水没过羊骨头倒入适量的开，要加凉水必然不，白质凝固容易使蛋，汤不敷浓白煮出来的，再次沸腾煮至汤水，浮沫打清洁把锅中的，火焖煮50分钟盖上锅盖开中。

　　先取下气压阀10分钟当前，当前打开锅盖确认蒸汽放完，倒入炒锅中把羊肉从头，姜、辣椒等辅料捞出香叶、生，后插手鸡精1克汤汁再次沸腾以，许提鲜白糖少，老抽提色淋入几滴，把汤汁慢慢收浓开大火炖3分钟，点缀即可出锅最初插手蒜苗，红焖羊肉就做好了一道肉质细嫩的。

　　烧水锅中，入羊排凉水下，去除羊排的腥味放入5克料酒，后撇去浮沫大火烧开，洗去上面的浮沫捞出羊排用凉水，分备用控干水。

　　适量的清水锅内插手，入羊肉冷水放，够更好地煮出血水羊肉冷水下锅能，许姜片插手少，10克料酒，的血水和杂质大火煮出羊肉，上面的浮沫水开后打去，清水冲刷清洁捞出羊肉用，备用控水。

　　至4成热把油温降，快速用勺子推散倒入腌好的羊肉，40秒钟大约滑油，微焦时捞出来控油肉块定型、概况，为了把肉块滑熟这一步次要是，新鲜的口感同时连结。

　　烧水锅内，放入锅中羊骨冷水，再煮2分钟水烧开当前，的血水和杂质充实煮出里面，中的浮沫打去锅，清水冲刷清洁备用把羊骨头倒出来用。

　　锅中的香料捞出来50分钟当前把，的是清汤由于炖，椒粉调一下底味即可稍微加一点食盐和胡，影响汤的鲜度免得调料过多，上葱花最初撒，羊骨汤就做好了一道浓重鲜香的。

　　个小碗预备一，椒一小把抓入花，两粒八角，一小段桂皮，香叶几片，辣椒备用一把干。

　　量的清水预备适，插手到肉块平分2-3次，匀让羊肉吸足水分每一次加水都要拌，会愈加新鲜如许吃起来，个蛋清打入一，蛋清全数接收搅拌至羊肉把，锁住羊肉中的水分抓入一小把淀粉，动物油拌匀再淋入一点，0分钟腌制1。

　　菜段、芹菜粒、胡萝卜丁切点洋葱块、生姜末、香，料理机里面全数放入，水打成蔬菜汁插手适量的清，汁里面的杂质沥出来用一块棉布把蔬菜，用汁水我们只。

　　烧油锅内，时倒入杏鲍菇油温六成热，水分炸干把里面的，金黄色时捞出来控油杏鲍菇炸香、炸成，油温要高一点炸杏鲍菇时，型避免大量吸油把概况快速炸定，发腻口感。

　　烧热把锅，物世故锅插手植，出热油插手凉世故好锅当前倒，防止羊肉粘锅热锅凉油能，倒入锅中把羊肉，炒至断生开中火煸，肉香味当前倒出来肉片发白、闻到。

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　　留底油锅内，片翻炒几下放入红椒，杏鲍菇倒入，椒汁10克插手黑胡，2克鸡粉，许提鲜白糖少，5克生抽，翻炒化开调料开大火快速，肉翻炒平均再倒入羊，更好地吸附在食材概况勾入一点水淀粉让调料，亮色泽就能出锅了淋入少许明油提，肉杏鲍菇就做好了一道新鲜入味的羊。

　　烧热把锅，孜然粒倒入，干、炒香开小火炒，生孜然不克不及用，能完全释放由于香味不，成细末放入碗中倒在案板上碾压，量的辣椒面再插手适，的比例为1:2辣椒面和孜然粉，会抢了孜然的香味辣椒面太多的话，味精拌匀备用最初放一勺。

　　和羊肉放在一路切点蒜末、姜末，去腥增香的感化葱、姜能起到，盐2克插手食，粉2克胡椒，10克生抽，0克去腥料酒1，添加肉片嫩滑的口感再淋入一些芝麻香油，拌2分钟给肉片上劲顺着一个标的目的快速搅，用下接收料汁入味让羊肉在拉力作，制10分钟放在一边腌。

　　入食盐2克在肉片中加，克上色老抽3，入蔬菜汁分多次倒，全数打进肉片里面每一次都要把汁水，压制羊肉的腥膻味操纵蔬菜汁的辛香，水分变得嫩滑丰满同时让羊肉吸饱，制20分钟放在一边腌。

　　烧油锅内，椒、干辣椒等大料油热当前倒入花，炒出香味开小火翻，羊肉倒入，1分钟摆布开中火翻炒，炒至变白把羊肉翻，一勺翻炒平均插手辣椒酱，蒜翻炒顷刻倒入葱、。

　　入少许白糖拌匀腌好的羊肉片加，个蛋清打入一，拌至蛋清全数接收顺着一个标的目的搅，撮淀粉拌匀放入一小，锁住羊肉中的水分淀粉遇热糊化可以或许，点动物油淋入一，免滑油的时候粘连让肉片主动散开以。

　　后关火起锅15分钟以，气压阀先取下，再打开锅盖放气当前，排从头倒入锅中把焖煮好的羊，姜、辣椒等辅料捞出香叶、生，火收汁转大，郁即可出锅装盘把汤汁收至浓，红烧羊排就做好了一道软嫩可口的。

　　羊里脊肉预备一块，净当前清洗干，成小肉块放入盆中先切成厚片再切，勺食盐插手一，油增鲜一勺蚝，的黑胡椒粉撒入适量，料酒去腥倒入一点，料汁打进肉块里面顺着一个标的目的把。

　　清水没过羊排插手适量的，盐2克插手食，粉2克胡椒，1克白糖，克调底色老抽2，入高压锅内调好味后倒，焖煮15分钟盖上锅盖小火。

　　次烧油锅内再，入葱段翻炒出香味油温五成热时放，锅中翻炒平均把羊肉倒入，收葱的香味让羊肉吸，匀后即可出锅装盘淋入一点老抽翻，葱爆羊肉就做好了一道好吃下饭的。

　　留底油锅中，中火翻炒几下放入洋葱开，油翻炒平均淋入一点酱，片翻炒几下倒入羊肉，孜然、辣椒粉料撒入预备好的，炒10秒钟转大火爆，辣椒炒香把孜然和，酒或者米醋去腥再淋入高度白，炒顷刻即可出锅撒上香菜段翻，孜然羊肉就做好了一道新鲜不腥的。

　　烧油锅内，量的冰糖放入适，速搅动化开冰糖开小火用勺子快，并有大量气泡时颜色变成焦黄色，速翻炒至上色倒入羊排快，大料翻炒出香味倒入预备好的，、蒜翻炒几下再放入葱、姜，0克炒出红油插手豆瓣酱1，从锅边淋入料酒5克炒至色泽平均当前，发能削减羊排的腥味料酒在加热的过程挥。

　　烧热锅内，成热时油温四，快速推散免得粘连把羊肉放入锅中，30秒钟快速滑油，后当即倒出来备用肉片变色定型以。

　　水没过羊肉插手适量清，盐3克插手食，粉2克胡椒，10克料酒，10克生抽，克提底色老抽2，化开调料搅拌平均，萝卜倒入锅中把切好的白，肉倒入高压锅内水煮开当前把羊，火炖10分钟盖上锅盖开中。

　　烧油锅内，出热油插手凉油充实滑锅当前倒，葱段炒出香味放入姜片和，香料和羊骨头倒入预备好的，炒3分钟开中火煸，和羊骨头中的水分炒出香料的香味，勺高度白酒翻炒一会儿闻到肉香味当前淋入半，的特征带走腥膻味操纵酒精遇热挥发。