泡芙小组第5季全集位于河源市东源县涧头镇与连平县忠信镇交界的石坪山，是“广东十大名茶”石坪茶的主要生长地，终年云雾缭绕，土壤和气候非常适合茶叶的生长。立秋后，这里种植的稀有品种——紫鹃茶已进入秋茶采摘黄金期，一片片紫色茶叶在采茶工一挑一捻间飞进茶篮中。

　　“紫茶是全国茶叶系列中一种稀有品种，它的叶、茎、花、果都呈紫色。含有的花青素比一般的绿茶高出几十倍，是茶中之冠，具有极高的营养价值。”河源市石坪顶茶叶发展有限公司负责人童广清说。

　　在涧头镇石坪顶茶叶基地内，刚刚采摘的茶叶均匀摊放在日光下晾晒，童广清的双手在茶叶间不断翻转，以便筛查出不好的叶片。“我们家世代都在石坪山顶种茶，已经有700年的历史。”童广清说。

　　据悉，河源市石坪顶茶叶发展有限公司（下称“石坪茶业”）成立于2003年，是一家茶叶开发、种植、加工、深加工以及销售一体化的产业公司，是广东省重点农业龙头企业，目前拥有万亩有机茶园，年产茶叶420吨，产值达1.1亿元。近年来，该公司不断培育提纯新品种紫鹃茶，使之适应不同种植条件的土地，并连续13年实现有机种植。“我们现有紫鹃茶种植规模是300亩，5年内，我们计划把整个石坪的茶园都改造成紫茶园。”童广清说。

　　在进行杀青、揉捻等制茶工序时，童广清表示，经过不断培育和实验，紫鹃茶的制茶工艺得到了创新，产量也有所提升。在以往的制茶工艺中，茶叶经过炒制杀青变得易碎，随后直接进入揉捻工序，会产生大量茶末。

　　“我们在杀青和揉捻之间，增加了‘回潮’这一步骤，这让原本坚硬的茶叶柔软下来，再进入揉捻工序。现在的茶末产生率由之前的30%降低至20%，成品茶生产率有所提高。”

　　为响应国家乡村振兴战略，推动东源茶产业提质增效，石坪茶业于2018年在涧头镇政府的重视和牵头带领下，与镇12个行政村159户村民签订了10年的产业扶贫协议，每年给村集体分红10%，达36.1万元。

　　采茶旺季，石坪系列茶叶可带动2000人就业，同时辐射连平县300多户农民种植茶叶6000多亩。家住连平县忠信镇的黄小芳每天7点钟从家里出发，乘坐石坪茶业的工作车来到茶园，开始一天的采摘工作。

　　“8点钟采到12点，中午吃饭休息1小时，下午采到五点半收工，一天能采两大筐。”黄小芳说，“一天工资是120块钱，能给家里帮衬不少。”除提供就业岗位外，石坪茶业还会为周边乡邻提供免费茶苗和种植技术，授人以渔，带动农户和茶企共同发展紫鹃茶，促进紫鹃茶生产上规模。

　　花青素含量较高的紫鹃茶，具有广阔的深加工开发价值。一直以来，石坪茶业长期与广东省农科院、中山大学、华南农业大学等科研机构及高校合作，研发高科技茶叶加工新工艺与新品种，不断提升茶叶的科技含量和产品附加值。深加工产品紫茶油具有杀菌消炎、止血、抗氧化的作用；产品阿婆油内含16种中药成分对治疗鼻炎、咽喉炎等症状临床效果独特。

　　“我们的目标是把紫鹃茶打造成国内知名茶叶品牌，积极发挥龙头企业带动作用，把农业做好、做稳，促进周边农户增收，推动东源茶产业提质增效。”童广清表示。