成片藕切，成木樨糖藕加糖木樨做；种肉类煲汤或者和各；而偏好其脆爽的话不想长时间加热，上人家风味的荷塘小炒也能够炒成一道颇具水，大雅的服法都是颇为。

　　的意味是高洁，而不染的风致代表着出淤泥，中也有必然的地位在各个亚洲宗教。是但，及莲提，吃货只会想到“”我们这些纯真的。芬芳的花瓣从它轻薄，盖的荷叶到亭亭如，的、新鲜脆爽的藕带再到发展荷叶和花朵，储养分过冬的莲藕以至冬季用于存，过中国人的餐桌没有一样可以或许逃。

　　中的睡莲我们印象，园的池塘里大要是公，央的一抹鹅黄漂浮在水中，托着的梦幻紫色或几片绿叶衬。实上事，见过真正的睡莲你可能从来没有！

　　”是苦的 莲子的“心，是对误食者的警告这种苦味能够看做，偏好这种苦味不外有些人，着“去火”认为苦代表。欢吃莲子时吃到莲心的也许大部门人都是不喜，去心的莲子这才有了。实其，的莲蓬中刚采下，是微甜的莲子亦，停不下来吃着几乎，边才有的福利这是临近水。种高淀粉食物莲子作为一，于煲粥常见，种苦的百合莲子粥好比一种粥有两。

　　存养分的藕除了担任储，的藕带在冬日城市枯萎荷叶、莲蓬和未扎根，不断具有而藕鞭会。是但，在热带的莲一些糊口，养分渡过严冬它们无需存储，藕这个阶段略过了长，具有藕鞭而不会结藕所以某些热带莲只。

　　能见到的小食藕带是南刚刚，中的珍馐因为是水，脆嫩可口又极为，作开胃凉菜常用于制。

　　“一叶莲”桌面盆栽，一片叶子号称只要，小水碗就能养活随便丢在笔洗、，季开花并且四，又文艺清爽，几多人激情下单不晓得吸引了。

　　悉的动物之一作为我们最熟，常见的食材莲不只是，的抚玩动物也是常用，为文化符号时而出此刻各个民族中也作。不为人知的奥秘但它还有良多，大部门完全覆没在河泥中这也许是由于莲的根茎，到它发展时的全貌我们很难无机会看。

　　输途中在运，可能会变黑藕的外皮，物质氧化成为了醌类物质这是由于此中的多酚类。时间较长时煮汤加热，成红色汤会染，类物质受热氧化所致则是藕中的原花青素。中的丝莲藕，状导管的导管壁（环状管壁）其实是内部运输组织中螺旋，折断并拉伸后这导管壁在，一般被拉长会像弹簧。

　　在淤泥中存活数千年莲子在零落后能够，以所，中发觉仍然有活力的莲子我们今天能够在古代遗址，种出古代莲而且成功。古代莲品种此刻有多个，泥炭中发觉的古代莲子（古代莲）有些源自中国粹者在辽宁普兰店，莲品种（大唐招提寺莲）有些是日本留存的唐代古，的古莲子（大贺莲）有些来自日本发觉，交而来的中日友情莲还有中日两国古莲杂。馆中的展品一样就像抚玩博物，越时空而来的动物中我们能够从这些穿，的汗青气味感遭到实在。

　　见到的鲜藕菜市场中能，于冲食的藕粉和超市顶用，的藕莲品种来自分歧。种淀粉含量较高制造藕粉的品，的品种水分含量高而用于采摘鲜藕。如斯虽然，）才是最脆嫩的——虽然藕全年都能够采收也只要7月下旬就起头收取的鲜藕（嫩藕，口感就有些面了但那些老藕的。

　　门用于取藕藕莲品系专，有分歧的藕莲品种在南方分歧的地域。莲比力常见粉色花的藕，北则以洪湖白莲为特色而莲藕产量最大的湖，大多是单瓣的这些藕莲的花。形形色色的颜色和花型用于观花的花莲则有，为大中花群和小花群（碗莲）根据株型和花的大小能够分，莲、重瓣莲和重台莲（莲蓬瓣化）等从瓣片数目又能够分为单瓣莲、复瓣。外另，采实的子莲还有公用于。

　　于睡莲科莲属原属，分类学成长不外跟着，认识到人们，形上虽然类似莲和睡莲在外，糊口在类似的情况中但那仅仅是由于它们，趋同进化发生了。可见如图，和睡莲的相差甚远莲的生殖器官布局。山龙眼目莲科目前莲属于，仅一属莲科，—除了我们熟悉的莲之外而莲属仅有两个物种—，是美洲黄莲另一个物种。入花莲的育种后美洲黄莲在加，系和中美杂交莲品系构成了新的黄莲品。

　　在水中的挺水动物作为一种只能发展，布局——除了我们都见过的藕莲的每个器官都具有中空的，柄以至莲蓬中都是藕带、藕鞭、叶。柄里的中空布局莲藕、莲带和叶，淤泥里进行呼吸感化能够协助莲在水中和。构存储了大量空气莲蓬的海绵状结，够长时间漂浮在水面上使得莲蓬在掉掉队能，播到较远的处所去有助于莲把种子传。

　　运可谓凄惨莲花的命，育出了无数品种却也使得它被培，南到北的地步、河道与湖泊中而且普遍地栽培在亚洲东部从。

　　及莲（下）花朵剖面图示白睡莲（上），莲的花托之分歧｜余天能够看到睡莲的花托与一

　　能够用于盛水或抚玩荷叶在新颖的时候，在晾干后仍然不会消逝它让人难忘的清爽气息，会从头焕发出来加水加热后就，它最尊重的体例 因而 上锅蒸是对。有夏季里荷塘的清爽气味被荷叶包着蒸过的食材带，米排骨都是常见的服法荷叶糯米鸡、荷叶糯。

　　实其，不间接着生在藕上莲的叶片和花朵。的顶端具有顶芽种藕（上年藕），时会伸长成为藕带在春夏发展期起头。根后被称作主藕鞭顶芽构成的藕带扎，城市长出叶芽或者花芽在主藕鞭上的每个节，会长出新的藕带而这些节上还，成为侧藕鞭触地生根则。籍此莲则，水底淤泥中扩大地皮以二维的多个角度在，性繁衍进行无。

　　冬季候到了秋，展开）和终止叶（不展开）藕鞭的顶端会长出后把叶（。的一节藕鞭（后把节）终止叶和后把叶之间，之后的藕鞭以及终止叶，淀粉、堆集养分城市以单糖合成，构成藕膨大。会在节间长出侧藕鞭构成藕的藕鞭仍然，大为藕而且膨，为子藕和孙藕这些藕被称。