封神太子2黄天化配招蔬菜抢购风潮基本上过去了，随着保供措施逐步到位，各城市蔬菜供应不再紧张，高高在上的菜价也下来了，但有几种蔬菜在疫情期间始终是持续坚挺的。

　　以北京最大的蔬菜批发市场新发地为例，5 月1 日该市场里的蔬菜加权平均价降到每公斤3.54 元，是今年春节以来的最低点。

　　前几天每天能卖出去8 车菜的现在降到了4 车，随之前几天卖到4 元一斤的大葱也降到了1 元左右，青叶菜甚至便宜到了7 毛一斤。

　　虽然平均菜价跌得很快，但是土豆、洋葱、胡萝卜这几种菜却是一直保持坚挺的，查看全国各地批发市场的蔬菜行情，几乎都有这个规律。

　　新发地市场洋葱4 月份基本是每斤1.5 元一斤，4 月26 号抢购潮开始后上涨到一斤2.1 元， 三天后抢购潮过去了，洋葱没有像别的菜价一样降下来，而是依然保持在2.1元一斤。

　　土豆、洋葱、胡萝卜之类，在平常年份这是最普通最便宜的蔬菜品种，在琳琅满目的蔬菜家族里面它们要算最不起眼的草根了，而如今为何草根变贵族了呢？

　　首先， 土豆、洋葱、胡萝卜们宜于存放，放冰箱至少能存一个月。虽然这股大的抢购风过去了，但疫情期间，平时多储存点菜已经是一种正常生活方式，土豆、洋葱、胡萝卜们都是储备首选，这也是为什么这几种菜很长时间以来已经降不回去的原因 ，平常年份，零售价每斤一元以下的土豆、洋葱、胡萝卜也是很常见的。

　　另外，蔬菜保供措施对加大供给、平抑菜价发挥了作用，许多地区都在抢种扩种绿叶蔬菜，加大对绿叶菜种植补贴， 但土豆、洋葱、胡萝卜这些根茎类蔬菜生长周期长，无法短期内抢种。

　　市场再一次证明：蔬菜的价格高低不是由它的营养高低、好吃不好吃决定的，而是由需求决定的。