冰狼jijm官方最新免费版这个时候的菜园，放眼望去不仅绿意盎然，而且画面也逐渐了有立体的感觉，因为芸豆这个时候陆续搭上架子了。

　　芸豆这种蔬菜，在胶东人的饮食文化中占有特殊的地位。北方人待客，通常是“上车饺子下车面”。而在胶东地区，不管城市还是农村，夏秋时节用来招待客人的面条，通常都以芸豆作为卤子。

　　之所以选用芸豆做面卤，一是颜色鲜亮，二是味道鲜美。芸豆不仅本身鲜，而且与很多配料都很搭配，芸豆鸡蛋、芸豆土豆、芸豆蛤肉、芸豆西红柿，无一不是美味。因为实在是太好吃，吃芸豆卤面的时候，其实完全可以不用就菜。

　　胶东人有多爱吃芸豆？从烟台一个数据可以管窥一斑。根据《烟台农业志》的记载，在1985年时，原烟台市内（现在的芝罘区）芸豆的上市量为575万公斤，高居蔬菜榜第二位。要知道，当时大棚种植还比较有限，大家冬季想吃芸豆而很难买到。想必现在的数据要高得多。

　　言归正传。芸豆虽然好吃，但不耐寒。应季的芸豆，通常都是五一前后发芽，五月中下旬开始搭架子。

　　搭架子的作用，主要是让芸豆须顺着架子向上生长，否则就容易在地上盘作一团，既不方便管理，也不方便。

　　搭架子这个活，对于老农来说，算是小菜一碟。不过其中也有一定的技巧。曾有高人总结过心得，那就是：“两根相对插， 叉上横向搭。交接相系结，不怕风来刮。”

　　这道工序用到的材料，就是木棍和细绳。木棍以樗条、棉槐条子常见，不过听有经验的农民说，竹子其实效果最好。因为竹子材质比较坚固，不容易腐烂，可以使用多年。但胶东半岛产竹不多，民间大多还是以前面列举的材料为主。

　　如今，动手早的菜园，芸豆须已经在架子上缠绕了。这种“天天向上”的长势，观者见之，应该也会有一种积极的感悟吧。