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深色蔬果抗癌效果更好(图)
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2022/11/27 21:32:07 | 【字体:

  方静间谍一案属实新鲜的蔬菜水果是国际公认的防病保健食物。《中国居民膳食指南》建议,每人每天至少要吃色彩多样的蔬菜300克-500克,水果200克-400克。但日前在安利公司召开的媒体交流会上,中华预防医学会公布的三月份对全国5000名网友的日常食用蔬菜水果情况调查结果显示:超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需;近六成人进食的蔬果颜色单一,仅有1-2种,且很少食用到紫黑色蔬果。

  新鲜的蔬菜水果是国际公认的防病保健食物。《中国居民膳食指南》建议,每人每天至少要吃色彩多样的蔬菜300克-500克,水果200克-400克。但日前在安利公司召开的媒体交流会上,中华预防医学会公布的三月份对全国5000名网友的日常食用蔬菜水果情况调查结果显示:超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需;近六成人进食的蔬果颜色单一,仅有1-2种,且很少食用到紫黑色蔬果。

  “深色蔬果的营养价值优于浅色,最好达到每日蔬果摄入量一半!”中山医科大学营养学教授、联合国世界粮农组织营养顾问何志谦在发布会上强调。那么,哪些蔬果是深色蔬果?怎么吃才健康?

  深色蔬果是指深绿色、红色、橙黄色、紫黑色的蔬菜水果。常见的深绿色蔬果有:菠菜、油菜、芹菜、苦瓜、青椒、芥菜、西兰花、橄榄、猕猴桃等。常见的红色、橙黄色蔬果有:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、山楂、草莓、西瓜、菠萝等。常见的紫黑色蔬果有:黑木耳、紫菜、菌类、茄子、紫葡萄、蓝莓、黑加仑子等。

  据何教授介绍,一般深色蔬果的β胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高,而且含有更多的植物化学物。而且,色素深黑的蔬果含有丰富的多酚,是一种高效能的抗氧化物,其抗自由基的能力特别强。因此,多吃深色的水果和蔬菜,有助延缓老化、减低细胞和血管的耗损。有研究指出,每天吃两份或两份以上深色蔬菜的老人,如甘蓝菜和菠菜等,其患心脏病以及死于癌症的机会,比每天只吃不足一份的,分别低1/2和2/3。

  “就算是同一种类的蔬果,颜色深的也比浅的更具营养价值。”何教授也表示,虽然深色蔬菜的营养价值可能会优于浅色蔬菜,但不能因此偏废了白菜、莲藕、山药、梨等浅色蔬果,多颜色摄取各种蔬果才能得到最完整的营养!

  吃蔬菜理想的方式是,颜色深的蔬菜大部分熟食,颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。温度不要过高,烹调方式应清淡少油。

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