真功夫快餐店加盟3月，中国许多地方才刚开春，水果店就迫不及待地摆出头顶绿缨、身披金甲的菠萝。这难道是“反季节农业”的功劳？

　　其实，春天的菠萝是实打实的应季水果。作为热带风情的典型代表，菠萝在产地几乎全年无休地结果，四季都在线月上市的春菠萝，恰是最甜最好吃的。

　　菠萝属于当之无愧的“老牌”热带水果了。它的老家在南美洲的巴西和巴拉圭一带，约在公元前1900前1700年被人类驯化栽培，并逐渐传遍中、南美洲。考古发现，公元前1200前800年时，玛雅人就已经在种菠萝了。

　　第一个遇到菠萝的欧洲人是哥伦布。他在15世纪末第二次航行到达加勒比海域时，初次尝到菠萝，立刻被征服了，于是将这种香甜的异域奇果带回欧洲，献给国王。

　　从此，欧洲上流社会卷起了一股“菠萝热”。1617世纪，菠萝在欧洲是顶级奢侈品。直到工业革命后，玻璃温室兴起，菠萝才真正在欧洲落户，渐渐走下神坛。

　　1675年，英国园丁向国王献上温室栽培的菠萝，英王查理二世专门让宫廷画师记录下了这一幕。

　　作为水果，菠萝的外形很不一般。它的果实像一颗鳞片收拢的大松果。切开扎手的果皮，果肉的正中间也找不到果核或种子，而是杵着一根硬韧的芯儿。果实顶端也不是柄，反而生长着一丛叶子。

　　这跟菠萝独特的果实结构有关。许多常见的水果都是由一朵花发育成一颗果实，但每一颗菠萝都来自一整串花朵（一个花序），是为“聚花果”。它中央的硬芯就是花序的主轴，外表每个“格子”，都对应一朵花。

　　小花的花轴和子房发育成了菠萝的果肉，四片花萼则围成菠萝外皮上规律的菱形格，扎手的“刺”就是花朵的三角形苞片。菠萝头顶那簇小叶称为“冠芽”，是果柄顶端长出的芽，切下来可以进行无性繁殖。

　　吃完菠萝后，剩下的“菠萝头”可以水培生根。生根后种在花盆里，你就拥有了一盆菠萝盆栽。

　　野生的菠萝依靠蜂鸟和蝙蝠传粉，会结出小而硬的种子。但我们吃的栽培菠萝，种子往往败育，存在感极低。在果肉四周的空隙中，若有芝麻大小的褐色小片，就是没发育的种子了。所以，果农并不用种子栽培菠萝，而是扦插侧芽。（转载自微信公众号“博物”）

　　3月，中国许多地方才刚开春，水果店就迫不及待地摆出头顶绿缨、身披金甲的菠萝。这难道是“反季节农业”的功劳？

　　其实，春天的菠萝是实打实的应季水果。作为热带风情的典型代表，菠萝在产地几乎全年无休地结果，四季都在线月上市的春菠萝，恰是最甜最好吃的。

　　菠萝属于当之无愧的“老牌”热带水果了。它的老家在南美洲的巴西和巴拉圭一带，约在公元前1900前1700年被人类驯化栽培，并逐渐传遍中、南美洲。考古发现，公元前1200前800年时，玛雅人就已经在种菠萝了。

　　第一个遇到菠萝的欧洲人是哥伦布。他在15世纪末第二次航行到达加勒比海域时，初次尝到菠萝，立刻被征服了，于是将这种香甜的异域奇果带回欧洲，献给国王。

　　从此，欧洲上流社会卷起了一股“菠萝热”。1617世纪，菠萝在欧洲是顶级奢侈品。直到工业革命后，玻璃温室兴起，菠萝才真正在欧洲落户，渐渐走下神坛。

　　1675年，英国园丁向国王献上温室栽培的菠萝，英王查理二世专门让宫廷画师记录下了这一幕。

　　作为水果，菠萝的外形很不一般。它的果实像一颗鳞片收拢的大松果。切开扎手的果皮，果肉的正中间也找不到果核或种子，而是杵着一根硬韧的芯儿。果实顶端也不是柄，反而生长着一丛叶子。

　　这跟菠萝独特的果实结构有关。许多常见的水果都是由一朵花发育成一颗果实，但每一颗菠萝都来自一整串花朵（一个花序），是为“聚花果”。它中央的硬芯就是花序的主轴，外表每个“格子”，都对应一朵花。

　　小花的花轴和子房发育成了菠萝的果肉，四片花萼则围成菠萝外皮上规律的菱形格，扎手的“刺”就是花朵的三角形苞片。菠萝头顶那簇小叶称为“冠芽”，是果柄顶端长出的芽，切下来可以进行无性繁殖。

　　吃完菠萝后，剩下的“菠萝头”可以水培生根。生根后种在花盆里，你就拥有了一盆菠萝盆栽。