杜达雄月历当下正是葡萄集中上市的季节，水果摊上的葡萄五光十色，果粒长短不一，果皮厚薄有别，该如何选到自己心仪的葡萄？不同葡萄品种有什么区别？今天咱们就来仔细说说葡萄挑选相关的问题。

　　我们先来说说大家最关心的部分，如何挑选一串甜美的葡萄。大体上来说，葡萄的挑选主要是看它的成熟度和新鲜程度，可以遵循下面这四个要点：

　　01、整串果实的颜色均一，这说明所有果实都已经完全成熟。如果有些果粒发绿发白，说明成熟度不够。

　　这四个原则可以应用在大部分葡萄种类上。不过，如果你觉得用上了这四个方法还是担心选了酸葡萄那么你也可以鼓起勇气，和水果店老板说“老板，我先揪一颗尝尝”。

　　如今市面上的葡萄品种五花八门，不同口感、甜度的葡萄弄得人眼花缭乱。下面为大家整理了一些常见品种葡萄的信息，包括它们的商品名、产地、上市时间、特点，克依据各自地区和时间挑选。

　　阳光玫瑰的果皮与果肉不易分离，果实在成熟时仍然是青绿色，但是有怡人的玫瑰香气，糖度也达到 22 以上。口感脆爽。通过特殊栽培方式处理，还可以做到无核化，口感绝佳。

　　巨峰葡萄有着标准的葡萄外形和颜色，球形的果实成熟之后为紫红色。巨峰葡萄的果肉和果皮容易分离，果肉柔嫩，汁水饱满。葡萄界的常青树，定义了很多朋友“舌尖上葡萄味”。糖度可以达到 18～20，酸甜适口。

　　果粒较小，果皮中等厚，紫红色或黑紫色。糖度18～20，果肉较软，多汁，有浓郁的玫瑰香味。唯一的缺点是果粒比较小。最初的主要用途是酿酒，也可以作为鲜食葡萄。

　　果粒中等，不裂果，不掉粒，果粒密集是夏黑的优势，商品性能优秀。糖度 19～22，果肉脆硬，带有一些草莓香气，喜欢甜葡萄且不爱吐皮的朋友最爱。也可以作为酿酒葡萄使用，完全成熟的夏黑葡萄可以用于酿造桃红葡萄酒和白兰地。

　　果实像小辣椒，成熟后仍然是淡黄绿色。糖度可以达到 20 以上，有浓郁的冰糖和牛奶风味，口感脆爽。

　　一种传统的制葡萄干品种，在我国新疆拥有悠久的栽培历史。果粒较小，长椭圆形，成熟后呈淡黄绿色。糖度可以达到 21 以上，甜度极高，果肉脆爽，略微有涩味。

　　欧洲葡萄和美洲葡萄的杂交种，由西安市葡萄研究所通过奥林匹亚芽变选育而成。单个葡萄几乎是个小乒乓球，果粒大，近圆形，酸甜可口，果粉厚。果皮中厚，果皮与果肉易分离，果肉细脆，特别适合吃葡萄吐皮的朋友。

　　果实圆柱形，颜色为深蓝紫色。糖度 19 以上，果皮薄，果肉脆硬，无核，是优秀的鲜食品种。

　　日本新培育的红色特大粒欧美杂交种。果粒大，鲜红色，有如红宝石。糖度可达 23 以上，有浓郁的草莓香气以及牛奶香气，果肉脆嫩。

　　值得注意的是，大部分葡萄的上市时间都在 7～9 月间，喜欢吃葡萄的朋友，看完要抓紧行动啦！

　　好了，说完了葡萄的挑选窍门和商品葡萄的种类后，接下来再来说说这些五花八门的葡萄，都是从哪里来的吧。（等不及的朋友可以关闭去买葡萄了，记得把窍门分享给你的家人朋友哦！）

　　我们通常所说的葡萄大多来自欧亚种群，这个种群原产于欧亚大陆，包含欧亚葡萄一个种和 5000 多个亚种。相比于其他葡萄品种，欧亚葡萄的果实品质好、风味纯正，是日常食用、葡萄干制作和葡萄酒酿造使用的主要品种。

　　欧亚葡萄的栽培记录可以追溯到公元前 6000 年。在公元前 4000 年的时候，欧亚种群的葡萄种植从南高加索区域传播到小亚细亚，同时通过新月沃土进入尼罗河三角洲。公元前 6 世纪 ，希腊人将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。随后，罗马人把葡萄园在高卢全境进行了爆发式的推广。

　　美洲种群包括 28 个葡萄种，其中比较有价值的是美洲葡萄、河岸葡萄和沙地葡萄。其中，美洲葡萄的甜度不高，酿制的葡萄酒也有一股麝香风味。尽管风味不太受欢迎，但是美洲葡萄的抗病、抗寒和耐潮湿性极强，所以后来被商人带回了欧洲老家，并且试图将其与欧亚葡萄杂交，以产生更为优质的后代。

　　然而，寄生在美洲葡萄根系上的根瘤蚜，差点让欧洲的葡萄园彻底关门。面对根瘤蚜，欧亚葡萄几乎没有生存的机会。后来种植者发现可以将美洲葡萄根系当作砧木，再将欧亚葡萄嫁接在上面，才让欧亚葡萄逃过一劫。

　　除了美洲葡萄，河岸葡萄和沙地葡萄也拥有非常好的抗病、抗寒能力，同时还拥有非常好的抗根瘤蚜特性，也常被农艺学家作为砧木使用。如今，农艺学家已经培育出众多杂交品种葡萄供人们享用。

　　在这里再来说一下“提子”和“葡萄”的问题。其实，提子就是葡萄的一种。之所以叫“提子”，是因为提子的口感和果皮厚度和葡萄略有区别。提子的果肉比较脆，果皮不分离；葡萄则具有果肉多汁柔软，果皮具有容易分离的特点。这就是区分“普通葡萄”和“提子”的特征。

　　这种白霜既不是农药残留，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。葡萄表面蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质，可占到白霜总重的 60%～70%。此外白霜中还含有一些醇和酯类物质。这些物质都有一个共同点，均不溶于水，因此想要洗掉葡萄白霜的朋友才会屡屡抓狂。

　　不过，即使洗不掉这些白霜也没有关系。因为齐墩果酸并不会危害我们的健康，我们大可以放心整粒吞下那些挂着白霜的葡萄。

　　除了葡萄，现在上市的西梅，平时常吃的苹果、蓝莓等水果上也有白霜。有不少人认为这些白霜是农药残留或者不干净的东西，但这些白霜其实都是水果为了保护自己正常分泌的物质。了解更多，可戳：《水果表面的白霜是什么？真的是农药残留吗？》