qingseluntan我国是茶树的原产地，从种茶、制茶到饮茶，都拥有悠久的历史，全国多地都有茶树种植。

　　但说到我国名茶，多数人都会想起西湖龙井、普洱茶、铁观音等，这些茶叶都来自我国南方，而说到北方名茶，大部分人就只能想到信阳毛尖，那么除了信阳毛尖，我国北方还有哪些名茶呢？

　　在信阳这个山水城市，不光有信阳毛尖还有一样优秀的茶，它的名字叫做信阳白茶，只不过这种茶极少被我们关注而已，今天就来聊聊信阳白茶！

　　信阳这个地方，产的大部分都是信阳毛尖绿茶，近几年才创新做信阳红，也出了信阳白茶，也算是完善了信阳茶的不足。

　　浉河港镇历史上就是产好茶的地方，浉河港黄庙生态茶厂位于大别山高海拔的山坡，那里一年四季云雾缭绕，是山环水绕、云雾成烟、松高石瘦、涧远泉出、鹰来鹭往、鸟语花香之地，犹如仙境一般。山上有最适宜茶树生长的沙壤土，加之位于山之阴且海拔高，茶树生长缓慢，有利于茶叶芳香物质及各种微量元素的积累。独特的生态环境造就了“信阳白茶”茶叶“外形挺秀，汤色杏黄，香气馥郁，味醇甘厚”的非凡品质。

　　“信阳白茶”是白茶的一种，白茶是一种不经过杀青，揉捻的而是直接经过摊凉，干燥而成的白茶，大多出口国外。后来逐渐被国内市场接受，由于大众消费者对白茶的口感太淡，在传统的工艺加上轻揉捻进行上改良，2012年由浉河港黄庙生态茶厂周开启研制创作，历经10年信阳白茶工艺趋于成熟，面向市场。2012年的信阳老白茶如今已经价值三千一斤了。

　　2012年，周开启大学毕业后先后在福建、云南茶山茶农家学习制茶技术，将认为信阳发展白茶制作技术作为当地“以茶致富”的重要抓手，大力扶持茶园建设，扶持用好互联网的传播优势，信阳茶产业发展迅速。目前，信阳浉河港的茶园中，在90年代末期大量引进的茶品中福建大白茶、福鼎大毫茶占据80%占有率作为发展生产信阳白茶的突破口。

　　2013年，已经对茶叶行业就轻驾熟的周开启成立浉河港黄庙生态茶厂，并于2014注册了“周开启茶业”商标， 商标依其产制作茶的创始人命名，所产周开启茶业信阳白茶绿茶“外形条索匀直、锋毫挺秀，翠绿显毫；汤色嫩黄，清澈明净；香型近似兰花香，清香持久；滋味鲜醇甘厚，回味长久；叶底嫩黄明亮，它是河南省信阳地区继信阳毛尖之后的名茶新秀”。

　　经多为茶学专家学者品评道：“信阳白茶是河南地方名茶中最具魅力的一个。茶区山高林茂，雨量充沛，土壤肥沃，内含有机物丰富。由于茶园处在阴坡，所以持嫩性非常好。信阳白茶选料优良，每道工艺制作严谨，香气清新优雅，奶香、花香、鲜嫩香扑鼻，能在各种评比中屡获大奖，是我印象深刻的几个名茶之一。”

　　信阳白茶的出现不仅解决了当前信阳茶产业面临的茶产业结构不合理，品种单一，采摘季劳动力短缺，茶树资源的利用率较低等问题，而且这个信阳白茶还具有：“一年茶、三年药、七年宝、十年丹”收藏药用养生保健的价值，信阳这代年轻茶人很用心。希望能逐步提升信阳白茶这一品牌知名度，未来的路会越来越好。