结构，能对酶起到活化的作用，尤其是催化磷酰基转移、消除异质基团和各种水解作用的酶，迄今发现钾约与60多种酶的活化有关，并发现钾是20多种作物的品质因子网。

　　③对内含物质的影响：通过对不同茶类进行研究，土壤钾素能提高多种茶叶中游离氨基酸、茶多酚及咖啡碱的含量，且在红茶中，茶黄素和茶红素的含量也得到了相应的提高。

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