前方路坎坷卖场是零售商与顾客之间,以货币与商品进行交换的场所。也是零售商在店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。
第二,将顾客与店员在卖场的行动路线进行有机的结合,在让顾客感到卖场商品丰富美观并易于选择的同时,也让店员利于日常工作的开展,从而实现零售商的经营目标;
卖场奉“顾客为上帝”,因此在卖场布局规划阶段,就应充分考虑顾客一方的因素:所在商圈特点:零售业态定位
1、商业区。商业行业的集中区,其特色为商圈大,流动人口多、热闹、各种商店林立。其消费习性为快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等。2、住宅区。该区户数多,至少须有1000户以上。住宅区的消费习性为消费者群稳定,便利性、亲切感、家庭用品购买率高等。
3、文教区。该区附近有大、中、小学校等。文教区的消费习性为消费群以学生居多、消费金额普遍不高、休闲食品、文教用品购买率高等。
4、办公区。该区为办公大楼林立。办公区的消费习性为便利性、外食人口多、消费水准较高等。
5、混合区。住商混合、住教混合。混合区具备单一商圈形态的消费特色,属多元化的消费习性。
零售业态,是零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态主要分为以下八种:
(1)超级市场,采取自选销售方式,以销售生鲜、食品、副食品和生活用品为主,是满足顾客民生必需品方面需求的零售业态。
(2)大型综合超市,指采取自选销售方式,以销售大众化实用品为主,满足顾客一次性购足需求的零售业态。它与超市的不同之处,在于它销售的是大众化的实用品,满足的是顾客一次性购足的需求。
(3)仓储式会员商店,指会员制的仓储式商店,麦德龙的会员制客户类似三级批发商,面向社会团体、中小商户,它的客户很集中,20%的顾客,购买它80%的商品,它能更好地掌握其顾客的需求。
(5)百货公司,是指在一个大的建筑物内,根据不同的商品设立销售区,开展定货、管理、营运,满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
(6)专业店,指以经营某一大类商品为主,并且备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务,满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。
(7)专卖店,指专门经营或授权经营制造商的品牌,适应消费者对品牌选择需求的零售业态。
(8)购物中心,指企业有计划地开发拥有和运营管理各类业态和服务设施的结合体。
作为终端零售企业,应以特定目标消费群的消费需求与消费习惯为基础,抓住消费者在“目标商品寻找”与“现场刺激”两个方面的心理环节,充分挖掘消费者70%的冲动性购买潜力。
一般来说,每个人一天的消费总是从“食”开始的,通常消费者的购物顺序是这样进行的:Ø蔬菜水果
因此,对应顾客的消费行为,最为理想的布局整体,应将顾客必买的商品、购买频率高的商品放在卖场的最里面,以吸引人潮的纵深。
正常情况下,消费者走进卖场后,都喜欢往右边走。人们并不是向右急转弯,而是很随意很平稳地就转过去。我们应在入口处的右前方陈列那些最能吸引主要顾客群体,或商店最想推销的、毛利相对高的商品。
与右偏性行走习惯相伴的,是人们用右手向右边取物的习惯。因此我们应该把主推商品摆在顾客所站位置的右侧。比如,当我们要在一列货架上同时陈列普通商品、品牌商品和我们正全力推销的商品时,就应该按从左至右的顺序来加以排列。
人们如何移动看起来似乎很简单,但它却在无形中决定了商店的布局。能否把握人类的移动习惯,在某种意义上决定了店铺能否获得高额利润。
(1)利用人的视觉效果,将高货架与低货架的交叉使用,增加立体空间效果:Ø 2M以上货架——主要用于靠墙陈列,如饮料墙、洗发水墙等,形成一种强烈的视觉冲击;
※堆头区——尽可能少做一般性的堆头,让供应商来做更多的特殊陈列※花车(地笼)——花车通常用于非食品部、纺织部
一个课,乃至一个店的布局与动线,都不应该是一成不变的。适时地对单位现行布局与动线规划进行诊断,并有计划、有步骤合理地对单位布局与动线进行调整,是单位主管的工作责任,也是实现单位经营目标的重要任务。
• 哪些是应该陈列在副通道中段和末端(第三、四磁石点)的商品?对于引客进入本课“腹地”有帮助吗?
Ø避免主通路中的堆头陈列过多。这完全打乱了顾客在卖场中行走的路径,再加上横向通路,使顾客分流严重。
调查数据表明,与入口处呈斜对角线的最里面的顾客通过率最低。另外,店内最里侧主通路的通过率也很低。这与卖场主通路的高通过率形成鲜明的对照。
Ø除出入口部分的第一磁石点外,首先应减少第二磁石点主通道中的大量地笼、地堆陈列。其次,将卖场中的三条横向通路减少为两条,延长货架区的商品陈列线。再次,拓宽店内主通路和副通路。
Ø如果超市对延长通道或第一、第二磁石点没信心,就可以证明它对自己的商品结构、陈列和生动化没有信心,那就不是布局的问题了。去过宜家的人都知道:宜家标准店都只有一条主通道,没有副通道(至少没有明显的副通道),顾客进去就只能从头逛到尾。如果你想起刚才有什么商品没看仔细,就只能延原路返回。这说明它有坚实的商品和陈列基础,不太担心顾客会厌烦。
Ø当然,有人会反驳说:端架和堆头都是供应商交纳费用的“黄金点”,取掉一条横向通道等于砍掉了1/3端架,主通道堆头的减少更是不可忍受——这会导致多少的收益损失?但是对于不同时期的超市,营业外收入要分别看待。如果在超市数量少、区
域垄断度高的时期,顾客别无选择只能到这家超市,那么获取大量端架和堆头费用无可厚非。但区域竞争加剧、价格战此起彼伏,你难道希望顾客那么快就从超市出去吗?你以为那么多的端架都有人注意吗?如果这时你还靠费用生存,不顾需求将端架卖给那些并无热点商品的供应商,那就很危险了。
Ø 因为柱子较多,合理运用包柱的手段,既能美观陈列,也能保证营业外收入的收取。
动线管理,是卖场整体性,每一课以本课为基础,起点出发而达到整体卖场畅通为目的。1、动线管理的目的:动线规划是以顾客很舒适且很快速的能到达卖场任何一个角落;
2、动线管理的要求:在动线上不可存在任何障碍物,造成顾客走动上的不方便,形成人为死角;3、动线管理的具体做法:
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