快递小哥台阶睡着茶，发源于东方的神奇树叶，改变了人们对世界的认知。160 多个国家，30 多亿人口，人们对于茶叶带来的奇妙味道，迷恋追随。

　　红茶，从来都是茶中贵族。从19 世纪开始，统治世界的英国皇室，赋予了它这个荣耀。100 多年来，红茶的贵族地位从未动摇。诞生于福建福安， 长于贵州凤冈——黔知交种植的金牡丹，品质与天然的香气，已经远远超过了它们的祖先。

　　黔知交的创始人陈锦瑜，在一次到福建考察的过程中，接触到了一味独特的茶，难以忘怀。那就是福建茶科所经过多年优选和培育，选出来最适合种植的 36 款高香型红茶之一：金牡丹。它香味独特，有独特的花果香，入口就令人难忘，香甜而回味悠长，很醇厚。它是一个以铁观音为父本，黄金桂为母本所得的茶叶品种，对种植所用土壤的要求特别高。

　　贵州凤冈，中国富锌富硒有机茶之乡，这里阳光充足，雨水充沛，土地肥沃，号称世界最后一片净土。天然富含锌硒的土壤，对于特别挑剔土壤的金牡丹，会是极其宝贵的生长环境。陈锦瑜当机立断，带着金牡丹和福建的制茶师，来到凤冈县绥阳镇金鸡村，开始了漫长的培育过程。

　　红茶，在中国六大茶类中位居第二，属于全发酵茶。红茶以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。红茶的制作工艺虽在不断升级，但对于红茶品质的坚守，是恒久不变的。而凤冈县产茶历史悠久，唐朝茶圣陆羽所著《茶经》中记载：“黔中生思州、播州、夷州、费州，往往得之，其味极佳。”据考证，夷州的所在地，就是今天的凤冈县绥阳镇。出于对这些古老传承的铭记，陈锦瑜为茶园企业取名“黔知交”，还在2015 年，为黔知交所生产的金牡丹茶叶产品设立了品牌子公司“儒蕴茶居”。

　　创始人表示：“取这个名字，是要打造好一个品牌，另外，也是为了回归传统，精髓在于仁、义、礼、智、信。我们要讲究诚信，更看重企业的信誉。”

　　随着市场经济的发展，有机的品牌越来越深入人心，人们更加注重自己的健康，这也是金牡丹从一开始就着力打造有机品质的原因之一。

　　黔知交只做干净的茶，也就是真正的“有机”。这意味着不能有农药的残留——茶叶种植过程中， 不能使用化肥和农药，必须全程物理杀虫，连茶叶的采摘，也必须全部人工完成。而从有机种植到有机转化，需要经历5 年的漫长过程。黔知交建设一开始，现代化的厂房和全套的专业制茶设备，就被列入了配套计划，并也已经逐一落地。黔知交还招募了不少村民，一来是响应政府号召，增加当地的就业机会，二来也为了借助当地茶农们丰富的经验，学习制茶知识，同时从种植的最初环节开始，就奔着“有机”二字而去。

　　经过近10 年的打磨，黔知交出产的金牡丹叶面比福建金牡丹更厚，颜色更深，色、香、味、形都已具有独特个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅清晰，滋味醇厚甜爽，香气馥郁悠长。金牡丹在2019 年贵州省秋季斗茶赛中，历经各地初赛选样、理化与安全指标检测、专家审评、分赛场评茶等4 个主要环节，从 42 个茶叶县的 126 只茶样中通过盲选，被评为红茶类的金奖，成了贵州省红茶的新晋茶王。

　　乘着凤冈县有机产业发展的东风，金牡丹连续在第十二届贵州茶产业博览会、第九届四川国际茶叶博览会出席亮相，博得了一片好评，更连续斩获“端午安康”全国硒水鉴茶大赛银奖、年遵义市最沁著茶韵网络评选亚军。主推金牡丹产品的“儒蕴茶居”，还在2020年获得了国家商务部国际贸易经济合作研究院信用评级与认证中心颁发的“信用认证企业”，正式成了中国国家品牌网的“中国品牌档案存档品牌”，登上了中央电视台老故事频道，让更多的人结识了金牡丹，了解到了贵州凤冈。

　　2020 年8 月，金牡丹产品及其生产企业顺利通过欧盟有机认证，加上此前已经获得的中国和美国有机产品和有机生产企业证书，黔知交和儒蕴茶居对金牡丹品质的追求不仅得以实现，更具备了覆盖全球有机茶叶市场的能力。

　　目前，有机茶主要销往西欧、美国和日本等。在欧美国家，有机食品销售量占食品销售总量的5-10％，而有机茶约占1％，有非常大的市场增长空间，但这些区域不生产茶叶，这为有机茶生产和出口国提供了巨大的市场机遇：

　　欧盟是有机农业发展最早、最快的地区之一，人们对有机农业理念的接受程度相对较高，有机食品市场发展极其迅速。但这些国家都不产茶，必须依赖进口，这为中国等产茶国的有机茶出口提供了巨大市场机遇。欧洲市场的茶叶需求量较大，2006年欧盟茶叶总消费量24.6 万吨，其中有机茶消费量约1 万吨。英国是最大茶叶消费和进口国，77％的英国人喜欢喝茶，年均消费量基本稳定在13万吨以上。德国、法国也是重要的茶叶消费国家，年平均消费量分别为2.2万吨和1.4万吨。

　　美国是全球新兴的茶叶消费大国，年均茶叶消费量已经达到11 万吨。目前美国有机茶消费占茶叶市场总量的10％以上，占有机饮料的市场份额约为6.5％。对美国消费者的调查显示，超过55％的被调查者知道有机茶，其中有超过55％的人有过购买经历，并且有过购买经历的人中，70％的消费者表示以后还会购买；36％的茶叶消费者表示与传统茶叶相比更喜欢有机茶，并且60％的美国消费者表示他们喜欢有着某种水果香味的茶叶，而且他们对香味的需求也是多样的。

　　日本是六大有机食品消费国中唯一的产茶国， 有较好的茶叶消费基础，年茶叶消费量在14 万吨左右。日本是亚洲最大的有机食品消费市场，消费者对有机食品的需求越来越大，并且愿意承受更高的价格。据调查发现，日本消费者对有机茶的认知度高达 83％ ，消费人群年龄主要集中在 30-40 岁；91％的消费者表示质量是决定其是否购买有机茶最为重要的因素，其中口感和香味是判断有机茶质量的重要内容。在有机茶价格方面，消费者普遍认为可以接受有机茶价格在现有基础上20%-30％的增幅，76％的被调查者表示愿意为有机茶付出比普通茶高100%-200％的价格。

　　对欧盟、美国等地的消费调查显示，他们对有机绿茶知之甚少，不选择购买有机绿茶的原因主要是不喜欢绿茶的口感和香味。中国现有绿茶的口感尤其是苦味并不为多数欧洲人所接受。调查结果还显示，目前绿茶对健康有益理念的宣传力度不足导致的消费者对绿茶接受程度较低，也是影响中国绿茶开拓欧洲市场的重要原因。

　　当前主要有机食品消费国主要以消费和进口红茶为主，而中国由于强大的国内绿茶需求导致生产上以绿茶为主，目前中国产红茶在国际市场上并不具竞争优势。目前主要的有机茶生产国印度、肯尼亚和斯里兰卡等国是世界最主要的红茶出口国， 且这些国家由于历史等原因与欧美国家建立了较好的经贸关系。

　　“没有大品牌的茶叶大国”生动描述了中国茶叶产业的现实地位。长期以来以传统的家庭经营方式为主的茶叶产业未能培育出有影响力的全球知名品牌。知名品牌的缺乏对中国茶叶的全球化推广带来了诸多不便。在对欧盟的调查中发现，品牌和包装是影响中国有机茶开拓欧洲市场的重要因素之一。目前，欧洲有机茶市场主要还是以当地知名品牌为主，中国有机茶在欧洲市场上还没有知名度很高的品牌，而且现有的产品包装并没有充分考虑欧洲当地的文化传统，也不能体现有机茶的高品质。

　　作为一家以红茶为起点，具备产品打磨实力， 以产品和生产全方位认证而拥有了全球有机茶叶市场覆盖能力，同时具备投资实力、商业运作实力的产品，金牡丹不仅有把这一杯好茶传递给世界的潜力，还朝着这个方向身体力行，奋力进取。

　　一家创立不到十年的中国企业，秉承着坚定的信念，用奋斗的精神，打造出一张耀眼的中国茶文化名片，用实际行动表达了对神州大地这方土地的热爱，也和众多的民族企业一样，有着坚定的使命感和社会担当。黔知交金牡丹所走出的每一步，都记录着中国社会主义经济文化建设事业的发展，也引领茶文化行业的变革与前行。这是金牡丹的故事，也是众多不忘初心的民族品牌的典范。

　　中国有机大会是在继承传统生态农业智慧与发展现代生态科技的结合中，探索在地化、多元化、分享共赢的有机农业发展之道的综合性大会。大会属于公益性论坛，为中国与世界的有机发展担当学术交流与智库作用、资源整合与共享发展、跨界融合与协同创新的使命和服务。返回搜狐，查看更多