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　　“一方水土养一方‘茶’，而胶南茶的特点就是‘香似豌豆香、汤似小米汤’。”这句话的由来是因为胶南茶叶汤色相对南方茶比较浓，颜色又是偏黄绿色，营养成分又很高，所以就形象地称它为小米汤。而豌豆香的由来很简单，胶南绿茶入口细品有股淡淡的豌豆香，回甘也很快。据悉，胶南绿茶光照充足，生长期长，氨基酸等有机成分含量高。

　　胶南市位于东部沿海，气候温和湿润，低山丘陵较多，土壤肥沃，具有发展茶叶得天独厚的优越条件，茶叶具有叶片厚、香气高、耐冲泡等特点。 胶南绿茶地理标志证明商标成功注册后，山东省胶南市海青镇绿茶种植规模不断扩大，加工企业逐年增加。现在全镇64个行政村种植绿茶3万亩，年生产干茶100多万公斤，实现经济效益1.2亿元。胶南市赢得 北方绿茶之乡的美誉。

　　“很久以前，附近一位山民在大珠山中，偶然发现一块巨石，大约五六米长、三四米宽，上面明显刻着几行字，后来找明白人过来一看，竟还是描写茶的一首诗，那首诗是这样写的：“苍蔼寒山深，有人乃在此。一杯复一炉，煮茗溪光里。”胶南市茶叶协会秘书长、茶学博士张续周自豪地说，胶南绿茶是我国高纬度绿茶的优秀代表，种植茶叶历史也很悠久。