张锡才也许早春蔬菜最好的种植策略还是提前一年就种上。耶路撒冷薊也叫洋姜，当地农资市场和一些杂货店现在就可以买到。买回来以后可以烤着吃，可以炒着吃，当然也可以丢进土里让温暖的阳光照射八个小时。要注意摆放的位置，留出足够的空间。洋姜是多年生植物，所以年年都能收获。

　　块茎中会长出小芽并开花，期间会消耗块茎中的淀粉。秋天时候植物长出新的块茎，整个冬天都可以收获块茎，不过要为以后留下一小部分。