赵袁圆每年春节前后，都是砂糖橘大量上市的季节，也是它成为水果界顶流的时候。家家户户都成筐成筐地买，很多人一吃就停不下来，“橘子皮小山”一堆又一堆。

　　的确，春节期间，亲朋好友欢聚一堂，最适合这时候一起炫的水果，非砂糖橘莫属。

　　砂糖橘最早种植于广东省四会市，20世纪80年代初期由广东四会引入广西，目前广西已成为我国最大的砂糖橘种植省份。砂糖橘因吃起来甜如砂糖，所以被称为砂糖橘，又因在农历十月果皮还呈青绿色时即可食用，故又称“十月橘”。

　　砂糖橘作为春节前后正上市的当季水果，能成为聚会水果“C位”选手，主要有5大原因：

　　砂糖橘的含糖量在水果中属于较高水平，像我们平时吃的蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖含量分别是9%、4%、10.1%、7.2%，而砂糖橘的糖含量为12%左右。

　　而且砂糖橘的糖酸比也高达20以上，有的还能达到27。糖酸比对口感有很大影响，糖酸比越大，口感就越甜，像蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖酸比只有16.3、5.8、16.8、5.1。

　　另外，砂糖橘的果糖含量也比较高。我们知道在蔗糖、果糖、葡萄糖这3种糖中，葡萄糖最不甜，果糖最甜，甚至可达到蔗糖的1.73倍。

　　此外，砂糖橘还会越放越甜。一是贮藏过程中砂糖橘的柠檬酸含量会下降；二是贮藏期间蔗糖会呈波动性上升，果糖和葡萄糖先略微下降后再上升，最高可分别飙升到70.2mg/g、57.5mg/g。

　　砂糖橘个头小小的，无需清洗、果皮薄、好剥皮，且可食率高，而且几乎没有籽，很适合边吃边聊天，一口一个炫起来超方便。不过，金秋砂糖橘果皮与果肉连接较紧密，剥皮存在一定困难。

　　砂糖橘剥皮时果皮油脂腺（橘子皮上的小疙瘩）破裂后，内含的具有挥发性的芳香物质会散发出强烈的清香味，不仅能让整个空间变香，更是刺激了嗅觉让人吃了还想吃。

　　柑橘类水果的果皮油脂含带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质；砂糖橘中含有丰富的柠檬烯、α-蒎烯、3-蒈烯、乙醇、莰烯等挥发性成分，其中柠檬烯具有令人愉快的新鲜薄荷和橙子香味，是砂糖橘中最主要的挥发性成分，α-蒎烯、3-蒈烯具有松树树脂的香味，乙醛气息清而带有辛香味。

　　砂糖橘的甜能促进身体多巴胺的分泌，让我们感到愉悦和开心。同时看着桌上的“橘子皮小山”更是成就感爆棚，只吃一个根本不满足，要一个接着一个吃才更开心，于是便会越吃越上瘾，根本停不下来。

　　最关键的是，春节前后，砂糖橘价格是真便宜！几元一斤，甚至几毛钱一斤，以至于很多家庭购买砂糖橘都是论“筐”来！

　　小小的砂糖橘，皮薄好剥，口味清甜，价格还如此友好，聚会时，谁能拒绝如此美味又便宜的水果呢！

　　每天吃太多可能会诱发很多问题，比如发胖、口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡，最关键的是会让人“变黄”。

　　橘黄色的食物中普遍富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，对我们的眼睛和皮肤健康有益。但如果短时间内狂吃，在一段时间内摄入过多的β-胡萝卜素，就会导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，那便会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现“高胡萝卜素血症”。

　　这种症状对健康并没有什么影响，我们无需担心，只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色啦。平时多喝水也能加快代谢哦！

　　如果你既想控制体重，又不想变黄，那就得控制好吃的量。每100克砂糖橘的热量大约是56大卡，含碳水化合物13克。一口气吃15个小砂糖橘，摄入的热量基本就相当于半碗蒸米饭的热量了。

　　根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃200~350g就好，如果全天水果都计划吃砂糖橘，个头偏小的一共可以吃20个左右，而个头偏大的要控制在11个左右。

　　如此适合聚会吃的砂糖橘，当然一定要挑选最甜的。要想买到好吃的砂糖橘，以下这5个小技巧一定要码上！

　　建议挑选带叶子的砂糖橘，砂糖橘果皮较薄，如果不带叶子硬摘下来很可能会将果皮破坏。带叶子直接从树上剪下来的砂糖橘保存更完好，果实更新鲜，也更耐贮藏。

　　同时，也要观察叶子的状态，如果叶子已经打蔫或者卷得很厉害，可能是放置时间太久不新鲜啦。

　　砂糖橘外皮薄，受到磕碰后很容易坏。购买时要仔细看看，尽量别买外皮已经被扎破或者有机械伤的砂糖橘，否则买回家也贮藏不了多久，还可能已经变味了。

　　同时也观察下果皮表面，选择摸起来较为粗糙、有很多小颗粒（油脂腺）、凸凹不平的。如果表面比较光滑那可能是和砂糖橘长得像的贡橘。

　　如果砂糖橘的果皮颜色太过于鲜艳，那可能是被染色过了，大多不法商贩用的是柑橘红2号。这种染色砂糖橘用纸巾轻轻擦拭后，上会有明显的颜色，剥皮后手指也会明显变红。

　　正常未染色的砂糖橘剥皮时，由于胡萝卜素的作用，只是会残留淡淡的黄色，不会偏红。即使不慎买到了染色砂糖橘也不必过于担心，可以多清洗几次擦干净后再剥皮。有实验表明，经过了染色的砂糖橘，表皮确实含有合成着色剂，但是果肉中并没有检测出合成着色剂。

　　中小型砂糖橘与大个头的砂糖橘相比，前者更有利于保持果实的营养与风味，冷藏一般可保存30天甚至更久。这里的小果直径＜3.7cm，中果直径为3.7cm~4.2cm，大果直径＞4.2cm。

　　用手轻轻捏一捏，如果手感比较紧实就说明果实新鲜，这种的较为推荐。不建议购买捏起来很软或者能够明显感觉到皮肉分离的砂糖橘。

　　在吃砂糖橘的旺季，不想变胖、变黄、“上火”，吃的时候可得悠着点啊！你最多一次性炫掉了多少砂糖橘呀？

　　营业执照增值电信业务许可证互联网出版机构网络视听节目许可证广播电视节目许可证