过看网老话说“谷雨前后，种瓜点豆”，谷雨节气就到了，在南方这个时候好些农作物就要开始移栽、播种了。像早稻的秧苗在谷雨前后就要抓紧时间插秧了，而像玉米、花生、大豆等谷类作物也是播种的高峰期，另外有很多的蔬菜也是在这个时候种植，比如茄子、辣椒、南瓜、黄瓜、苦瓜、红薯等蔬菜的苗就是这个时候进行移栽。今天笔者要给大家介绍一种在南方很特别的蔬菜，它的亩产高达一万斤，能当水果生吃也能做菜吃，曾是农村娃爱吃的水果，如今在超市卖1.5元一斤，现在播种也不晚哦！

　　这种作物在笔者的家乡叫它“凉薯”，而它的学名叫“豆薯“。它是原产自亚洲热带的一种植物，因为食用的是它地下的块茎，长得也很像红薯是纺锤形或扁圆形的，并且豆薯的果实很像大豆，剥开以后的种子和大豆十分相似，因此而得名豆薯。不过凉薯的外面有一层薄薄的外皮，轻轻一撕就能撕开，然后就会露出里面白色的果肉，这是可以直接生吃的，吃起来就像是雪梨一样，脆甜又多汁。

　　在过去，南方地区曾广泛种植豆薯，当时它就是农村娃爱吃的一种水果。豆薯的种植相比于红薯还是要麻烦一点，它是藤蔓植物，藤蔓长到十几厘米之后就要对其搭架支架了，就像是藤蔓的豆角、黄瓜作物一样，并且为了让豆薯更高产，还需要定期对其进行摘顶、剪枝。一般播种以后4-5个月就能上市了，并且产量也是比较高的，管理得当亩产高达1万斤。

　　也是由于这个原因，豆薯在过去的价格并不贵，一般也就是几毛钱一斤。笔者记得小时候豆薯地头价才几分钱一斤，零售也就是三五毛一斤。很多的家长都会大量购买，带回去给孩子当水果吃，也用它来做菜吃。豆薯是很耐保存的，正常室温保存也能放很长一段时间。

　　如今在农村里种植豆薯的少了，毕竟现在可吃的水果多了，很少有人把它当水果吃了，一般都是少量购买一些用来做菜食用。也是由于种植的少了，豆薯的价格也有所上涨，在超市里一般都能卖到1.5元一斤。如果地头的收购价是5毛钱一斤，而亩产有1万斤，那种植豆薯的亩产值就是在5000元左右。如果再去掉肥料、种子、人工成本等，经济价值还是很一般的。这也是为什么虽然豆薯的亩产量很高，但是种植豆薯的农民并不多。

　　不过，对于一些想要自己种植一些供家里人食用的话，还是很不错的。豆薯的适应能力很强，在我国大部分地区都能种植。而它的种植方法也比较简单，是通过种子直接繁殖的。不过需要注意，豆薯的种子是含有剧毒的，人畜都是不能食用的。而且豆薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高，早熟的品种在3月份就可以播种了，而中晚熟的品种则是在四五月份才播种，建议种植在具有中等肥力，砂质壤土为好。所以如果想要种植豆薯，现在也不晚哦。各位网友朋友们，你们喜欢吃豆薯吗？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）