福州:茉莉花茶的传统窨制工艺 |
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作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/6/1 12:15:18 | 【字体:小 大】 |
跆拳道太子妃12月16日,在福州茉莉花茶制茶工坊,福州茉莉花茶传统窨制工艺大师傅天甫进行制茶的第五道工序“烘”。“烘”是将茶叶均匀摊放在竹制焙笼上进行烘焙。
福州茉莉花茶由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成,它的制作技艺被称为“福州茉莉花茶窨制工艺”,是国家级非物质文化遗产,包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般来说,窨的过程按照1斤茶和3斤花配比,一层茶叶一层花层层堆放、静置,然后重复窨次,最多可窨九次。最终茉莉花把花香奉献给茶叶,花朵消失不见。
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