顿木罗凤凰单丛茶的原种植源于畲族先民，兴于南宋，发展于现代。凤凰单丛茶早在明代就因其独特品质而被列为贡品，清代已经漂洋过海成为海上丝绸之路的载体。

　　凤凰单丛茶种植以本土优质资源品种为主，拥有凤凰水仙国家级茶树品种和8个省级茶树品种，是我国茶树品种中花香类型最多样、自然花香最清高的特种茶类，以天然花香、特殊丛韵而著称。自然保存的茶树品种资源独树一帜。据调查，凤凰保存有百年以上老茶树1.5万株，其中两百年以上茶树4千余株。有几百年栽种历史的凤凰单丛母株茶成为单丛茶的标记。

　　凤凰单丛因采用单株采摘、单株制茶、单株销售的生产经营模式而得名。在传统生产模式上，聪慧勤劳的凤凰茶农探索和总结单丛茶的制作方法，不断地吸收新技术、新工艺，形成了同一品系茶叶统一加工，并形成了包括采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等流程的在内的独特制作工艺，使凤凰茶叶既保留传统的单丛风格。

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