刘惠璞的老婆近日，电视剧《梦华录》中的茶百戏令无数网友惊呼。7月15日，记者来到了南充市顺庆区“筎茶茶道院”负责人王铭艳的茶院，见到了身着古装，正一步一步进行仿宋点茶，整个点茶过程行云流水，深度还原宋代点茶的流程和仪式的王铭艳。一起聆听她对茶百戏的见解。

　　王铭艳是国家二级茶艺技师、福建省非遗茶百戏传承人章志峰徒弟，地地道道的南充顺庆人。她从21岁起便开始接触茶艺，如今学习茶艺已经13年。

　　当记者问道茶百戏与咖啡拉花有什么区别？王铭艳介绍说，咖啡拉花是将牛奶加入咖啡是两种不同颜色叠加形成的图案，而茶百戏则是只用清水在茶汤表面变幻图案。不能说“十分相像”只能说“毫无关系。”

　　“宋代是极讲究茶道的，上起皇帝，下至士大夫，人人都喜爱。”王铭艳告诉记者，“电视剧《梦华录》中点茶工艺还原得十分细致，但事实上一套完整的茶百戏要经过十几道工序。比如，插花、焚香、炙茶、碾茶、候汤、注汤、击拂、分茶……，但最难的还是点茶环节中的击拂。”

　　茶百戏，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，又称汤戏、水丹青、分茶。茶百戏做出的茶汤可观赏亦可品饮，不过，茶汤的图案保存时间是有限的，这也正是它独特魅力的所在。“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这是南宋诗人陆游在《临安春雨初霁》中对茶百戏的描述。

　　“点茶法制作的茶汤搅拌后会形成大量泡沫，改变了煮茶法茶汤较浓的苦涩，让茶汤变得更为绵柔、爽滑。”王铭艳说，要将茶粉放入碗里加水点注之后形成茶汤，而花鸟鱼虫、大河山川均可在茶汤上呈现出来，这个过程讲究的“稳中有序”和“耐心”，快速搅拌更是要不少于20分钟。以水作画，更是考验功力，必须一次性在几分钟内完成，完成的画面最多可维持15分钟。

　　由于“画纸”材质特殊，具有流动性，所以让文人墨士有了更多创作空间。如今，像茶百戏，川剧，汉服这些华夏文化越来越受市民，成为顶流……点茶充分反映了宋人高雅的艺术情操和丰富的精神世界，这也是茶百戏能在宋代盛行的原因。