获日期显示葡萄酒的收，17世纪的气温都很风凉直到1609年以前整个。年间天气与众不同地多变1617年至1650，窘蹙的收成为显著特征以寒冷的夏日和相对。重减弱了人们保存的能力如许骤变的天气形态严，以年为单元他们的生计，掉来年用于播种的作物种子年成欠好时他们就不得不吃。味着灾难和饥馑比年歉收就意。纪晚期17世，严峻的天气压力法国面对日益，英国分歧与荷兰、，候改变的顺应性较差法国农业从业者对气。

　　——天气若何改变汗青》（本文摘自《小冰河时代，莱恩.费根(美)布，学出书社浙江大，3年8月201）

　　多变、气温时常寒冷、间或突发烧浪的世纪惹人注目的英国农业改革发生在一个天气。规模扩大跟着农业，英国南部和中部普及集约化耕耘曾经在，食物歉收所代替饥馑被周期性的，致的流行症代替饥馑成为灭亡的主因因为养分失和谐掉队的卫生情况所导。天气骤变而著称这个世纪仍以，收对英国的影响却日益削弱然而天气骤变导致的作物歉。明显对比与此构成，术毫无改良因为农业技，现的区域性饥馑的践踏法国继续蒙受着频频出。

　　成熟度当真审定后通过通知布告的形式加以确定葡萄收成的日期由社区指派的专家对葡萄的。如例，9月25日1674年，熟度裁判”宣布“葡萄曾经足够成熟法国南部蒙彼利埃的九位“葡萄成，起头枯萎了”有些处所以至。明日采摘”他们确定“。18年17，期都较为提前遍地的收成日，2日摆布在9月1。都有所分歧每年的时间，和坐果时的夏日温度次要取决于葡萄萌芽。越高光照越足发展期内气温，得越早越快葡萄就成熟。温低且多云若是夏日气，获就会推迟葡萄的收，达数周之久有时推迟。今天一样当然和，还涉及其他要素葡萄收成的迟早。如例，不太关心葡萄的质量廉价葡萄酒的出产商，向于及早采摘因而他们更倾。期就会前后不同很大如许葡萄的收成日。锐意推迟葡萄的采摘时间高质量的葡萄酒则需要，定风险但却获利丰厚这种做法虽然要冒一，之后较为遍及的做法曾经成为18世纪。然当，夏日的降雨和气温决定性要素仍是。

　　出产削减不只地盘，的投入也削减了并且人们对地盘。变得不值得投入很多处所的地盘。征收多到无法收成的粮食数量大型地盘所有者试图向农户，大量投入以提高地力完全忽略了地盘需要。投入削减地盘的，到作物歉收、农人食不充饥荒凉添加……因而常常看，低或是绝收地盘产量降，呢？每年的产量不足昔时食用我们又有什么来由感应惊讶。789年临近1，出越来越少地盘的产。

　　域农业立异特别多低地国度附近区。植了豌豆、黄豆和其他含氮量高的作物巴黎附近法兰西岛上的蔬菜种植者种，消弭了休耕地如许就逐步。他地域在其，青和藏红花获得了普遍种植专业化和高利润的作物如大。宗教和平的竣事跟着1595年，进入苏醒期法国经济，励人们进行农业试验国王亨利四世鼎力鼓，池沼地革新为良田人们通过排水将。0年出书的代表作《园景论》（Le Théatredagriculture）一书的影响亨利四世深受加尔文派作家奥利维耶·德塞尔（Olivierde Serres）160，庄园的运营体例该书阐述了村落，奶牛繁衍等手艺立异并建议采用选择性。出书150余年后可是在《园景论》，才得以付诸实施书中提出的做法。

　　17世纪的天气非常环境葡萄的收成环境能够反映。象学记实、处所志和葡萄园档案汗青学家们孜孜矻矻地探究气，6世纪的葡萄收成日期计较从现代追溯至1。

　　udel）曾对工业革命前的法国农业作出度日泼的评价汗青学家费尔南·布罗代尔（Fernand Bra，景与文森特·梵·高（Vincent Van Gogh）1885年的画作《收割者》（Harvester）进行过比力他将《圣母院夸姣光阴祷告书》（Très Belles Heuresde Notre-Dame）中15世纪的收成场。间间隔长达三个多世纪虽然两幅画的创作时，用的是不异的东西和手势可是劳动者在收成时使，还远远掉队于15世纪以至后者中的农业手艺。的农业革命之时当英国履历迟缓，糊口在与中世纪一样的农业社会法国国王路易十四的数万臣民却。789年大革命前夜的法国穷户：“人们好像业走在水深齐颈的池塘中伊波利特·丹纳（Hippolyte Taine）如许评价处于1，深涉一脚再向前，起一丝微澜或是池塘中，他无法安身都可能使，并遭水淹将会呛水。于15世纪至17世纪的环境”他的这一评论也同样合用。

　　的都铎王朝正如英国，本国面对的持久食物欠缺问题法国的统治者也充实认识到了，农业改革方面的建议而且他们也不缺乏。纪期间16世，多达250多条（与之比拟法国收到的农业改革建议就，仅有41条低地国度，20条）英国仅有，业产量和优化农业种植布局这些建议大多旨在提高农。分类和整治法子有人制定了土壤，稻谷、棉花和甘蔗等新型作物还有的人则倡导种植芜菁、。）为了赞誉普通无奇的芜菁以至特地写下了热情弥漫的诗歌克劳德·比格蒂耶（Claude Bigottier：

　　象学记实、处所志和葡萄园档案汗青学家们孜孜矻矻地探究气，6世纪的葡萄收成日期计较从现代追溯至1。0年至1880年法国东部和瑞士的葡萄收成日期法国年鉴学派史学家勒华拉杜里计较出了148。其他瑞士、德国汗青学家则将高度精确的收成记实拓展到了欧洲东部克里斯蒂安·菲斯特(Christian Pfister)和。些记实虽然这，00年之前的记实特别是公元17，够充实仍不，建无效的模式但曾经足以构。的谷物收成日期作比力将这些日期数据与同年，导致的葡萄收成延迟由低温、潮湿的夏日，收现象就显而易见了凡是伴跟着谷物歉。味着昔时的夏日温暖而干燥葡萄的丰登和粮食的丰收意。为我们供给了海量的天气消息拉杜里写道：“酒神巴克斯。该祭他一大杯琼浆就为这个我们也。”

　　17世纪的天气非常环境葡萄的收成环境能够反映。或持久饮用葡萄酒的人士来说对于以种植葡萄为生的农人，要的年度大事这是至关重。的农业丰收和歉收的根基消息它至多供给了持续多个世代。