的川渝地域但无辣不欢，“天选之地”并非辣椒的。据将各省食辣程度指数及产量进行对比《中国国度地舆》曾按照1997年数，产量构成明显对比的是与四川仅80.9万吨，442.3万吨的辣椒产量对辣极不敏感的山东撑起了。区“一泽三都”的说法坊间传播辣椒四大产，鸡泽、四川成都别离对应河北，现青州）和望都以及山东益都（。

　　后此，暖式大棚庇护地”寿光起头测验考试“冬，渐闻名全国寿光蔬菜逐，95年到19，展到50万亩寿光蔬菜发。年同，工程全面实施“菜篮子”，色食物蔬菜的二次转型寿光借势再次展开向绿。

　　各市环境细看山东，达到1251.4万吨、1188.7万吨潍坊、菏泽两市2020年蔬菜产量别离，菜出产大户是全省蔬。

　　90年代上世纪，”工程的深切推进伴跟着“菜篮子，运”大畅通款式起头构成“南菜北运”“北菜南。基地所出产的辣椒国内南、北蔬菜，进入川渝市场起头络绎不绝。

　　19年颁发的文章指出《长江蔬菜》杂志20，含甜椒）出产国与消费国中国是世界第一大辣椒（，3000万亩种植面积达，积12%以上占蔬菜种植面，种植面积榜首高居各类蔬菜，种面积40%占世界辣椒播。川一年耗损的菜椒就高达70、80万吨作为嗜辣重点区域的川渝功不成没：仅四，耗损量一成接近蔬菜。

　　员广宽中国幅。灌能力差的丘陵和山区有出产前提掉队、排，耕种的沃野千里也有适合大面积。的蔬菜种植业“靠天吃饭”，劣势地域集中不竭向少数，菜篮子”的根基面孔逐步显显露中国“。

　　皆有两面但如硬币，供应的便利和低价同时在城市依赖异地蔬菜，况下的“束手无措”也可能面临特殊情。

　　全国蔬菜出产环境纵观2020年，产量均跨越5000万吨山东、河南、江苏和河北，黄淮海与环渤海设备蔬菜劣势区域内四个省份次要蔬菜出产基地均位于。中其，7万吨产量高居榜首山东更以8434.。

　　为如斯上海尤。显示数据，10年20，009年上升近20%上海蔬菜出产成本比2，年上升50%比2007。时同，工费550元青菜每亩人，200元同比添加，6.4%增幅达3。成本上涨因为出产，收入515元每亩青菜纯，少95元同比减，5.5%减幅1。的比力效益下降菜农种植蔬菜，极易遭到影响种菜积极性。

　　88年19，义的堂弟从大连带回2斤新颖的黄瓜潍坊小县寿光三元朱村村支书王乐，诉他还告，生煤火的大棚”东北“过冬不消，出“万元户”一年就可以或许造。到东北“取经”王乐义立马解缆，就建出大棚并在第二年。年当，块钱一斤的年代在猪肉只需2，斤能够卖到10元冬天收获的黄瓜每。

　　寿光在，买卖量就能达到2万余吨仅需短短5、6小时蔬菜，销往全国200多个大中城市这些蔬菜跟着发财的物流系统，澳大湾区的“菜篮子”寿光以至成为直供粤港。

　　”和“吃佳肴”为了“有菜吃，出满身解数上海人民使，特地发布《囤菜指南》上海市农业委员会还。

　　还在向外发酵“寿光效应”。“蔬菜之乡”不只寿光是，各有特色——昌邑是大姜潍坊12个区市县农业，是大葱安丘，是潍县萝卜潍城和寒亭，无机蔬菜而峡山是。

　　起广州但比，略显减色这一步。显示数据，20岁尾截至20，达到100.6%广州蔬菜自给率，农业强市道前在广东浩繁，篮子”仍有一席之地广州作为大湾区“菜。

　　不竭添加跟着产量，种菜妙手”出现越来越多的“。展规划（2011～2020年）》按照2011年《全国蔬菜财产发，个蔬菜财产重点县的蔬菜种植款式我国已构成6个劣势区域、580。

　　万亩） 图片来历：“长江蔬菜”官方微信2019年我国各类蔬菜种植面积（单元：号

　　风光北国，、万里雪飘千里冰封。供应的年代在缺乏鲜菜，套靠大白菜、萝卜等冬储菜度日的技巧受限的种植前提让北方人民试探出一。

　　2020年数据按照国度统计局，食用菌消费量最多的省份重庆是全国人均蔬菜及，达130.3千克平均每人消费蔬菜，.6千克居于第四四川则以119，、北京之后居于湖北。消费量而看总，000万吨蔬菜四川共耗损超1，于广东仅次。

　　16年20，数千公里在成都设展哈尔滨农产物逾越，就有来自黑龙江的辣椒盼愿跻身本地市场的。川辣”面临“，江也是全国六大辣椒主产区之一“冰城辣”并不怯场——黑龙，省“北菜南运”主力军地产辣椒已成为黑龙江，津、上海、广州等地80%运往北京、天，罗斯和韩国并出口俄。

　　变化中可见一斑从辣椒品种的。0年代以前上世纪8，“大金条”和直径2厘米以下的“二金条”四川种植的辣椒次要是直径2-3厘米的。-90年代起头从上世纪80，湖南湘研系列辣椒以及河南洛椒、汴椒等江西“早杂二号”、江苏“苏椒5号”、，四川市场的支流品种都在一段时间内成为。

　　由外省市出产基地供应的环境面临日常消费蔬菜70%以上，外延蔬菜基地”上海起头扶植“。16年20，马加鞭徐州快，批规模化、慎密型“上海外延蔬菜基地”挂牌宝穴区郑集润嘉、何桥明诗两大基地作为首。二年第，基地达到60个徐州参与建立的，在500亩以上每个基地规模。

　　椒分歧与辣，的突围潍坊，出产端出发是一场从，应瓶颈的自动出击改变区域蔬菜供。

　　推介中在一次，海需要什么我们就出产什么徐州无不诚心地说：“上，蔬菜外延基地的亨衢货物种本年我们还将进一步伐整，特优植入进去把更多的名，优更好的徐州蔬果为上海市民供给更。”

　　效应”的一根黄瓜当初带动“蝴蝶，积已然快追上白菜现在全国的种植面，产量可达90余万吨而此中寿光的黄瓜年。志农产物的黄瓜作为寿光地舆标，、京津等地及20多个省区市逐渐走向东北、华北、西北，罗斯等国并远销俄。牙阿尔梅利亚并列的“世界四大蔬菜区域劣势核心”寿光也成为与美国加利福尼亚、荷兰兰辛格兰、西班。

　　枝也不乏吸引力其他城市的橄榄。中其，菜劣势区域的徐州非分特别积极自动同样位于黄淮海与环渤海设备蔬。

　　菜种植补助政策上海不只出台蔬，的种植积极性全面调动菜农，头”的蔬菜淡季成本价钱安全轨制还设想了“财务补大头、农人出零，的市场风险以化解菜农。动作下一系列，自给率别离达55%、90%上海实现蔬菜、绿叶菜常年。

　　市而言对于城，在多年高速经济增加后这是一个新的难题：，业要若何放置？眼下过去被忽略已久的农，的批示棒是一个主要，已被纳入“菜篮子”市长担任制查核内容傍边直辖市、打算单列市和省会城市的蔬菜自给率。

　　此对，产保障市场供应和价钱根基不变的通知》国务院曾发布《关于进一步推进蔬菜生，地最低保有量轨制要求大城市实行菜，给能力加强自。

　　10年20，蔬菜价钱大幅波动全国曾呈现一波，价上涨幅度一度跨越30%重点检测的28种蔬菜均。人士指出有业内，赖是主要缘由——其时对异地蔬菜的过度依，菜自给率不跨越30%全国多个大中城市蔬，率仅约为10%北京平均自给。

　　篮子”工程提出以来自1988年“菜，局数据显示国度统计，20年到20，菜地——相当于约34个上海的面积全国已有21485.48千公顷，4912.90万吨蔬菜年产量达到7，球第一居全，连结商业顺差且多年来不断，续上升态势净出口呈持。

　　种家陈炳金曾估量四川省川椒种业育，给率50%四川鲜椒自，给率不到10%而加工用辣椒自。此为，引进辣椒的“征途”川渝地域不得不踏上。

　　大军不竭向北拓展闯入四川的辣椒，北的黑龙江就连远在东，的“辣椒大迁徙”傍边也参与到这场轰轰烈烈。

　　国人如许爱吃蔬菜没有哪个国度像中。织一份统计显示结合国粮农组，耗损量就达到377公斤2017年中国人均蔬菜，球第一高居全。比拟与之，200公斤韩国不到，100公斤摆布盘桓而美国、日本则在。

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　　过不，桌的难题也随之而来另一个从产地到饭。年就有报道指出早在2010，菜自给率不足30%国内多个大城市蔬，积比年下降蔬菜种植面。双向奔赴”由此拉开一场南北相济的“。么那，里的菜你碗，何而来到底从？

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　　寸金”的大城市但对于“寸土，产成长的同时要在二、三，财产的不变兼顾第一，容易并不。

　　国北方最大的蔬菜集散地这进一步鞭策潍坊成为中。在潍坊调查时发觉财经作家秦朔曾，品本人进京发卖一些处所的农产，不动卖，寿光再进京要先运到，不到寿光由于“，一站式办事的盈利”就享受不到大市场。