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好吃还不胖?绿瘦:分享8款神仙打架的早秋蔬菜
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/10/28 12:25:36 | 【字体:

  修仙大霸主秋天已至,但暑热并没有要收敛的势头。在这个夏秋转换的季节里,选择合适的蔬菜不仅能满足我们想要尝鲜的兴致,还能帮助我们保持健康的身体。今天,绿瘦营养顾问和大家分享8款不容错过的早秋蔬菜。

  减脂人眼中的高碳水蔬菜,但其实可以把它作为主食的一部分。褪去外皮的莲藕含有丰富的维生素C、黄酮、多酚等抗氧化物,是位妥妥的抗氧化能手。此外,莲藕中大量的膳食纤维,也有助于促进消化。

  菱角,又称水栗子,是秋季的水生蔬菜。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,热量和碳水都比土豆高,可以替代一部分主食食用。菱角粉脆清甜,口感类似莲藕,复合了荸荠(马蹄)和板栗的风味,作为水生蔬菜的一员,为了避免生吃容易感染寄生虫,绿瘦营养顾问建议煮熟后食用。

  黑皮冬瓜,以其独特的黑色外皮和炖煮后软糯不散口感而闻名。绿瘦营养顾问表示,它含有丰富的维生素C和钾,有助于利尿消肿,不仅热量比黄瓜还低,而且几乎不含脂肪,是易水肿和减重人士的理想食材。此外,冬瓜的嘌呤含量低,对高尿酸、痛风患者也友好。

  芡实,又称鸡头米,含有丰富的可溶性多糖,和抗氧化活性的酚类物质。口感Q弹,富有嚼劲。芡实的热量适中,每100克约含145卡路里,适合作为主食或配料。绿瘦营养顾问建议可以煮粥、炖汤或制成甜品,都能带来独特的口感和营养价值。

  柳叶空心菜,含有丰富的叶绿素和膳食纤维,含钙量几乎与牛奶相当,钠含量比一般蔬菜高。热量极低,每100克仅含20卡路里,是减重和保持身材的好帮手。可以清炒、煮汤或凉拌,但柳叶空心菜草酸含量较高,绿瘦营养顾问建议最好焯水后烹饪。

  牛肝菌富含多种氨基酸,不仅口感鲜美,营养价值也很优秀。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,其中褪黑素含量更是达到6800 ng/g(干重),在各类菜品中名列前茅,不仅有助于提高免疫力,还有很好的促进睡眠作用。

  绿瘦营养顾问提醒:牛肝菌记得要从正规渠道购买,并且要做熟煮透后才可以食用。

  肉丝瓜,以其肉质细嫩和口感鲜美而受到人们的喜爱。不仅热量低、水分高,还高钾低钠,燥热暴汗的天气里吃它不仅可以补充水分,还能增加饱腹感,非常适合体重管理期食用。但是,绿瘦营养顾问提醒:发苦的丝瓜,切记不要吃。

  蜜本南瓜也是我们口中的“老南瓜”。热量不到贝贝南瓜的一半,含水量较多,制熟后是水润软嫩的口感。它含有丰富的β-胡萝卜素和维生素E,有助于保护视力和抗氧化。绿瘦营养顾问表示,优秀的膳食纤维和果胶含量还能够促进肠道蠕动。

  这8款早秋蔬菜好吃又不胖,可谓是“神仙打架”,各有千秋。绿瘦希望通过这份清单推荐,能帮助大家在这个限定的季节里享受美食的同时,也能养成健康的饮食习惯和生活方式。

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