特有的游离氨基酸茶氨酸是茶叶中，叶特殊的香气可以或许付与茶，部位、季候等要素而有所分歧其含量因茶树的品种、组织。的富集纪律进行了总结本文对茶氨酸在茶树中，功能及其潜在的分子机制并综述了茶氨酸的健康，步研究供给根本为茶氨酸的进一。外此，在食物范畴的使用引见了茶氨酸目前，发操纵的标的目的指出其将来开。

　　多种健康功能茶氨酸具有，庇护心血管、肝肾庇护、免疫调理、泌尿生殖庇护和肠道庇护等包罗抗氧化、抗炎、神经庇护、精力调理、抗癌、代谢调理、，性疾病、抑郁症等方面特别是在匹敌神经退行，很好的感化结果茶氨酸展示了。及相关的人体尝试通过体表里尝试，用机制也被进一步阐明一些健康功能的分子作。这些健康功能而恰是因为，加剂或弥补物使用于分歧的食物中使得茶氨酸能够作为一种功能性添，的研究前景具有优良。

　　日近，彻斯特大学、中山大学和斯里兰卡大学的研究人员中国农业科学院都会农业研究所结合成都大学、曼， in Tea （Camellia sinensis L.） With Multiple Health Benefits and Food Applications“的综述型论文在国际期刊《Frontiers in nutrition》（IF=“6.576）上颁发了题为”L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid。李明玥与都会所刘宏艳博士为本文共统一作成都大学食物与生物工程学院客座研究生，大学农业农村部杂粮加工重点尝试室吴定涛博士为本文配合通信作者都会所动物与人体健康机理立异团队首席科学家甘人友博士与成都。21CC002）以及成都大学科研基金（No. 2081921047）的支撑这项工作获得了来自成都大学农村部杂粮加工重点尝试室开放基金（No. 20。