是炒青最初。锅不再烫手此时大铁，频频翻炒茶叶杨俊豪双手，出几片老叶并不时挑选。七遍后履历六，变成灰白色茶叶慢慢，可泡饮的干茶成为可储存。

　　仙人茶”到底什么味道？第二天历经千辛万苦采摘、炒成的“，好的“仙人茶”杨俊豪拿出炒，烧水现场，下茶具烫两，入杯清茶，扑鼻香气，通茶叶无异乍一看与普。啜了一口火烧眉毛，香充盈味蕾一种老树苦，然而至、润喉无声紧接着丝丝回甘悄。

　　领会据，钝化鲜叶中的氧化酶活性杀青是通过高温粉碎和，部门水分蒸发鲜叶，叶变软使茶，捻成形便于揉，发青香味同时散，香的构成推进茶。

　　原始形态的森林中健步如飞身强力壮的两个小伙在接近。履历：都是1987年出生这份默契来历他们的配合，同窗小学，伍、外出打工都曾参军入，返乡成长后来又。13年20，6年的深圳工场杨俊豪分开打工，家乡回到，他的次要收入来历之一采“仙人茶”也成为了。

　　30分16时，冠发满载而归杨俊豪和邱，休整稍微，采回来的茶叶加上前两天，手工炒茶便起头。

　　泡几回就没味了“一般的茶叶，能泡十几遍‘仙人茶’。药用价值并且还有。止中暑能够防，有减轻缓解结果对伤风、腹胀也。大师品茶”看着，自斟了一杯茶一旁的杨父也，法老到其手，几下简单，更加顺口泡出的茶。山采“仙人茶”20余年1954年出生的杨盛上，他说据，十人的采茶步队现在大安有二三。

　　“仙”？作为一种天然高山野茶“仙人茶”长什么样？事实有多，何采摘的村民是如？

　　今如，于养在深闺人未识的形态大安“仙人茶”仍然处。村复兴计谋的布景下村民们期望在实施乡，仙人茶”品牌通过打响“，村生态旅游带动成长乡，敷裕起来让村里。

　　饭后午，搜索了两个小时两人又在山上，下山的时候就到了该。山都容易迷路“我们年年上，、野猪偶有出没并且山上豹子，不敢上山一小我。和伴侣上山采石螺”邱冠发客岁7月，头两眼发亮的野兽在牛腩坑碰到一，点、雷同烧焦的臭味后来按照长尾、斑，可能赶上了豹子他和村民阐发。

　　前后清明，年一季的采摘节点适逢“仙人茶”一，豪、邱冠发走进大山深处记者跟着大安村村民杨俊，“仙人茶”全过程一探采摘、炒制。

　　清茶一杯，回甘唇齿。疑惑的是良多人，人茶”到底从何而来可谓宝藏的大安“仙？

　　是揉青第三步。长方形竹篾藤条上把茶叶倒到一片，停搓揉双手不，揉破变轻使叶片，成条卷转，缩小体积。

　　时30分晚上6，的赤石河沿着清亮，村成片斑斓郊野记者穿越胡安，龙兴村民小组来到了大安村。巍峨群山，清爽空气，世外桃源这里仿若，旷神怡令人心。

　　的茶园分歧跟人工种植，”比力分离“仙人茶，寻边采摘只能边搜，一个个山头用脚步测量。10分9时，发连续有了发觉杨俊豪和邱冠，藏匿于蕨类、桉树丛中只见零分发展的茶树，数米不等高一米至。一个大帆布袋两人各自斜挎，嫩叶摘掉先把低处，下来用手指掐茶叶然后再把高枝拉，还需两人共同碰着很高的树。

　　近三更时间已。时的小心翻炒颠末七八个小，”根基成形“仙人茶。不多了“差，提香就大功乐成明天搞点柴炭来，量比力平均由于柴炭热，一遍会更香最初文火过。”

　　20分7时，发骑上摩托车杨俊豪与邱冠，深处进发向大山。道路越高卑越往深处，耸峙高山。

　　又称山子茶“仙人茶”，合作区赤石镇的特产是深圳市深汕出格，千年汗青相传已有，山脉高山上发展在莲花，岭难以移植地处高山峻，淡且具有药用价值味苦回甘、久泡不。

　　山高路陡正由于，一项颇具挑战性的工作采摘“仙人茶”成为。父亲回忆邱冠发的，的汗青由来已久本地上山采茶，母亲采“仙人茶”本人十二三岁就跟，两三小时上山常常要徒步，腿酸痛颤栗下来时两。

　　需炒四五个钟“通俗茶只，七八个钟文火慢炒而‘仙人茶’要。出来的茶全手工炒，炒的好喝比机械。很主要手法也，棵树摘来的茶叶统一片山统一，结果都分歧分歧人炒。俊豪说”杨。

　　最广的说法是各村村民传播，乃纯天然野生“仙人茶”，千百年历经。的直径有澡盆粗“一些茶树最大，的有良多桶底粗。员温锦锹引见”大安村委委，成片的原始丛林铜锣湖上面有，0几米高茶树有1，—50厘米直径有40。种说法另一，住在山上的先民栽种“仙人茶”可能是居。现一些残垣断壁、壶碗等踪迹层峦叠嶂的高山至今还能发。

　　开叶这一个月最适宜采摘“每年就清明前后野茶，老就不可了过季茶叶太。冠发说”邱。

　　虽无定论说法各种，观的现实是但一个客，大安一带的珍稀特产“仙人茶”已成为。试把老茶树移植很多采茶人曾尝，行人工栽种或采其籽进，变了种成果却，来母本差之甚远茶叶味道与原，通绿茶味道变成了普，北为枳的翻版可谓是橘生淮。

　　半夜时近，然不少收成已，汗水与山灰交错两人脸上手上，草割伤的印痕还有斑驳被茅。平展地带安息他们找了一处，早预备好的饭团从袋子里拿出一，鱼干大口吃起来就着榨菜和咸。

　　量很是少因为产，成本很高加上人工，”近年日益走俏大安“仙人茶，了2200元一斤本年市场价卖到，到2500元一斤以至更贵存放年份久的上品茶叶可卖。二月初二进山采茶杨俊豪本年从夏历，月余历经，0斤“仙人茶”总共才采制1，掉了大半很快就卖。

　　显示史料，粤东交通冲要莲花山脉地处，买卖的必经之地汗青上是茶盐，买卖汗青长久茶叶种植出产。山势陡峻这里因为，雾环绕经年云，独厚的劣势具有得天，洪曾沿莲花山脉采药相传古代医学家葛，种山子茶发觉并手，仙人茶”后人称“。

　　30分8时，一处水库抵达山腰，车已无法通行再往上摩托，行爬山只能步。林密山高，头布满青苔山间良多石，树枝借力上山一行人要抓住。了半小时约摸又过，”发展的海拔高度最终达到“仙人茶。

　　是杀青接着。生火烧柴，的大铁锅烧红将特地炒茶。手探了探锅底杨俊豪频频用，度适宜估摸温，晒好的茶叶倒下去马大将一大盘晾，噼啪”的声响发出“噼啪。敏捷搅拌茶叶他同时用手，Y字形茶树枝翻炒太烫的时候改用。