腊肉的时候1、在腌制，盐=1（斤）：15（克）盐和肉的比例最好是：肉：，150克（3两）盐也就是10斤肉放。制出来的腊肉不咸不淡这个盐和肉的比例腌，方才好味道。

　　腊肉的时候2、晾晒，周的气候看看一，制造最好在好天。好不要跨越10度并且本地气温最，10度的话温度跨越，比力高温度，能会变臭腊肉可。5度以内的本地温度在，例没问题用这个比；-10度的温度在5，放一点盐建议多，0克盐就能够1斤肉放2。

　　盐平均的涂抹在猪肉身上2、把备好的150克，一个处所都涂抹到要包管猪肉的每，抹好后比及涂，椒洒在猪肉上面把小茴香和花，抹平均用手涂。的这个步调反复涂抹，块猪肉都涂抹好把预备好的每一。

　　都涂抹好当前3、比及猪肉，猪肉的盆子封好用保鲜膜把装有，盖上一个重物然后在上面，风且干燥的处所进行腌制接着再把盆子放在阴凉通，制3-4天把腊肉腌，间到了当前等腌制时，“倒箱”给猪肉，猪肉放到上面就是把下面的，转移到下面上面的猪肉，的更平均一点如许能腌制；好当前倒箱，制3天继续腌。

　　所需的食材1、预备好，克盐、20克花椒和8克小茴香我预备了10斤猪肉、150；猪肉放在盆中把预备好的，不要用水洗猪肉必然，酒涂抹在猪肉身上我们能够用高度白，酒能够消菌杀毒涂抹一点高度白，质刻日耽误保，给猪肉增香同时还能。

　　者五花肉）、盐、花椒、小茴香、高度白我们需要预备的食材：猪肉（坐腿肉或酒

　　腊肉的是我妈我家担任制造，街坊邻人都奖饰不停的我妈制造腊肉的手艺是，教会她的保守做法由于这是我外婆，的方式做她按照她，味道都出格好每次做出来的，有失过手从来都没。了我妈做的腊肉当前有良多邻人第一次吃，向她学手艺都纷纷来，腌制腊肉最主要的是盐和肉的比例其时我妈和她们是如许说的：“，不合错误比例，肉不只不香做出来的腊，易变质还容，候服膺一个口诀你们在做的时，斤肉3两盐就是10，会出差错”如许必然不。合这个口诀下面我就结，法分享给你们把具体的做，这个方式来大师按照，定不会差味道一！

　　冬腊风腌俗话说“，御冬”蓄以，制腊肉的季候冬天是适合腌，了保留好腌制好，都不愁吃了一整个冬天。冬后腌制腊肉的习俗在我家这边就有入，年这个时候特别是在每，回来制造腊肉、腊鱼和腊肠大师城市买很多猪肉、鱼肉，阳台上或者窗户边做好当前晾晒在，一道靓丽的风光线家家户户构成了。然当，不破例我家也，作一点腊肉和腊肠我家每年城市制，后过年吃做好以。

　　腊肉腌制，？盐肉比例要用对1斤肉要几多盐，不香易变质否则腊肉！法和比例当前看了这个做，候能够按照这个方式来大师在制造腊肉的时，简单做法，又好吃做出来！

　　制时间到了4、比及腌，进行“起卤”把腌制的腊肉，当前系上绳子把腊肉拿出来，烫几秒钟放在热水，分和调料洗掉把概况的盐，的颜色变得鲜明如许能够让猪肉，咸味削减。当前烫好，太阳下面暴晒把腊肉放在，气好的话若是天，右差不多就好了晒一个礼拜左；比力多的话若是阴天，半个月摆布可能要晾晒。