燕尾服女主角果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。用盐水浸泡，加入果蔬洗涤剂……这些方法线、没冲洗就浸泡：若把果蔬没冲洗直接浸泡在水中，水溶性农药残留会溶解在水中，相当于把果蔬放到稀释的农药当中去浸泡。建议采用流水多次冲洗后再浸泡。

　　2、浸泡时间过长：农残中最主要的成分有机磷不是水溶性的，所以长时间浸泡并不能起作用。尤其是叶类蔬菜，长时间浸泡在水中，对去除农药并无多大作用。因此，建议浸泡果蔬不要超过30分钟。

　　3、摘掉果蒂后清洗或先切后洗：在清洗草莓等带有果蒂的水果时，不要先去掉果蒂。清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上，所以先洗后切的做法是比较科学的。

　　4、使用果蔬洗涤剂：果蔬洗涤剂很多含有活性剂，且成分复杂，使用后应用大量清水冲洗。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而可能导致二次污染。因此，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。

　　5、盐水浓度过高：淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留。用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜，盐水会破坏菜叶的细胞膜，让农残进入菜中。而且若盐水的浓度太高，会使水中农药进入果蔬中，适得其反。 （杨铠整理）