成神最新章节中华民族是世界上历史最悠久的民族之一。很久以前，我们的祖先就已经开始创造和运用简单的石、木工具，同自然界作斗争，谋求自己的生存和发展，一步一步地创造属于自己的文化。首先来说一说饮食文化，吃的方式、吃的内容、吃的观念不断地变换，使得人类体质、社会、文化的进化获得了强劲的动力。

　　我国幅员辽阔，拥有丰富多样的果树种植资源，被誉为世界上最大的果树发源中心。根据《诗经》等先秦文献的记载，我国果树的栽培历史已有四千年之久。自西汉时期开始，随着大统制的出现、各民族间农业文化交流的加强，以及果树栽培技术的不断提高，再加上“丝绸之路”的开辟，南亚、中亚和西域地区的果品纷纷形成。中国的果树品种和数量也显著增多。汉唐时期，各封建国都设立了专门管理果品事务的官员。汉武帝在长安附近修建了上林苑，并接收全国各地进献的当地优良果树，上林苑占地三百余里，种植了三千余种植物，成为当时全国最大、品种最多的皇家植物园。唐时期果树种植蓬勃发展，洛阳至长安道路两旁大量种植了果树，对当时的果品生产起到了推动作用。《史记·货物仓库列传》记载：“安邑（今山西夏县、运城一带）千树枣，燕、秦千树栗，蜀、汉、江陵千树橘……此其人皆与千户侯等。”这表明西汉中期已经形成了大规模专业化的果园，其年收入达到二十万，收益相当可观。一般百姓在家附近也会种植果树，或拥有小型果园（《北周书·萧大圜传》）。果树种植的发展丰富了汉唐时期人民的饮食生活。据记载，当时栽培的果树种类有：桃、李、梨、枣、栗、棠、杏、柿、柰、梅、柑、橘、橙、柚、枇杷、荔枝、龙眼、椰子、林檎、槟榔、留求子、千岁子、橄榄、安石榴、葡萄、胡桃、波斯枣、扁桃（巴旦杏）、阿月浑子、树菠萝和油橄榄等适合干燥的品种。

　　在古人的饮食生活中，桃是比较常见而重要的一种水果。桃子，这种芬芳多汁的水果，不仅味道鲜美可口，而且营养丰富，在中国古代便受到了人们的青睐。从早期的诗文中我们就可以看到，桃子在中国古人的饮食生活中占有一席之地重要地位。《诗经·周南》中就有“桃之夭夭，灼灼其华”的诗句。我国是桃的原产地，栽培历史悠久。桃子，不仅仅有美味，还有丰富的文化内涵。

　　汉唐时期，桃的品种十分丰富。这一时期培育出不少优质品种。如：襄桃，《广志》说“其桃美也”（《齐民要术·种桃柰》）。白桃也是桃类中的一个重要的优良品种，《广志》记载中有夏白桃、秋白桃（《齐民要术·种桃柰》）。有的桃以个儿大而见称，如十六国时期后赵邺都宫苑中有勾鼻桃，“重二斤”（《邺中记》）。还有一种木桃，据梁代任防《述异记》称：“桃之大者，谓之木桃。”（《太平御览》卷967果部四）。

　　我国古代从少数民族地区也引进了一些优质桃。魏晋南北朝时期见于史籍的大桃，《玄中记》言“积石之桃，大如斗斛”。《洽闻记》载：“吐谷浑有桃大如一石瓮。”（《古今图书集成·草木典》卷215、218）可知此桃原产于青海高原。此外，从外国也传入了一些珍贵品种。如金桃、银桃，为唐太宗贞观五年（631年）康国所进献，《书·西域传·康国条》言“自是岁入贡，致金桃、银桃，诏令植苑中。”金桃又称黄桃，《册府元龟》卷970载：“康国献黄桃，大如鹅卵，其色如金，亦呼金桃。”

　　汉唐时期的桃子，从成熟期来看，以夏桃为主，秋桃亦有一定比重。如“八王之乱”时，晋惠帝亲征成都王，于安阳军败，日中无食，随从有带秋桃十枚者，献于惠帝充饥（《太平御览》卷967）。冬桃也早就被培育出来了。《尔雅》曰：“旄，冬桃。”郭璞注“旄桃，子冬熟。”《广志》又言“桃有冬桃”（《齐民要术·种桃柰》）。《西京杂记》中的霜桃，“言霜下可食”。《酉阳杂俎》中的王母桃，言“十月始熟”，以及先秦到唐宋典籍中的“雪桃”，都是冬桃。

　　桃子肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。如王母桃，晋代就有“王母甘桃，食之解劳”的俗语（《酉阳杂俎·续集》卷10）。西晋傅玄的《桃赋》赞美桃道：“既甘且脆，入口消流。亦有冬桃，冷侔冰霜。和神适意，恣口所尝。”（《艺文类聚》卷86果部上）桃子不仅可以生食，还可以做成蟠桃饭、桃汤、桃酢（《齐民要术·种桃柰》有桃酢制法）。

　　桃不仅是古人餐桌上色彩缤纷的水果，还凭借其丰富的文化内涵，成为中国古代饮食文化中的独特标志。它出现在盛大节日宴席上，象征吉祥如意；它成为寿桃，承载长寿的心愿；它跃然于诗词歌赋，增添诗情画意。

　　桃在一年之中，可以供应夏、秋、冬三季，特别是冬桃，对调剂淡旺季、丰富古人的饮食生活起到了重要的作用。如今每逢桃花盛开、桃果香甜之时，我们品尝桃子的同时，也是在品味这千年来桃子所承载的文化情感。这种与自然密切联系、与生活习俗交融的饮食文化，正是中国古代智慧的结晶，也让我们的味觉体验被赋予了更丰富的文化内涵。

　　[2]刘得腾，陈登文，许成委，郭风平. 中国古代桃品种多样性及其成因探析[J].西北林学院学报.2009.