涛哥的鄙视江苏省南京市六合区金土地家庭农场的王老板是一位白芹种植大户，去年他在南京种了100多亩白芹。据他介绍，2021年11月中旬刚上市时能卖到20元/斤，之后随着上市量的增加，价格也慢慢下滑，不过目前还能卖到9元/斤，相比其他蔬菜高出不少。

　　白芹是用匍匐茎扦插种植的，王老板简单给笔者介绍了当地白芹的两种种植方法培土种植和大棚避光种植。

　　芹菜长到一定高度后，开始培土壅根，保证芹菜的顶叶始终只留下一两寸露在外面。芹菜长高一点，芹菜行之间的土层就再加高一点。由于在泥土中见不到阳光，其茎鞘全部变白，娇贵的白芹就一点点长成了。培土过程比较有讲究。如果培土次数比较少，比如只培3次土，上面叶子能接受光照，长出来的白芹顶部就是绿色的，如果全程培土，那么顶部就没有绿叶，整个植株都呈现白色。

　　用来种植白芹的大棚宽约2~3米，长约50米。据王老板介绍，白芹扦插定植长到大概30厘米高（大概需要60天）后，开始盖棚。接下来，白芹要在“暗无天日”的棚里继续生长28~35天，期间完全不见光，直到达到上市标准。王老板说，他们的白芹主要供应当地批发市场和超市，效益不错。