霹雳mit演员表蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物之一，也是我们获取营养的主要来源之一，而且每个季节都有适宜吃的蔬菜，那么秋季吃什么蔬菜好呢？

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

　　味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

　　味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

　　海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪;海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙，铁的含量均高出几倍甚至十几倍;海带含有一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%—5%，多的可达7%-—10%;新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维，热量很低;海瑺中还含有大量的甘露醇。

　　茭白，又名高瓜、菰笋。菰手、茭瓜。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能担供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　莲藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

　　黄瓜，是可以美容的蔬菜。经常食用，或者贴在皮肤上，有效的抗皮肤老化。减少皱纹产生，并可防止唇炎，口角炎。是很好的减肥品。

　　因为有一种可以防止脂肪的作用。爱吃甜食的人，可以多吃些黄瓜，达到减肥目的。另外，黄瓜可以提高人体的免疫功能，有降糖的作用。

　　对于糖尿病人，黄瓜是比较好的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。另外，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有维生素c ，这种物质具有明显的抗肿瘤的作用。

　　另外，患有肥胖症，高胆固醇血症。和动脉粥样硬化的病人，常吃黄瓜也大有益处。

　　西兰花，是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，营养价值及其丰富，被誉为“蔬菜皇冠”西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌久发病几率。西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对营养不良引起的坏血病有防治作用。很多医学研究证明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆大碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长，体内乙酰胆碱的量在不断的减少，乙酰胆碱的缺乏使得人记忆力不断下降，思维迟钝，严重重时还可能引起痴呆症。西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。人体内大都会产生大量的自由基以及其他的氧化性物质，医学表明氧化物是万病之源，也是引起人身体出现衰老的主要因素。西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能识别并清除体内的自贝司基，保证人体健康和延缓衰老，具有美容养颜功效。

　　红薯：富含蛋白质淀粉果胶纤维素氨基酸维生素及多种矿物质，有长寿食品之

　　誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

　　1、马齿苋，马齿苋富含草酸，短期内大量摄入草酸就容易形成草酸结晶，严重的会引起肾结石，损伤肾脏。焯水可以去掉很多草酸，吃起来更安全。

　　2、菠菜，菠菜中也含有大量草酸。吃之前用热水焯一下，可去除大部分草酸，口感会更好，不容易涩，也更健康。

　　3、苦瓜，如果受不了苦瓜的“苦”，可以吃之前先用水焯一下，减少苦味的刺激。

　　4、香椿，香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜都高，亚硝酸盐是合成致癌物亚硝胺 的前体物质，吃之前焯烫一下，可去除大部分亚硝酸盐，吃起来更安全。

　　5、芥菜，芥菜有一种辛辣的芳香气味，会刺激我们鼻腔和眼睛。吃之前焯水可以减轻这种刺激

　　6、木耳，干木耳泡发后，食用前最好用热水焯熟。焯水既可以去除木耳的土腥味，而且焯水后木耳中的高膳食纤维和木耳多糖更容易被人体吸收，同时减少木耳中毒素：卟啉物质。

　　秋季气候干燥，尤其是到了深秋，气候就变得更加干燥了，西北风频吹的时候，整个人会感觉皮肤紧绷，嘴唇干裂，这就是所谓的“秋燥”，此时我们不仅要注意防冻保暖，还要做好个人防护，保护好我们的肌肤。在饮食上，还要多吃白色食物，白色食物一般有润肺降燥的作用，其中的很多食物，还有排毒减肥，降脂降糖等好处。就比如白色食物中的——白菜。

　　这个时候的白菜，刚刚上市，不仅鲜嫩还很便宜，同时还有很高的营养价值，因为它含有丰富的粗纤维、碳水化合物、维生素等，不但能起到润肠、促进排毒，养颜润肤的作用，而且还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助减肥瘦身。它所含的丰富的维生素、胡萝卜素等营养元素，还有养胃利水、解热除烦、降糖降压等功效，如果我们每晚坚持吃一点白菜，相当于慢跑2小时，能让你三高平稳身材好，走起路来特轻松！今天就来给大家分享白菜的3种好吃做法。

　　操作步骤：1，猪肉洗净后，切成细丝，放入碗中，加入食盐和淀粉，抓拌均匀后，腌制入味。

　　2， 白菜洗净后，切成小块，葱姜洗净后切好备用。锅中加入食用油，油热后放入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色后，加入葱花，料酒和姜片爆香。

　　3，接着加入白菜炒匀，炒匀后，白菜中会有水分析出，就不要加水了，大火烧开就可以出锅了。

　　操作步骤：1：白菜帮切成斜片，放入盘中备用，白菜叶切成段后，分开摆放备用。辣椒切圈备用。

　　2，锅中加入适量食用油烧热，油温7成热时，爆香花椒、辣椒，然后放入白菜帮炒匀。

　　3， 炒至白菜帮断生，加入白菜叶，然后再依次放入醋、老抽及糖，炒至白菜入味。最后放入味精、食盐拌匀，即可出锅。

　　操作步骤：1，先把白菜洗净，切成小段，白菜帮和白菜叶分别放开。五花肉洗净后切片，放入碗中备用。

　　2，锅中加入食用油，油热爆香大蒜和辣椒，然后再加入五花肉炒出油脂，加入香葱，老姜，料酒，生抽，老抽炒匀。

　　3，接着加入白菜帮炒匀，大火烧开后，再加入白菜叶炒匀，再次烧开后，即可加入食盐和蚝油调味提鲜，出锅装盘。

　　关于白菜的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃白菜吗？你家最喜欢怎么做呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。