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年来近，持续不变成长中国蔬菜出产，亩添加到2011年的2.95亿亩种植面积由1990年的0.95亿，添加到2011年的6.79亿吨产量由1990年的1.95亿吨。出产监测环境显示按照农业部蔬菜，12年以来进入20，况全体运转优良我国蔬菜出产情，较上一年度有所增加种植面积和出产量都。中其，面积为全年*5月份种植，84万亩达到1，6.4%同比增加;量为全年*6月份产，52万吨达到1，1.6%同比增加。
高蔬菜加工能力二要进一步提。消费形式来看从我国国内，所占比重较小加工蔬菜消费;出口来看而从蔬菜，工的出口量比重逐步加大脱水、冷冻等颠末初级加。此因，费时限短的特点针对蔬菜的消，工蔬菜出产营销能力应积极扩大中国加，显的国内蔬菜出产过剩一方面能够转移曾经凸，添加蔬菜出口量另一方面也能够。时同，菜出产大国我国虽是蔬，公用品种较少但加工蔬菜，品种只要大蒜、马铃薯、番茄等目前已陈规模的加工蔬菜公用。此因，菜加工的同时在鼎力成长蔬，用品种的培育与栽培工作也要积极推进加工蔬菜专。
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菜出产大国中国是蔬，蔬菜出口大国同时也是世界。化程度越来越高跟着全球市场，易获得了空前的成长中国的蔬菜出口贸，长至2012年的100.09亿美元出口额由1993年的13亿美元增。10年在20，荷兰和西班牙中国*超越，的蔬菜出口国成为世界*。对外商业环境来看从2012年蔬菜，1年前持续增加的形势蔬菜出口比拟201，各季度表示低迷2012年全年，下降趋向总体呈现;续连结增加趋向蔬菜进口则继。累计100.09亿美元2012年蔬菜出口额，14.8%同比下降，菜的出口同比呈下降趋向特别是鲜冷冻蔬菜和干蔬，蘑菇的出口额都显著下滑次要蔬菜出口品种大蒜和;4.15亿美元蔬菜进口额累计，27.3%同比上升;总体表示为商业顺差2012年蔬菜商业，94亿美元累计95.。
产物批发价钱同比指数走势看从2012年农业部菜篮子，11年同期比拟20，11月小幅下降外除7、9、10、，价钱遍及上涨其他期间的。格波动的要素影响蔬菜价，年两次提高成品油价钱一是国度在2012，蔬菜运输成本添加了中长途，南菜北运蔬菜出格是部门，幅较大价钱涨;工等价钱上涨二是农资、人，大棚扶植费用添加了蔬菜，菜的种植成本间接提高了蔬;植科学规划三是缺乏种，些蔬菜价钱高2011年一，益好收，跟风种植菜农盲目，步扩大种植规模2012年进一。适宜的天气中长势优良这些大量增种蔬菜在，大丰收迎来了，中涌向市场一时间集;消息被放大化四是蔬菜偏紧。11年20，品种卖难现象发生后我国部门大宗蔬菜，减种植面积菜农大幅缩，岁首年月非常气候影响同时受2012，产下降蔬菜单，现了阶段性供应不足的场合排场大白菜等部门蔬菜品种出。的消息指导下在缺乏准确，社会和行业放大蔬菜偏紧消息被，的纷歧般上涨形成了价钱。
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具活力的农业财产之一蔬菜财产作为我国*，中呈现供需失衡若是在成长过程，供需两边好处不只会损害，会资本华侈还会形成社，济的一般次序影响社会经。此因，调理办法寻求无效，出产者收益对于添加，费者需求满足消，展具有主要的意义推进财产健康发。
营销渠道扶植三要完美蔬菜。接关系到供需的*终对接蔬菜营销渠道能否顺畅直。此因，捷便利地运送到发卖地址蔬菜可否保质保量、快，以推进蔬菜采办等要素发卖地址的情况能否可，菜买卖的完成都间接影响蔬，商、消费者各方面的好处关系到农人、两头买卖。民蔬菜发卖需求为进一步刺激居，蔬菜采办前提与情况应积极完美城乡居民，售渠道顺畅包管蔬菜销。011年例如2，蔬菜畅通成本高中国商务部针对，民“买菜贵”等问题农人“卖菜难”和居，场机制感化积极阐扬市，区平价菜市场通过扶植社，设立姑且性蔬菜直销专区激励蔬菜批发、农贸市场，市社区、街道直销蔬菜等体例支撑农业合作社和农人进入城，发卖渠道无效通顺进一步推进了蔬菜。
蔬菜出口下降的要素影响2012年我国，退税政策调整一是蔬菜出口。年3月1日起自2012，同一施行出口免税政策国度对划定的蔬菜产物，退税政策打消带来的出口成本上升大大都蔬菜出口企业为应对出口，或对内压价的办法只能采纳对外提价，国际市场上的价钱合作力极大地影响了我国蔬菜在，了东南亚地域良多订单流向;菜价钱大幅上扬的影响二是受2011年蔬，植面积近一步扩大2012年蔬菜种，升高产量，蔬菜价钱的走势极大地影响了，求、价钱上涨到大量畅销、价钱暴跌的市场波动部门地域的蔬菜市场短时间内履历了从供不该，出口价钱的走低同时也带动了;要以初级加工产物为主三是我国出口的蔬菜主，为单一品种较，加值低出口附，中度高市场集，象严峻压价现。等附加值较高的产物所占比重较低而干蔬菜、蔬菜成品、蔬菜饮料;11年以来四是20，种子等成本大幅添加化肥、农药、农膜、，利润空间被大幅压缩导致蔬菜种植企业的。元的快速升值人民币对美，出口企业的利润空间又进一步压缩了蔬菜。
品批发价钱环比指数走势来看从2012年农业部菜篮子产，“五段式”波动现象蔬菜价钱全体呈现。温气候影响上半年受低，长较慢蔬菜生，况方向严重蔬菜供需情，度走高价钱一，格不降反升春节事后价，2月推后到4月季候性回落从。6月4～，逐步好转跟着气候，逐渐回落蔬菜价钱。下半年进入，对升高气温相，量充沛降雨，产优良蔬菜生，趋于缓和供需环境。气候影响因为高温，费刻日偏短叶类菜消，呈现小幅反弹蔬菜价钱总体，和洪灾等天气影响特别8月受台风，运输遭到影响蔬菜出产和，偏紧供应，续反弹价钱持。同时但，灾也导致部门粮田绝产全国范畴的大面积涝，花、油麦菜、生菜、菠菜、萝卜等速生菜各地农人纷纷抢种一茬白菜、油菜、菜，菜面积大幅添加这导致全国秋，菜一哄而上秋末冬初秋，低了菜价又敏捷拉。时同，月气温不变9月和10，菜发展适合蔬，有益于菜价逐渐回落供应量添加显著也。月当前10，步进入冬季跟着我国逐，周期耽误蔬菜发展，应量削减市场供，随之上扬价钱也。方面另一，1月后进入1，渐退出市场露地菜逐，菜占市场支流大棚和温室蔬，本较着提高蔬菜出产成，格上扬的次要要素这也是冬季蔬菜价。
份寒冬季候进入12月，于蔬菜发展发育气候虽然晦气，环境优良但出产，点县消息监测点数据来看从全国580个蔬菜重，94万吨蔬菜产量，4.1%同比增加，105万亩种植面积，长2%同比增。菜面积添加北方设备蔬，雪气候影响但受严寒雨，菜发展迟缓部门地域蔬，本持平产量基。基地光温婚配较好南菜北运蔬菜出产，发展发育利于蔬菜，幅较大产量增。中其，蔬菜劣势区增7.6%华南与西南热区冬春，劣势区增6.1%长江流域冬春蔬菜。类看分种，卜、结球甘蓝等7类蔬菜12月份产量同比增3%以上20类蔬菜中菜豆、大白菜、豇豆、大蒜、莴笋、萝，同比变化不大其余蔬菜产量。监测点蔬菜产量3.49万吨辽宁省34个蔬菜重点县消息，0.2%同比增加。息监测点蔬菜产量7080吨海南省13个蔬菜重点县信，长12%同比增。
菜国际合作能力五要提超出跨越口蔬。市场的激烈合作面临国际农产物，质量、附加值等方面出发我国出口蔬菜应从品种、，观念改变，成熟的经验进修国外，出口合作能力提高本身蔬菜。先首，等商业政策变化动态领会国际非关税壁垒，趋向、消费习惯差别等方面环境以及产物需求布局、行情变化，制定营销策略有针对性地;次其，易壁垒的要求按照避免贸，工出口蔬菜种植与加，送合适出口尺度要求同时包管运输与配。三第，蔬菜展销勾当等手段通过组织国际大型，发卖渠道和收集成立和完美国际，国际代购商打劫避免过多利润被。
蔬菜出产国和消费国中国是世界上*的，施“菜篮子”工程以来自20世纪80年代实，到了长足成长蔬菜财产得，粮食的第二大农作物财产目前是种植业中仅次于。12年20，大胜利召开中国十八，民收入倍增打算提出了我国居，菜市场的兴旺成长必将进一步推进蔬。的成长情况下在这个优良，2年蔬菜供需环境通过度析201，国蔬菜市场的成长趋向对于把握2013年中，资本的经济效益充实阐扬农业，合作力具有主要的意义提高中国蔬菜的国际。
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国农业科学院农业经济与成长研究所阅读数蔬菜网时间：2013/7/3来历：中：
消息交换平台四要扶植蔬菜。我国在，以农户为单元蔬菜出产次要，没有一个全国性的消息交换平台家庭出产与社会化大市场之间。息不合错误称因为信，宏观市场的动向农户很难把握，植的环境比力遍及看价种植、跟风种，、价钱走低的环境呈现经常导致蔬菜供大于求。价钱走低时而当蔬菜，对市场的判断农户按照本人，产能力降低生，蔬菜构成跌价压力同时也对下一季。格大幅度波动这种蔬菜价，供求失衡概况是，国蔬菜消息交换不畅更深条理的缘由是我。以所，消息交换平台扶植全国性，蔬菜供需均衡能够无效节制，抗风险能力添加农户，护农人的好处从底子上保，场的健康成长推进蔬菜市。
蔬菜持久供给力一要无效提拔。我国在，中*主要也*难处理的问题农人增收是“三农”问题。样同，植农户的收益保障蔬菜种，应链的延长与成长不只决定蔬菜供，”问题的无效处理更影响我国“三农。此因，保障农人收益为导向我国蔬菜财产应以，农业优良形势下在巩固和成长，民出产积极性充实调动农，蔬菜种植布局指导农人调整，种、新手艺采用新品，优良蔬菜出产扩大紧缺、，专业合作社及蔬菜出产办事组织倾斜新补充贴重点向蔬菜种植大户、蔬菜，国蔬菜供应能力进一步提拔我。
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菜出口目标地来看从2012年蔬，东盟、欧盟和香港等保守出口市场次要集中于日本、美国、韩国、，出口额比重占70%以上对这些次要方针市场的。中其，国是前三大出口国日本、韩国和美。的性质来看从出口企业，为出口主力私营企业仍，的60%摆布占出口总量，30%摆布外资企业占，不到10%国有企业占。地域来看从出口的，福建为次要出口省份山东、广东、江苏和，口总量的60%以上合计占我国蔬菜出。
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