年来近，总产值逐年增加我国食用菌市场，年小幅下滑仅2017，值达到3126.67亿元2019年全国食用菌总产，冲破三千亿元总产值初次，总产值达3423.34亿元估计2021年我国食用菌的。

　　菌是可食用的大型真菌中商谍报网讯：食用，和药用大型真菌常包罗食药兼用。不只味美食用菌，养丰硕并且营，较为常见的食材曾经成为糊口中。人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素等食用菌含有丰硕的卵白质、较低的脂肪以及。品种繁多食用菌，虫草、松露、百灵、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌等均属于食用菌包罗香菇、平菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸、灵芝、。

　　农产物加工行业成长全国各地积极推进，展规划建议/纲要中相关农产操行业成长相关内容中商财产研究院拾掇了全国各省市“十四五”发，参考以供：

　　行业成长为鞭策，布了一系列优惠政策相关当局部分先后颁，了优良的政策情况为行业成长缔造，司成长带来推进感化将在较持久间内对公。菌种办理法子》为代表的各类律例和部分规章以《食用菌菌种出产手艺规程》和《食用菌，产、运营、发卖和办理规范了食用菌行业的生；的看法》（2020年地方一号文件）为代表的各类政策规划以《关于抓好“三农”范畴重点工作确保如期实现全面小康，我国经济成长中的计谋地位重点强调了现代化农业在，收政策等各方面完美激励办法从财产政策、财务政策、税，业成长推进行。的成长供给了强无力的保障完美的律例和政策为公司。

　　局数据显示据国度统计，食用菌消费量为98.61千克2019年我国居民人均蔬菜及，添加2.5千克较2018年，食用菌消费量达98.81千克2020年我国居民人均蔬菜及，及食用菌消费量将达98.82千克估计2021年我国居民人均蔬菜。

　　含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区）的统计查询拜访据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市（不，产量3933.87万吨2019年全国食用菌总，产量可达4160.55万吨估计2021年我国食用菌总。

　　国食用菌财产市场前景及投资机遇研究演讲》更多材料请参考中商财产研究院发布的《中，演讲、财产规划、园区规划、十四五规划、财产招商引资等办事同时中商财产研究院还供给财产大数据、财产谍报、财产研究。

　　成长汗青较短中国的工场化，平纷歧全体水，布不服衡地区分，著低于发财国度工场化比例显。需求量的不竭扩大跟着中国食用菌，例正在不竭提高食用菌工场化比。工场化比例达9.7%2020年中国食用菌，菌工场化将达10.32%估计2021年中国食用。

　　35年近景方针纲要中提到在中国十四五年规划和20，转型升级过程中在食用菌财产，用菌的品种布局一是重视调整食，理和天气特点连系当地地，多样化和特色化实现种植品种的；食用菌财产链二是不竭耽误，的粗加工到精湛加工逐渐实现由食用菌；业与二三财产的深度融合三是不竭实现食用菌产，进与成长彼此促；品牌扶植四是重视，安特色的食用菌产物品牌制造叫得响的、独具远；财产的文化扶植五是重视食用菌，汗青文化遗存挖掘史料和，厚重的汗青和文化内涵不竭提拔食用菌财产。

　　产大国和消费大国我国是食用菌生，入程度的提高跟着居民收，消费量会不竭添加人们对食用菌的，也会提出更高的要求对食用菌的产质量量，人们对食用菌产量和质量的需求保守栽培体例将难于满足将来，必然的趋向地点工场化种植是。