重生之我为郭襄（一）蛋白质是家禽生命活动中必需的物质：羽毛、皮肤、肌肉、神经、酶类、血液、激素、色素、抗体等以蛋白质构成。蛋白质与家禽的生长、发育、蛋白形成、遗传、抗病力、脂肪及糖的代谢也有密切的关系。（二）家禽缺乏时：组织细胞的更新，激素的合成，酶的活性、抗体的生成，脂肪、糖的代谢均发生障碍，生长、发育受阻，并出现一系列结构和功能的异常。1、没有根据家禽的生理需要供给足够的蛋白质和氨基酸：如（1）种类：雏火鸡比雏鸡需要量大。（2）品种：外来纯种鸡比本地土种鸡需要量大。（3）年龄：生长发育期比成年期要多。（4）生产力：高产比低产要多。（5）日粮能量水平：高则蛋白质含量要高。（6）饲料中蛋白质的可消化率：低则要高些。（7）蛋白质的生物学价值：平衡则较好。（3）一些农户甚至没有添加鱼粉等蛋白质丰富的饲料，仅用玉米、米糠、米碎等喂家禽。（1）同一种饲料，不同来源，含蛋白质的量不尽相同，尤其是动物性蛋白饲料。（3）一些鱼粉中添加了无机氮（尿素）等，如按含氮量分析，蛋白质含量似乎够了，但实际上可利用的动物蛋白不足。限制性氨基酸：在家禽体内，任何一种氨基酸的缺乏均可影响到蛋白质的合成，其中的赖、蛋、色三种对其它AA的利用率的限制作用最为明显，分别称为第一、第二、第三限制性氨基酸。如饲料中第一种限制性AA仅满足机体需要的60%，则机体对其它AA的利用率也仅为60%。其余的浪费。玉米中赖、色含量较低，如饲料中含玉米成分很高，又没补充赖、色氨酸多的饲料，则就会影响机体对饲料中氨基酸的利用，造成蛋白质缺乏病。（一）雏禽：生长迟缓，羽毛生长受阻、松乱无光泽，沉郁、食欲下降，畏寒常拥挤成堆，体温比正常雏禽低。（二）肉用禽、后备种禽：生长迟缓，羽毛松乱无光泽，头冠肉髯苍白，消瘦，饲料报酬下降。（三）性成熟的家禽：消瘦、羽毛松乱，产蛋量下降，平均蛋重下降，体重减轻并可完全停产。1、肉尸消瘦，羽毛松乱，冠和肉髯苍白或皱缩，血液稀薄颜色变淡、凝固不良。

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