大话西游2长安地图最近，网上热传，草莓连续6年成为“最脏蔬果”榜首，苹果也榜上有名，被指农药残留量最多。然而专家表示，最脏水果排行榜不靠谱！

　　根据美国环境工作组织（EWG）公布的“榜单”，草莓连续第6年成为“最脏蔬果”榜首，其他“上榜”的蔬果还有哪些呢？

　　菠菜、羽衣甘蓝（包括芥菜）、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、彩椒和辣椒、芹菜、西红柿都是最脏果蔬Top12。

　　牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、番木瓜、冻甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、白菜、猕猴桃、花椰菜（绿菜花）、甜瓜、哈密瓜（厚皮甜瓜）。

　　根据EWG公布的榜单，检测中，多达1/3的草莓样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果，只有不足1%的样本验出农药残留。

　　在相关的新闻中，经常会把EWG组织和美国农业部相提并论，认为上述说法是权威报告。但一名食品工程博士指出，EWG既不是政府管理部门，也不是学术机构，而只是一个倡导环境保护的民间机构。

　　它借用了美国农业部（USDA）和美国食药监局（USFDA）的农药残留数据，做出了自己的排名。“最脏水果”并不是美国农业部的官方说法，权威性要打个问号。

　　而且，这个名单排名的标准比较奇怪，EWG强调了在草莓样品中“检出多种农药”，可是，人们最关心的农药残留量却没有提及。

　　EWG的排名不谈残留量是否达标，只是描述农药种类之多，没有触及问题的关键所在。这份排名也因此招来了农业专业人士的批评，有人认为这个“最脏蔬果”的名单会引起消费者的恐慌，有点不负责任。

　　南京财经大学的食品安全专家吴定教授表示，除非遇到虫害，大部分水果在生长后期一般不打农药。另外，草莓在开花挂果时需要蜜蜂授粉，喷洒农药反而会杀死蜜蜂。

　　一名食品工程博士表示，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。

　　现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中漂移来的微量农药，也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。

　　那些需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等。在削皮之前，应该先洗干净，避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。

　　此类水果一般表皮较为光滑且拥有丰富的营养价值。对于这类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理，如果是想带皮吃，清洗起来就要花些心思了。

　　将苹果浸湿后，在表皮上撒点盐，然后用双手轻轻搓苹果的表皮，再用水冲洗干净，就可以放心食用。

　　新鲜的桃子很好吃，就是毛太多，难以清除。先用水冲洗一下桃子，然后抓把盐涂在桃子表面，轻轻搓揉，再将桃子放入水中浸泡，最后用清水冲洗干净。可以完全去除桃毛。或将桃子放入盐水中浸泡一段时间，再进行搓洗。

　　将葡萄放入水中，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲搓揉，只需来回滚动。然后放入水中进行筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，会将那些脏东西带走。

　　杨梅表面高低不平，稍稍用力就会有破损，有的人干脆不加清洗就食用，但是它本身可能带有寄生虫，可能会带来健康隐患。

　　将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用，因为盐水可以杀灭一些病菌，还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。

　　--先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　--把草莓浸在淘米水及淡盐水中3分钟，碱性淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

　　在盆内倒入足量的清水，加入大约3-4汤匙的生粉，搅拌均匀。将樱桃或李子放入，随意搅动1-2分钟。再将李子清洗干净。

　　清洗樱桃的时候，直接用流动的凉水冲洗，注意一定不要去掉樱桃杆，而是直接冲洗，否则水分和有害物质会顺着破碎处进入樱桃里面。