三第，了全球茶文化的成长中国茶文化深刻影响。际影响力的文化类型之一茶文化是中国具有主要国，溢出性文化它是一种，播到其他国度不竭从中国传。唐代在，东传布到朝鲜半岛和日本中国的茶叶和茶文化向，伊朗）、阿拉伯、天竺（今印度）等地域通过陆上丝绸之路向西传布到波斯（今，越南）等东南亚地域向南传布到安南（今。世纪起头从17，国度与中国开展大规模茶叶商业荷兰、英国、俄罗斯、美国等，进一步传布到欧洲、北美洲进而广泛全球茶文化通过万里茶道、海上丝绸之路等。文化全面“出海”中国的茶叶和茶，茶文化家乡和发源地的地位进一步树立和巩固了中国是。文化价值的根本上在充实罗致中国茶，和民族的文化基因列国连系当地域，具特色的茶文化孕育和成长了各，国茶礼文化、俄罗斯茶炊文化、美国冰茶文化等如日本茶汤和茶道文化、英式下战书茶文化、韩。化变得类型多元这让世界茶文，软实力的无力见证同时也是中国文化。

　　以典正和法度为特征若是说唐代茶文化，以奢华浪漫为特色那么宋代茶文化则，象和艺术气味充满茂盛景。代的煎茶之法宋代一改唐，点茶推崇。碾茶、罗茶等工序点茶仍有煎茶的，方式却大为分歧器具和茶叶磨制。序是煎茶所没有的点茶有两个焦点工，和击拂即调膏。一钱匕”茶粉放入茶盏之中调膏是指将磨制极细的“，量滚水注入少，成糊膏状将其调。边注水再一，向快速搅动和击打茶膏一边用茶筅按照必然方，融、浑然一体最终茶水交，构成浓粥一样的概况用丰硕的藐小泡沫，“击拂”此谓之。用于竞技和艺术宋人还将点茶，茶两种形式有斗茶和分。一种竞技斗茶是，用于博彩还会被，成的汤色、水痕和茶味次要是比试点茶所形，白为上真汤色以纯，”耐久者为胜水痕以“咬盏，味醇厚为宜茶味以滋。将茶汤分到茶碗平分茶在唐代是指，等均分为上以沫饽花。代有很大分歧宋代分茶与唐，出虫鱼鸟兽一类的图案是指在点茶的茶面上绘，术的巧妙连系是茶与绘画艺，汤戏”“水丹青”等又称为“茶百戏”“。风甚为浓郁宋代斗茶之，摹了男女老小在陌头立足旁观茶贩们比试的排场南宋刘松年画作《茗园赌市图》细腻逼真地描。茶仍为团茶点茶所用，的粗粝之气但一改唐代，精巧、精贵制造精细、，凤斑纹为上以印有龙、，龙团胜雪”所费颇奢、名噪一时此中福建北苑贡茶院出产的“。尚白点茶，利用珍贵嫩芽为原材料故一方面制造团茶时多，兔毫建盏来陪衬茶汤色泽 另一方面用以黑釉为特色的，察和评判便于观。著有茶书约30种宋徽宗赵佶等人，过唐代远远超，籍图文并茂而且部门书，文化成长的茂盛场景活泼地记录了宋代茶。

　　西岗坟场一号战国墓茶叶遗存阐发》④路国权等：《山东邹城邾国故城，与文物》《考古，年第5期2021。

　　短暂低潮后颠末元代，风气为之一变明代茶文化，之风为特色以天然清淡。万历野获编》载据明朝沈德符《，团茶“重劳民力”明初朱元璋因龙，令罢造遂下，芽以进惟采，先春、次春、紫笋四类进贡等第分为探春、。置官焙贡茶院的旧制明代不再沿用唐宋设，处所进贡次要由，作工艺、构成处所特色民间想方设法提高制，前成长起来各地名茶空，皖一带最多以江、浙、，罗岕、日铸、松萝等负有盛名的茶叶有。法在明代全面成长起来唐代曾经降生的炒青，釜蒸为锅炒这一制法改，艺提拔杀青技，不拍不捣，初色泽、外形和天然香气最大程度连结了茶叶本。方式上在饮用，尚天然同样崇，茶叶研磨为茶末、茶粉不需要像唐宋期间将，茶碗或茶壶之中而是将干茶置于，滚水注入，饮用即可，法或瀹泡法名为撮泡。茶色、茶味、品饮情况等为审美对象品饮者以泡开的芽茶外形、茶香、。“遂开千古茗饮之宗”这种简洁的吃茶品茗体例，至今传播。之色为绿色茶叶天然，显茶叶的葱茏新鲜和清爽高雅纯洁如玉的白瓷茶盏更能彰，黑釉茶盏失宠宋代的兔毫，等茶具成长起来白瓷、青花瓷。同时与此，的紫砂茶具在明代兴起透气性好、便于塑形，相连系成为艺术品与书法、雕镂等，壶名家鹊起一时间制，的开山祖师供春前有紫砂壶，董翰、赵梁、元畅、时朋后有明代制壶“四大师”。于“文士茶”之风流行明代茶文化的特点还在，天然中喝茶赏景文人们热衷于在，和山川之间寄情茶香，和道德美的天人合一追求品饮美、天然美，《事茗图》《品茶图》等都有直观表现其旨趣在文徵明《惠山茶会图》、唐寅。织茶会雅集他们会组，间的情投意合强调茶人之，茶空间和文人趣味修建有个性的饮。》云：“构一斗室文震亨《长物志，书斋相傍。茶具内设，专主茶役教一童，日清谈以供长，兀坐寒宵，首务幽人，少废者不成。繁开展茶事勾当”明代文人频，书的编撰带动了茶，有50多种明代茶书，书最多的一个朝代是中国古代出书茶，成长达到必然高度标记着明代茶文化。

　　的物质和精力双重属性一般学者多强调茶文化，洞彻茶文化的本色这种二分法并未。认为笔者，体此刻其前言性茶文化的素质，茶为媒”所谓“以。这一前言通过茶叶，得以彼此推进和激发人与物质、人与精力，家之间得以充实互动分歧人群、族群、国，了友情与和平给全人类带来。

　　献材料拾掇与遗产庇护研究”（项目编号：20&ZD229）的研究功效【注：本文系国度社科基金严重项目“一带一路视野下的西南茶马旧道文】

　　元戏曲考》中王国维在《宋，代文学成长史针对中国古，代之文学”的出名判断提出了“凡一代有一。化而言就茶文，构成之后自唐代，一代之茶文化”同样“凡一代有。气味和汗青积淀分歧时代的文化，化以厚重底色付与了茶文，特气质和时代精力表现了明显的独。

　　展的“轴心时代”唐代是茶文化发，了空前高度不只达到，展斥地了多种路径与可能还为中国茶文化的后续发。羽《茶经》成书公元780年陆，化的首部元典这是世界茶文，茶圣”、被业界奉为“茶神”陆羽本人也被学界尊称为“。宜精行俭德之人”等阐述《茶经》“茶性俭”“最，文化的思惟内涵初次注释了茶，》等还用一批典范的诗歌将这种思惟上升到“道”的层面卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、皎然《吃茶品茗歌诮崔石使君。最大特色是煎茶唐代茶文化的，焦点环节有三个。一其，茶用炭火烤炙先把蒸青饼，提香祛湿，碾碾过用茶，盒过筛再用罗，细的齑末留下精；二其，讲究火候备水要，嫩为宜以水，珠、腾波鼓浪三次沸腾颠末鱼目微声、涌泉连，舀出一瓢二沸时，末、水沸后待投入茶，瓢倒入茶汤再将这一，华救沸”名为“育；三其，碗谓之“酌茶”从茶鼎中取汤入，花等方面的审美讲究沫、饽、，萍、好天爽朗浮云鳞然之境有枣花漂漂然、回潭曲渚青。南青北白”之分吃茶品茗的茶碗有“，青瓷尚，如越”之说有“邢不。水之道的名家浩繁唐代通晓煎茶、品，一帜的陆羽不只有独树，、李季卿等人还有常伯熊，方式上的辩论且相互之间有。茶之道外除了煎，起了点茶唐末还兴，在唐代呈现炒青散茶也，多种路向的成长供给了可能这为宋代及当前的茶文化。

　　叶的汗青追溯茶，献记录连系的二重证据法能够操纵考古材料和文，、茶叶开辟操纵三个角度来探析从茶树原产地、茶树人工栽培。表《茶树原产地考》一文吴觉农先生1922年发，树原产于中国充实论证茶，原产于印度”的谬说无力驳倒了“茶树。工栽培茶树的地域关于中国最早人，“江浙说”等辩论学界有“巴蜀说”，若何无论，生到人类驯化的过程茶树履历了从天然野，19年20，Drew）在《天然》杂志刊文称学者利亚姆安德鲁（Liam ，国人率先完成的这项工作是由中。、夹杂饮用到零丁饮用分歧成长阶段茶叶的开辟操纵履历了药用、食用。被当成一种品饮对象时茶树被普遍培育提拔、茶叶，起头构成茶文化才。材料看从考古，至距今近2500年的战国晚期中国最早的茶叶遗存能够追溯，2100年前的芽茶陕西汉阳陵出土了，现1800年前的茶叶残体西藏阿里故如甲木坟场发。文献辅证因缺乏，食用尚无法了了断定这些茶叶是药用仍是。文献来看从存世，期间巴蜀一带的市场中已有茶叶在买卖王褒《僮约》中的记录明白申明西汉，煮饮用并被烹。到隋朝从西汉，字记录渐次增加茶叶相关的文，的趋向越来越较着茶叶成为一种文化，茶文化的发端期或起始期这一期间能够视为中国。

　　成立后新中国，面回复和空前繁荣期中国茶文化进入了全。第终身产国和第一出口国中国从头成为世界茶叶，茶产量等世界领先茶叶种植面积、干；、宋代点茶都被回复复兴持久失传的唐代煎茶，法、茶艺馆等新式吃茶品茗空间呈现了新中式茶饮等吃茶品茗，了人民群众对夸姣糊口的神驰茶文化作为一种糊口美学满足，接待广受；茶会和茶话会、茶文化研讨会等屡次举办各类茶叶博览会、茶文化节、中交际流，了“国际茶日”中国还鞭策设立；茶文化专业或茶文化学院高校和各类机构设立了，的学术研究范畴茶文化是主要，成为新的职业类型茶艺师、评茶师；等文化产物慎密融合茶叶与小说、影视，品片子和电视剧发生了一批精。

　　国茶文化的成长总结唐代以来中，个根基纪律会发觉两。一其，文化风致和特质的主要根本时代的文化布景是构成茶，开创性的时代如唐代是一个，化中也有明显表现这种开创性在茶文。二其，是国度和时代的表征茶文化的成长程度，茶文化命运风雨同舟国度的繁荣与否与。

　　国茶文化成长的转机期清代至民国期间是中。代起头从唐，有“人自怀挟吃茶品茗习俗已，”的气象四处煮饮，州市民“盖人家每日不成阙者南宋吴自牧《梦梁录》称杭，酱醋茶”柴米油盐。如斯虽然，主体力量是文士群体明代及以前茶文化的，活的意味茶是雅生，了茶文化布衣化的改变而清代至民国期间实现，糊口的无机构成部门吃茶品茗真正成为世俗，中有充实表现这一点在茶馆。城乡、数量浩繁清代茶馆遍及，前代跨越，城市均无数百个茶馆北京、成都、杭州等，张地描画南京：“茶社有一千余处吴敬梓在《儒林外史》中略带夸。一个陋巷里面非论你走到，悬着灯笼卖茶”总有一个处所，多于酒楼茶馆远。类十分多元清代茶馆种，公共勾当连系在一路往往与其他文娱或，主的清茶馆如以品茗为，能的大茶馆带有餐饮功，的书茶馆能够听书，遣的棋茶馆供下棋消，风光的野茶馆能够赏识野外，主的茶园（戏园）等或者是以戏曲表演为。了公众公共糊口空间的功能清代至民国期间茶馆承担。国期间晚清民，了女性的身影茶馆中呈现，承担办事工作或为茶客或，性坐茶馆的款式改变了只要男，男尊女卑情况的改善从一个侧面反映出。间采茶舞、茶灯戏、采茶戏的风行茶文化布衣化的另一个表示是民，入日常习俗以及茶融。项艰辛的劳动采茶制茶是一，茶农和茶工在工作的同时福建、浙江、江西等地的，多样的戏曲等文化形式以茶为主题缔造了气概，了茶文化的内涵以民间聪慧丰硕。嫁娶、凶事祭祀等日常勾当中在款待宾客、主要节日、婚姻，糊口慎密相连茶与人民群众。

　　二第，民族融合和文化认同茶文化推进了中华。代起从唐，等边陲塞外的少数民族地域传布茶叶和茶文化曾经向吐蕃、回鹘。为游牧糊口这些地域多，和奶成品为仆人民以肉食，摄入量较少维生素等，于消化晦气，食解腻的功能而茶叶有消，的普遍接待遭到人们，一日无茶则滞以至到了“，病”的程度三日无茶则。获取充沛的作战马匹为了添加朝廷税收、，各民族之间的联系同时巩固和强化同，茶和茶马商业政策北宋当局推出了榷，茶马司设立，、强化边陲管理借此巩固国防。年）官营茶马商业废止雍正十三年（1748，易继续深切成长之后民间茶马贸，及各民族之间的亲近联系推进了茶马旧道的繁荣以。制造体例在少数民族地域得以保留和传承华夏的羹饮、团饼茶等晚期的茶叶利用和，茶、酥油茶等新的特色饮品各民族也缔造了奶茶、甜，在茶文化中也有明显表现中华民族多元一体款式。之总，间的“黏合剂”茶叶是各族群之，为媒以茶，无、强化认同能够互通有，泛交往交换交融推进各民族广。

　　正式构成并走向昌隆中国茶文化在唐代。包、开放多元的朝代唐代是一个兼容并，和观念等得以孕生各类轨制、思惟。时代全面构成茶文化在这个，到昌隆的场合排场而且很快达。物呈现并将深刻地改变中国社会的面孔”法国汉学家谢和耐认为唐代“某些重生事，变中国面孔的重生文化类型茶文化即是如许一个深刻改。

　　叶的家乡中国是茶，文化的发源地是世界列国茶。人民的丰硕社会实践茶文化根植于中国，全面构成在唐代，成长和时代变化颠末一千多年的，化的主要构成部门成为中华保守文，糊口、文化性格和精力世界深深融入人民群众的日常，引力和兴旺的生命力至今仍有强大的吸。

　　化的源流、概念界定与次要特质》③刘会堂、宋时磊：《中华茶文，考古》《农业，年第5期2020。

　　世纪80年代中期呈现“茶文化”一词在20，已遍及接管和普遍利用到90年代全国上下。三个层面来理解茶文化的概念学者们从狭义、中义、广义，此全面分解笔者曾对，内涵来讲提出从，传承的与茶相关的能力和素养茶文化是指特定社会成员所，、轨制法则、学问系统、风尚习惯等包罗思惟道德、宗教崇奉、文学艺术；延来看从外，层面为焦点它以人文，学和天然科学兼涉社会科，茶科技并列与茶财产、。念权衡以此概，中国现代社会具有茶文化并非只在，的成长汗青而是有长久。

　　一第，社会糊口体例和文化性格茶文化涵养了中国人的。食降脂等方面的功能茶有止渴生津、消，的身体健康有益于人们；、激发灵感等方面的感化更有醒脑明目、放松精力，心理和精力健康无益于人们的。会糊口体例之一茶是中国人的社，盐酱醋茶”“柴米油，离的七种日常茶是斯须不成；诗酒花茶”“琴棋书画，的八大雅事茶是人生。茶中有明显表现中国礼节之邦在，以茶赐群臣皇族宫廷，恩宠宣示；互寄新茶士子文人，文情思依靠诗；互捐赠茶礼亲友老友相，此豪情联络彼。付与茶叶以道德和文化感情中国古代的儒释道群体还，高致静、茶禅一味等方面的思惟特质认为茶有精行俭德、致清导和、韵，文化风致的意味这成为中国人。蓄内敛茶含，、解读世界的奇特体例这是中国人档次生命。式、吃茶品茗习俗等十分多元中国茶叶品种、品饮方，有攻讦和压制但相互之间没，收并蓄、协调共处而是彼此进修、兼，平、和而分歧的文化理念这表现出中国人热爱和。

　　世界发生主要影响的文化类型之一【摘要】茶文化是在中国降生并对。变化而言就成长和，化的轴心时代唐代是茶文，的多种可能开创了成长；以点茶为特色宋代茶文化，、浪漫和艺术气味充满奢华、茂盛；尚天然清淡之风明代茶文化崇，泡法受文人喜爱炒青散茶和撮；茶文化成长的转机期清代至民国期间是，化的一个主要阶段也是世俗化和日常，馆中有明显表现这种变化在茶；成立后新中国，兴和高度繁荣的期间茶文化进入全面复。的糊口体例和文化性格茶文化涵养了中国人，融合和文化认同推进了中华民族，茶文化的成长款式深刻影响了全球。